[食記][高雄市] RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231027106
RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站:高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話:0965510897
營業時間:每天 11:30~21:00
「RAMEN 初ui拉麵」是高雄鳳山起家的日式拉麵店,
以濃厚系湯頭受到喜愛,
去年(2020年)12/1在新光三越左營店彩虹市集4樓開了分店,
最近兩次搭高鐵就有順便去吃。
這家主打豚骨拉麵,
光豚骨拉麵就有多種款式,
此外雞白湯拉麵也很受好評,
當時還有推出期間限定的黑蒜油豚骨拉麵。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1626565692-g_l.jpg
在此介紹我在這家吃過的拉麵
雞白湯拉麵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1199328301-g_l.jpg
這家的雞白湯是選用老母雞和蔬菜熬煮數小時而成,
湯頭帶有濃稠感,
滋味相當清甜甘醇,
香氣又充足。
雞叉燒肉是選用舒肥過的雞胸肉,
肉質細緻軟嫩,
外表又有黑胡椒提味。
麵條是細直麵,
口感細滑順口又容易吸附湯汁。
溏心蛋是選用屏東大武山牧場雞蛋,
熟度個人挺滿意的,
蛋黃濃密又滑順,
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
特製豚骨拉麵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115444-1880698099-g_l.jpg
豚骨湯頭是選用豬大骨熬煮6小時而成,
味道算是濃厚。
特製豚骨拉麵的配料很豐富,
有5片豬叉燒肉、3片海苔片、一個溏心蛋、豆芽菜、洋蔥、青蔥等,
其中豬叉燒肉是選用舒肥過的豬梅花肉,
肉質軟嫩肥瘦均勻。
對於在「RAMEN 初ui拉麵」吃到的這兩款拉麵,
個人是偏好雞白湯拉麵勝過豚骨拉麵,
覺得雞白湯拉麵的風味和香氣更顯出色。
總之「RAMEN 初ui拉麵」是我在高雄推薦的拉麵店之一,
之後有機會再到鳳山本店吃吃看吧!XD
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在台鋁也有分店 上次吃起來偏鹹
分店不推
師傅刀功好
之前還特地從燕巢跟楠梓跑去鳳山 好吃
不過都要排一段時間
雞白湯比豚骨好吃+1
台鋁連續兩次點豚骨或家系拉麵,都給家系拉麵
換個碗 擺盤精緻一點 賣相會好很多
台鋁分店口味不怎樣
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