[食記] 台北信義 饗A JOY(全台最高自助餐)

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　　餐廳名稱：饗A JOY
　　消費日期：2024年8月
　　地　　址：台北市信義區信義路五段7號86樓
　　電　　話：(02)8101-0111

單人限制：無
　　
　　價　　位：3880+10%
　　營業時間：晚餐18:00~21:30
　　可否刷卡：可
　　優惠資訊：無
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圖文完整版：https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/234132552

以下手機版精簡圖文

饗A JOY的取餐區在四面

走一圈就全部都會看到了

共分為八大區

一、豐潮(海鮮冷食)

二、時濤(握壽司)

三、沁波(生菜沙拉涼拌輕食)

四、熾原(日式台式炸物和燒烤)

五、然然(歐陸鐵板區)

六、乘城(中華料理)

七、戀戀(水果甜品茶飲)

八、漫漫津澤(聯名咖啡調酒)

以下也會依此順序介紹

要是懶得看的人可直接跳至文末本日用餐心得

一、豐潮

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豐潮是海鮮冷食區

亮點是現開的日本生蠔

還有種類豐富的生魚片

如: 黑鮪魚中腹、鮭魚、旗魚、青魽紅魽白魽、鯛魚等

再來就是蝦、蟹、螺、軟絲、貝類、海鮮小缽

<豐潮必拿>

現開生蠔、黑鮪魚中腹

<豐潮其他推薦食材>

種類豐富的生魚片、蝦、蟹、螺、軟絲、貝類、海鮮小缽(依個人喜好)

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生蠔

現開的日本生蠔

處理的非常乾淨且去除了海水的鹹味

可依個人口味淋上檸檬汁、五味醬或醋

咕溜滑嫩又鮮甜

這是我於本次饗A JOY用餐的第一個食物，美味~~~

黑鮪魚中腹

這是我第一次吃傳說中的黑鮪魚中腹

第一口的印象就是好油阿...

至於好不好吃見仁見智

但黑鮪中腹貴桑桑

平常比較沒機會吃到

一定要拿來吃看看!

ps.獸大攝影師居然忘記照最重要的黑鮪魚中腹

因此圖片取自網路東港順記

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挪威鮭魚

雖然鮭魚沒有黑鮪魚中腹貴

也滿普遍

但平常吃習慣了就是好吃

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紅魽

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鹿兒島青魽、九州白魽

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遠洋旗魚

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湯霜鮪魚

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俄羅斯雪蟹腳

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加拿大黃金蟹

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麻油紅蟳

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根島生態草蝦

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旨味鳳螺

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軟絲

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花蛤

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馬祖黑殼貽貝

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味噌起司鮑魚角切、柚香味噌鱈魚片、花切軟絲海膽

二、時濤

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時濤即是握壽司區

亮點是現點現做的炙燒握壽司和手卷

其他還有各式生魚片握壽司也很推薦

至於和風壽司可能太占胃欣賞就好

<時濤必拿>

現做炙燒握壽司、現握手捲

<時濤其他推薦食材>

各式生魚片握壽司

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現做炙燒握壽司

現做的炙燒握壽司共有6種

當然每種都要各來一個阿!

炙燒A5和牛握壽司、炙燒比目魚緣側握壽司、炙燒黑鮪大腹握壽司

炙燒唐墨胭脂蝦握壽司、炙燒松葉蟹握壽司、炙燒青魽握壽司

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這就要放在一開始肚子最餓的時候品嘗

我小心翼翼地品嘗每一口

味蕾大滿足

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現握手捲

現握手捲有三種

當然每種也都要各來一個!

