[食記] 高雄 一饅頭店 | 只開3小時頂級饅頭專賣

餐廳名稱：一饅頭店
消費時間：2024年/05月
地址：高雄市前鎮區鄭和路51號
電話：NA
營業時間：一至五 15:00-18:00
每人平均價位：25-70
可否刷卡：否
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://pse.is/5xa3u2

https://i.imgur.com/Itdkf4G.jpeg

有想過饅頭可以玩出什麼創意嗎?

臺灣非常在地又平民的早餐選擇饅頭

可能很多人覺得都是較年紀大的人喜歡吃

又或在眷村騎樓下面蒸氣滿滿出爐的模樣

一饅頭店直接打破大家對饅頭印象

其實一饅頭店經營了很長時間,

但是就是較傳統的那種饅頭店的感覺,

兩年前搬到前鎮鄭和路做成高級烘培店的形象

因為他們長期累積下來客人遍布全臺,

所以基本上是以宅配為主,

只有平日每天開放3小時供現場選購 ,

而且只要晚一點來招牌都會賣完,

雖然這家店在我家附近沒有很遠 ,

但對於平時要上班的人來說

只能請假或者是剛好去辦其他事情排時間過來

難得有機會來體驗一下~

https://i.imgur.com/H2Yw7Xi.jpeg

開門的按鈕非常隱密,

延續整家店簡約清水模風格感覺

第一次來還找了一下下才找到開關XD

店內佈置非常的簡約,

每天只營業3小時, 剛開店時候需要排一下

但是我們是4點多才來, 基本上人潮已經都離開了,

問題是很多款式都已經賣完 ,

所以如果有想最齊全的話還是建議3點就要過來 ~

後方是烘培坊等級的廚房,

整個衛生等級感覺絕對比傳統在騎樓做要好許多,

一饅頭店販售方式並不像傳統饅頭,

直接把蒸鍋放在外面, 然後熱騰騰的出爐

而是會讓饅頭降溫, 真空包裝後冷藏或常溫

為了符合全國宅的配方,

讓饅頭在冷凍後都可以保持最好口感

當然我們在高雄, 來現場買當天吃,

並不需要冷凍覆熱的過程會方便許多~

https://i.imgur.com/qhXd9oK.jpeg

包餡饅頭都會在冷凍櫃裡面展示

確保餡料不會因為溫度而改變,

個人真的蠻喜歡這邊包裝方式,

不會裸裝讓客人夾取確保衛生,

在疫情後絕對是多了一份安心~

每份饅頭上都有清楚標示糖度, 甜度標籤,

如果在做低糖飲食,

或者是比較想吃得健康都可自行選擇,

當然第一次來直接買了三種不同口味三種不同甜度,

剛好不同的都可以品嚐看看~

https://i.imgur.com/13gZSam.jpeg

黑糖 | 小山園抹茶 | 鮮乳起司

想要參考一下店家的常態販售饅頭品項可以看看官網,

因為款式還蠻多的價位從基本款的25到70

菜單參考請按我

今天基本款我們選擇25元的黑糖

黑糖就是屬於全糖款式

可以用來自己加蛋做成早餐,

也可以直接品嚐很不錯~

在官網上每一種原料都公開透明的寫清楚

為什麼一饅頭店價位會比外面高出許多,

是因為他們原料真的都非常講究,

絕對不試用調味粉去調出口味,

安心看的見~

抹茶口味饅頭口感蠻驚喜,

選用日本小山園抹茶粉,加上高筋麵粉品質也非常棒,

整個鬆軟帶著Q彈完全不乾, 非常濕潤,

可以品嚐到濃厚抹茶香 ,帶有臺灣最傳統特色呈現方式~

今天單價比較高的鮮乳起司饅頭,

不過其實只要45元 ,

這次沒有買到 70 元的高價品,

我覺得以這個價位算很真材實料

就算早餐吃一顆也非常有飽足感~

https://i.imgur.com/7hCb4Wl.jpeg

鹹饅頭部分有重新加熱會比較好吃,

水波爐蒸氣微波大派用場, 不然平時真的很少用的到XD

但是如果是買冷凍的話,

還是建議要用電鍋,蒸爐熱會比較好,

如果是一般微波爐需要稍微噴點水加熱,

饅頭如果直接微波通常外皮都會很乾,

但店家其實都有提供很完整的加熱說明,

需要冷凍回熱也絕對不用擔心~

起司口味比想像中的重

使用台灣在地品牌”18麥”製成，口感比一般饅頭更扎實

搭配乳酪, 饅頭增添了不少滑順度,

這種肉桂捲多層次的方式呈現,

讓每一口都充滿餡料扎實,

便利商店三明治都49 ,

以這樣的品質絕對值得這個價位

一饅頭店整體的呈現真的是蠻特別 ,

嚴選頂級食材 , 創造出很不一樣的傳統美食的感覺 ,

提供口味也非常多 ,

比較可惜就是假日不營業,

如果沒辦法來買就只能選擇宅配

他們在高雄現在有兩家店,

如果對饅頭烘焙品有興趣的朋友

蠻推薦真的可以試看看

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 05/12/2024 23:06:35 ※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung

05/12 23:07