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[食記] 桃園-喬開肉圓(意外發現的南部肉圓)

看板Food標題[食記] 桃園-喬開肉圓(意外發現的南部肉圓)作者
flytothemoon
(@Ni)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

店名:喬開清蒸肉圓
地址: 330桃園市桃園區復興路320號
營業時間:平日10:00-18:30
周六09:00-18:00
電話:0912-832 925
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https://i.imgur.com/mXhLnXg.jpg

詳細圖文好讀版: https://reurl.cc/85Z7M7
沈寂了幾天
因為我快變成Mario,專門在收集無敵星星(暈)
竟然二度確診了
可能上周狂趕工作熬夜沒睡好
已經有點小感冒加上抵抗力變差
就這樣又中了(六合彩有這樣幸運就好)
還好全家只有我自己中,不然會搞垮我
今天第五天,終於全身無力感好一大半
就在昨天明明是冬至吃湯圓的時候
我卻好想吃肉圓,但很想吃清蒸的
無意間在吳伯毅uber發現這間喬開肉圓
Google了下是間來自屏東鹽埔的清蒸肉圓店
看了老闆在粉絲頁的介紹
身為肉圓控的我就當踩雷的心態試試
立馬外送來吃吃看
也能順便跟大家分享心得
由於我不能吃蘿蔔所說老闆貼心的多給一顆貢丸
湯頭我覺得很棒,老闆有用心不隨便
跟一般喝的貢丸湯頭是不一樣的
詢問下是自熬的蔬菜大骨湯頭
貢丸脆度嘟嘟好而且很有嚼勁
主角肉圓來了
天啊~吃完為之驚人
一吃我心中立馬給它晉升桃園最好吃的南部清蒸肉圓
蒜泥給的得大氣(讓我想起北港的一堆蒜泥)
辣椒醬是屏東有名的金松辣椒醬
但由於喉嚨痛不敢吃辣
只附註了加一滴滴嚐嚐(還好並不會太辣)
就是台中的東泉辣椒醬差不多
喔!他們肉圓最大特色是加蕃茄醬
很妙,但我先不加吃原味看看
聽說蕃茄醬也很特別
(跟一般我們吃的味道不太一樣)
之前吃過桃園好幾間清蒸肉圓,有點給它四不像
吃肉圓我很重視醬汁(可謂肉圓靈魂之一啊~)
我把肉圓醬汁細細的舔
由於太特別了,我至少花十分鐘猜裡頭加什麼
還特地打電話詢問老闆「對答案」
還好,我味覺還算正常
用清醬油勾芡做基底的醬汁,加了點柴魚高湯
還有些微的沙茶醬(不仔細吃應該沒人吃出來)
我想應該只有我會這樣執著肉圓的Sauce
不然一般人應該都輕輕帶過醬汁
一般清蒸肉圓醬汁會再加上點中藥
再來介紹他的們家肉圓
外皮是純在來米製作,所以蒸出來偏扁軟
是有厚度的皮而不是薄薄一層
(中部肉圓則會額外加點地瓜粉調整Q度)
內饀是我愛的瘦肉塊
推薦大家去吃看看
這間應該會變成我常買的店家了
#題外話:桃園夜市的新竹肉圓好久沒開了,雖然他們是油悶的,但他們家的醬汁真的也很特別(有人知老闆還開不開)
#肉圓愛好者搜尋中

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