蟹膏干貝手捲、紫蘇味噌黑鮪手捲、海膽甜蝦手卷

ps.可請服務人員做不加飯的手捲

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獸大酷愛海膽甜蝦手卷

他說那種苦鮮苦鮮的滋味吃了會上癮

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各式生魚片握壽司

富山白蝦握壽司、鮪魚赤身握壽司、挪威鮭魚握壽司、天使紅蝦握壽司

生凍紋甲握壽司、柚香葡萄蝦握壽司、加拿大甜蝦握壽司、牡蠣握壽司

每樣都好精緻

放在如流水般的瓷器上更是賞心悅目

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高湯玉子燒

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江戶玉子燒壽司

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鰻燒箱壽司

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軟殼蟹壽司、花蓮伊達捲壽司

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海鮮花錦捲壽司、海苔壽司

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蟹蓉手毬壽司佐鮑魚肝醬

三、沁波

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沁波是生菜沙拉涼拌輕食區

有各式蔬食小缽、冷肉與起司、生菜沙拉、涼拌料理

餐期一開始是取餐高峰

但這區明顯沒什麼人氣

我個人認為若胃容量不足

這區可參觀參觀就好

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各式蔬食小缽

剝皮辣椒龍蝦沙拉、櫻花凍凝奶白玉、蜜梅味噌綠竹筍、鳳梨腐乳醬帝王蟹沙拉等等

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冷肉與起司

冷肉和起司都有多種口味可選擇

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生菜沙拉

生菜沙拉區雲霧繚繞

有多種醬料和乾果與之配合

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台式鹹水雞蔬果涼拌

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涼拌雙筍佐鹹蛋黃沙拉

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娜魯灣海葡萄拌烤菇

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托斯卡尼沙拉

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馬告鮭魚凱薩沙拉

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火腿蔥麵包佐松露起司

四、熾原

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熾原是日式台式炸物和燒烤

不知道是不是我運氣不佳

經過好幾次盤子都很空

牌子上看起來很厲害的和牛鑲菇天婦羅、南非活鮑魚、山藥明太子、現流中卷都沒有

只能抱憾

<熾原必拿>

現烤香魚、炙燒A5和牛紐約客、蔥鹽薄切牛舌、現烤帝王蟹腳

<熾原其他推薦食材>

九層塔鹽酥雞

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姿燒抱卵香魚

饗A JOY使用的香魚都是又肥又大的抱卵母香魚

不僅可享用到細嫩的肉質

還有滿滿的魚卵

絕對是必拿!

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炙燒A5和牛紐約客、蔥鹽薄切牛舌

受限於胃容量

這兩者沒拿

但網友食記頗多人推!

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現烤帝王蟹腳

帝王蟹腳已處理過

用筷子就可輕易的挑起裡面的蟹肉

肉質細嫩多汁

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九層塔鹽酥雞

基本上就是炸雞攤會賣的九層塔鹽酥雞

但擺在101的86樓的饗A JOY裡

號稱是全台灣最高的鹽酥雞

風味都跟著高級起來

不妨嚐嚐

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黑豬頸松坂、醬燒雞首肉、燒番麥

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鰻魚串、根島生態草蝦雲丹燒、烤玉米筍

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黑梅花炸豬排、日式炸蝦、蘭陽花生糕渣、珍味盛合野菜揚、四季豆炸魷魚

五、然然

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然然是歐陸鐵板區

亮點就是現煎的鮑魚干貝龍蝦

現切的肋眼

現煮的牛肉湯蛤蜊湯泡飯麵線

<然然必拿>

現煎鮑魚干貝龍蝦、現切炙烤prime肋眼

現煮湯品(牛肉湯/蛤蜊湯)、台味現煮(帝王蟹泡飯/干貝雞湯麵線)

<然然其他推薦食材>

黃金蜆糙米燉飯

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現煎鮑魚干貝龍蝦

南非活鮑魚佐鮑肝醬、北海道干貝佐雞尾酒醬、法國聖保羅龍蝦佐蝦醬

這三樣現煎的高級食材絕對是必拿

從餐期一開始至餐期中後一直都是處於排隊的狀態

由此可知有多熱門

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一邊排隊一邊欣賞食材的料理過程

和其散發出的迷人香味

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炙烤prime肋眼佐剝皮辣椒奶油醬

這裡其實有兩種現切肉品

炙烤prime肋眼佐剝皮辣椒奶油醬、爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬

但大部分的人都是衝著炙烤prime肋眼而來

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現煮湯品、台味現煮

現煮湯品有兩種

現沖台灣牛A5和牛牛肉湯、黃金蜆蛤蜊湯

台味現煮也有兩種

魚米之鄉帝王蟹泡飯、干貝老母雞湯麵線

都是以鮮味取向的熱湯

很適合搭配豐潮和時濤的生冷海鮮和握壽司

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花東黃金蜆糙米燉飯、鱔魚意麵佐白年醋晶球

燉飯吸飽了黃金蜆高湯和蛤蜊的鮮味

口感濕潤但不軟爛

兩歲半小怪獸很喜歡這道

遠勝於清淡的寶寶粥...

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孢子甘藍佐瓜仔奶油

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勇士油封土魠魚

六、乘城

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乘城是中華料理

有中式台式港式

包括了烤鴨、燉品、燒臘港點、台式煮物、巷弄小吃等等

<乘城必拿>

松露蟹黃小籠包、酥皮松露巧達濃湯、酥皮花膠佛跳牆、松葉蟹干貝蒸蛋、花膠燉雞盅

<乘城其他推薦食材>

火焰片皮鴨捲、火焰鴨皮握油飯、烏魚子潤餅捲

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松露、蟹黃小籠包

港點有許多種

眾網友最推的就是松露和蟹黃小籠包

精緻的口感和爆漿的鮮美

有人說和鼎泰豐不相上下

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酥皮松露巧達濃湯、酥皮花膠佛跳牆

這兩樣都很有特色

但酥皮易飽

建議2~3人共同分享

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松葉蟹干貝蒸蛋、花膠燉雞盅

非常鮮美

松葉蟹干貝蒸蛋尤其適合小孩吃

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火焰片皮鴨捲、火焰鴨皮握油飯、烏魚子潤餅捲

這三者都是現點現做的

記得片皮鴨捲和鴨皮握油飯在饗饗也吃過

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飛魚卵生菜蝦鬆

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小卷雙臘煨鍋飯

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魚羹花枝佐金瓜絲

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鹹草封肉

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潮州滷水拼盤

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脆皮五花燒肉

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花果蜜汁叉燒

七、戀戀

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戀戀是水果甜點飲料區

亮點就是法朋/Double V盤飾甜點和冉冉茶室聯名茶飲

其他還有各式精緻水果、甜點、茶點、巧克力、冰淇淋等

<戀戀必拿>

法朋/Double V盤飾甜點、冉冉茶室聯名茶飲、101造型雞蛋糕、70%生巧克力、香草籽布丁佐海鹽焦糖醬

<戀戀推薦食材>

金桔百香果汁/西瓜汁/白甘蔗汁/冬瓜茶調檸檬汁

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饗A JOY X 法朋、饗A JOY X Double V 盤飾甜點

