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[食記] 新北蘆洲 柳町家拉麵 雞白湯拉麵 專門

看板Food標題[食記] 新北蘆洲 柳町家拉麵 雞白湯拉麵 專門作者
s40623
(Tsai.)
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餐廳名稱:柳町家拉麵

消費時間:2022年12月

地址:新北市蘆洲區民權路188-6號1樓

營業時間:週二~週五 17:00-21:00(每週一休息)

週六、日 11:30-14:30/ 17:00-21:00

附圖好讀網製版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/568141120

今天來到位於新北蘆洲的柳町家拉麵,可搭乘捷運到三民高中或蘆洲站後,

再步行約十分鐘;先前很喜歡一間位於東區的《麵屋牛一》拉麵店,可惜歇業了,

柳町家拉麵就是前牛一店主新開幕的拉麵店,主打雞白湯拉麵。

柳町家拉麵的店面不大,一律採現場登記候位無電話或粉專訂位,

內用座位約可容納10~12位客人左右,可提供外帶,開放候位時間,

早上場是11:00,晚上場是16:30,到號時人數一定要到齊,當日是假日午餐時段前往,

沒有排到隊就順利入座,外場的部分主要都是拉麵店的老闆娘負責,人相當的親切!

柳町家拉麵店內低消為一人一碗麵(兒童不在此限),

無酌收服務費,餐具、醬料、開水、面紙或置物籃都是採自助式呦~

柳町家拉麵的菜單提供給大家參考,雞白湯拉麵有濃湯跟清湯的選擇,

兩款拉麵都有一般或特盛,麵條可選擇軟硬,湯頭也可選擇正常或偏鹹,

可以客製化非常不錯,當日選擇濃湯、清湯各一,兩碗都做特盛、麵硬、湯頭正常~

每碗麵都可免費加半球麵兩次及白飯一份喔!(須留湯底加麵,無提供加原湯)

點完餐之後,老闆娘送上招待的炸鵪鶉蛋,好驚喜,

金黃酥炸過的鵪鶉蛋有四顆,蘸上一旁的蛋黃醬或豬排醬都不錯~

  特盛雞白濃湯拉麵 $290,特盛雞白濃湯拉麵,特盛的配料非常豐富,有雞肉5片、

  雞肉丸子3顆、角煮、溏心蛋、蔥絲、洋蔥丁、娃娃菜、黃檸檬、柳橙、柚子胡椒。

柳町家拉麵的濃厚雞白湯是使用大量雞骨、雞爪及蔬菜大火熬煮多時,

湯頭喝起來是富含滿滿膠質的濃郁口感,像是啃完雞腳嘴邊會有些黏黏的那種感覺,

其實還蠻喜歡的,但是平常飲食比較清淡,雞濃湯拉麵吃到後頭還是會有一點小膩,

就可以適時透過柚子胡椒跟檸檬或柳橙片轉味,這樣的組合真的很讚~

麵條的部分是使用細拉麵,可依喜好選擇偏軟或偏硬喔!

角煮的部分店家在準備過程中有炙烤過(香氣十足),這一大塊角煮看起來很有份量,

吃起來也很過癮,不愧是特盛才有的配料,可惜當日吃到的角煮有些柴口,

若肉質上再軟嫩一些就更好了!吃過麵屋牛一的朋友應該對雞丸子不陌生,

帶有微微雞軟骨口感的手工丸子非常有特色!

特盛鹽味雞清湯拉麵 $270,另一碗選擇的是特盛鹽味雞清湯拉麵,配料有:

  雞肉5片、雞肉丸子3顆、角煮、溏心蛋、蔥絲、娃娃菜、黃檸檬、柳橙、堤魚乳酪,

柳町家的鹽味雞清湯是用大量雞骨頭、蔬菜及干貝小火慢燉數小時而成,

清湯上有些許雞湯的油,淺嚐一口是滿滿的雞湯香氣,鮮甜中帶點鹹味~

麵條的部分都是使用細麵,選擇自己喜歡的偏硬口感!

若覺得湯頭太膩或太清,可以搭配碗邊的堤魚乳酪轉味,但因為我沒有很愛吃魚,

自己是覺得堤魚乳酪對我來說太腥了,倒是喜歡使用檸檬及柳橙片轉味,

可吸附湯頭的油之外還帶出水果的清香。兩碗拉麵的雞肉都有五大片,

舒肥處理吃起來嫩嫩的很不錯,然後特盛的部分還有一顆溏心蛋,

當日吃下來沒有多加麵或加飯就很飽了!

整體來說我覺得柳町家拉麵的雞白湯拉麵湯頭不錯,

特盛的配料也給的蠻有誠意的,相當豐盛,缺點就是柳町家拉麵離捷運站有些距離,

小店經營,店內座位數不多,再者就是菜單上的拉麵品項還不多,

不過持續有看到店家開發新的拉麵口味~

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