[食記] 桃園-喬開肉圓(意外發現的南部肉圓)

店名：喬開清蒸肉圓
地址： 330桃園市桃園區復興路320號
營業時間：平日10:00-18:30
周六09:00-18:00
電話：0912-832 925
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https://i.imgur.com/mXhLnXg.jpg

詳細圖文好讀版: https://reurl.cc/85Z7M7
沈寂了幾天
因為我快變成Mario，專門在收集無敵星星（暈）
竟然二度確診了
可能上周狂趕工作熬夜沒睡好
已經有點小感冒加上抵抗力變差
就這樣又中了（六合彩有這樣幸運就好）
還好全家只有我自己中，不然會搞垮我
今天第五天，終於全身無力感好一大半
就在昨天明明是冬至吃湯圓的時候
我卻好想吃肉圓，但很想吃清蒸的
無意間在吳伯毅uber發現這間喬開肉圓
Google了下是間來自屏東鹽埔的清蒸肉圓店
看了老闆在粉絲頁的介紹
身為肉圓控的我就當踩雷的心態試試
立馬外送來吃吃看
也能順便跟大家分享心得
由於我不能吃蘿蔔所說老闆貼心的多給一顆貢丸
湯頭我覺得很棒，老闆有用心不隨便
跟一般喝的貢丸湯頭是不一樣的
詢問下是自熬的蔬菜大骨湯頭
貢丸脆度嘟嘟好而且很有嚼勁
主角肉圓來了
天啊～吃完為之驚人
一吃我心中立馬給它晉升桃園最好吃的南部清蒸肉圓
蒜泥給的得大氣（讓我想起北港的一堆蒜泥）
辣椒醬是屏東有名的金松辣椒醬
但由於喉嚨痛不敢吃辣
只附註了加一滴滴嚐嚐（還好並不會太辣）
就是台中的東泉辣椒醬差不多
喔！他們肉圓最大特色是加蕃茄醬
很妙，但我先不加吃原味看看
聽說蕃茄醬也很特別
（跟一般我們吃的味道不太一樣）
之前吃過桃園好幾間清蒸肉圓，有點給它四不像
吃肉圓我很重視醬汁（可謂肉圓靈魂之一啊～）
我把肉圓醬汁細細的舔
由於太特別了，我至少花十分鐘猜裡頭加什麼
還特地打電話詢問老闆「對答案」
還好，我味覺還算正常
用清醬油勾芡做基底的醬汁，加了點柴魚高湯
還有些微的沙茶醬（不仔細吃應該沒人吃出來）
我想應該只有我會這樣執著肉圓的Sauce
不然一般人應該都輕輕帶過醬汁
一般清蒸肉圓醬汁會再加上點中藥
再來介紹他的們家肉圓
外皮是純在來米製作，所以蒸出來偏扁軟
是有厚度的皮而不是薄薄一層
（中部肉圓則會額外加點地瓜粉調整Q度）
內饀是我愛的瘦肉塊
推薦大家去吃看看
這間應該會變成我常買的店家了
#題外話：桃園夜市的新竹肉圓好久沒開了，雖然他們是油悶的，但他們家的醬汁真的也很特別（有人知老闆還開不開）
#肉圓愛好者搜尋中

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