饗A JOY和法朋、double V的品牌聯名甜點

很可惜當天受限於胃容量沒拿

不過網友非常推

應該很值得點!

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饗A JOY X 冉冉茶室 聯名茶飲

饗A JOY和冉冉茶室的品牌聯名茶飲

小滿(南投名間熟香烏龍)

紅玉(南投魚池日月潭紅茶)

桂釀(南投名間四季春茶/苗栗南庄桂花)

煎茶(京都宇治煎茶)

紅烏龍珍珠鮮奶茶(台東鹿野紅烏龍/鮮乳方鮮乳)

以上五種當天喝了桂釀和紅烏龍珍珠鮮奶茶

兩種都驚為天人

淡淡茶香卻餘韻無窮

建議多人分享

每種都喝喝看!

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飲料

飲料有四種

宜蘭金桔百香果汁、宜蘭五結西瓜汁、台南鮮榨白甘蔗汁、古法冬瓜茶調九如檸檬汁

通常我看到這種大桶裝飲料都不抱太大期望

但這次真的大出我意料之外

欲罷不能的把四種都喝了一輪

甜度酸度精緻度都掌握得恰恰好!

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101造型雞蛋糕

這個101雞蛋糕造型實在太特別了

別處可是吃不到的

而且鬆軟香脆

兩歲半小怪獸一人居然嗑掉了三個

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精緻巧克力

慢熬焦糖開心果、寶島鳳梨威士忌、大湖桂花紅烏龍、香菜北港花生、屏東長治土肉桂

瑞穗馬告柚子、客家擂茶、古早味油蔥酥、甜酒腐乳風味、70%生巧克力

巧克力的口味多而特別

香菜花生、擂茶、油蔥酥都出來了...

不過從始至終我只愛70%生巧克力!

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精緻甜點

波爾多可麗露、紅心芭樂馬卡龍、鳳梨馬卡龍、香草籽布丁佐海鹽焦糖醬

葛瑪蘭酒香咖啡蛋糕、法式草莓奇想奶酪、羅勒檸檬塔、百里香黑糖鳳梨塔

牛心柿餅磅蛋糕、靜岡抹茶柑橘布朗尼、烏金可可蛋糕、冰心棗泥核桃綠豆糕

金萱檸桔達克瓦茲、巴斯克乳酪蛋糕、蜂蜜柿餅奶霜蛋糕、蜜桃白起司蛋糕

甜點的選擇也非常多

每一種看起來都很精緻

但我匯集了網友評價與當天大家的反饋

布丁的聲量最大!

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精緻茶點

這些就是配茶的小點心

麵茶方塊酥、金蟬絲絨蛋捲、鳳梨果乾、洛神花蜜餞

茉莉花茶龍鬚糖、荔枝桂圓奶油酥餅、擂茶核棗綠豆糕、黑糖糕

竹炭土鳳梨酥、紅龜粿

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水果

百香果、梨子，鳳梨、芒果、芭樂、葡萄、奇異果、木瓜

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冰淇淋

口味非常多種

和在饗饗吃到的冰淇淋一樣

可能是自有品牌

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蜂巢蜂蜜

八、漫漫津澤

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漫漫津澤是大人的飲料區

主要是興波咖啡和Perry’s Palate調酒

其他還有台灣生啤、維大力和沙士

不過我們平常較少喝咖啡和酒

這區就當參觀

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饗A JOY X 興波咖啡 聯名咖啡

單品冷萃黑咖啡、配方熱美式、拿鐵、卡布奇諾、濃縮咖啡

陽光橙果(濃縮咖啡/芒果/四季春/馬告)、寶島蜜境(濃縮咖啡/番茄汁/芭樂汁)

我覺得最特別的就是陽光橙果和寶島蜜境

咖啡加水果汁的味道不知如何

下次若有機會來嘗試看看

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饗A JOY X Perry’s Palate 聯名調酒

碧綠之根(龍舌蘭/芭樂汁/九層塔/梅粉)

夏露南風(利口酒/花生/可可/百香果)

大地之華(威士忌/蘭姆酒/冬瓜茶/紅茶)

島嶼冰茶(琴酒/龍舌蘭/蘭姆酒/沙士)

日光莫希多(蘭姆酒/鳳梨/馬告)

百年今日生啤酒/黑松沙士/維大力

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