[食記] 台北 他的料理灌注了職人的愛，福旺餐館

餐廳名稱：福旺餐館
消費時間：2023年6月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2023/06/2023.html

久違的鹹食分享XD

本格在疫情之後漸漸轉成抹茶甜食伴手禮開箱，
其實一直還是有在餐廳走跳，但有時候就是懶得生成字啊
靈感就像是一個隨機的起心動念，那麼開始這次的二訪福旺～

茅屋起司花園香草沙拉 NT320

非常協調美味的一道沙拉。

自製茅屋起司、蓮霧、鳳梨、風乾蕃茄、橄欖、蜜糖腰果、櫻桃蘿蔔、粉紅胡椒……
是甜鹹酸皆有安排而且各自派出兩種以上代表的縝密規劃，因而使同派系的風味也有著不同高低層次鋪展，加上起司乳香與多汁果物和不時香料大噴發的粉紅胡椒小炸彈，
讓食材們彷彿在你口中上演一場交響曲，有滋有味，五彩紛呈。
怪不得取其花園沙拉之名，確實如此，是我心目中沙拉就應如是的完美演繹之一。

炸櫛瓜蘸淋椒麻花生醬 NT280

櫛瓜因為切得厚身，所以能充分享用其水分充沛的美好，因為是杜蘭小麥炸衣吧，炸過後的內裡依然汁液不絕盡其流淌。

蓮藕的土壤氣息也很讓我偏愛，但最愛的是花生濃醬，像是味噌一般甜中帶點辣，太開胃了。

經典雙層起司肉醬千層麵 NT390

高級版的鳥巢起司千層麵，在此大大滿足了奶香乳酪與麵皮一同堆疊的美好，蕃茄微酸與肉醬完美搭配，平凡卻雋永的鄉村般菜餚。

這次二訪覺得料理真摯溫馨，吃得出職人們對它們的熱情與愛，期待下次再訪。

-----------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

福旺一訪，白帶魚豆乳燉飯，酥脆雞腿青醬麵，蝦油燴海鮮

這裡也有千層麵和水波蛋松露麵《SAPORI 義品味小餐屋》

-----------------------------------------------------------------------

福旺餐館

地 址：台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
電 話：02-2727-1098
營業時間：週三至週日12:00-14:00，17:30-21:00
休息日：週一、週二
臉 書：https://www.facebook.com/cafe27271098
低消每人450元，現金，收服務費

--