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[食記] 桃園中壢區。麵大廚

看板Food標題[食記] 桃園中壢區。麵大廚作者
larle
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餐廳名稱:麵大廚
消費時間:2023年/5月
地址:桃園市中壢區實踐路31號
電話:03-4380558
營業時間:11:30-14:30, 17:00-22:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/05/blog-post_25.html

在內壢清燉牛肉麵推薦文裡抄得麵大廚,不過評論裡最常
被提及的反倒是豆花吃到飽這件事。

店內裝潢頗有美式餐廳風格,賣的卻是各類麵食。基本湯
底有六款,麵體有三種,再分雪花牛、牛腱心和羊肩肉三類肉
品,其它還有乾拌麵和日式拉麵。

一旁有小菜櫃,均一價四十元,只是賣相不太誘人。

https://i.imgur.com/aws6rXo.jpg


自助吧檯有豆花、糖水及豆漿,可自行調配豆漿豆花或糖
水豆花,豆漿微甜,嫌不足者可再添些糖水。豆漿不至於過稀
,豆花紮實綿密。

除豆花外,內用還有提供梅子綠茶及開水。調味檯上僅有
辣椒,著重辣味及香氣。

紅燒蒜香腱心牛肉麵 170元

https://i.imgur.com/TwRXRFZ.jpg


湯頭確實濃濃蒜味,感覺像狠狠拌了一匙蒜泥進去。刀
削麵條勁道十足,腱心牛肉有入味,部份軟嫩,部份帶嚼感。

清燉特選羊肩肉麵 150元

https://i.imgur.com/QgcICXy.jpg


清燉湯頭為當日最愛,鮮爽又帶藥燉香氣,讓人忍不住全
喝完。麵條選日式拉麵,咬勁稍缺。羊肩肉為肉片,口感偏硬
但羊臊不明顯。下次應該會選清燉雪花牛刀削麵。

椒麻皮蛋牛肉乾拌麵 160元

https://i.imgur.com/frEBXp8.jpg


乾拌麵麵條不能選,可能是用中式細麵(因與前兩碗均不
同),咬勁很足。皮蛋是給整顆而非預做成泥讓客人攪拌,即
便以筷匙嚐試弄碎拌入麵裡,依舊成效不彰。醬汁鹹中帶辣麻
,整體口味偏重但單調,個人不愛。牛肉部份同前述腱心肉。

一路吃來三款麵食各有特色,自己最喜歡清燉湯頭。豆花
品質不差,還有豆漿底可選擇。之前拜訪的「元生牛肉麵」也
有豆花吃到飽,不過麵食表現沒有「麵大廚」好,豆花也只有
糖水可以加。儘管價位比「元生牛肉麵」高些,個人還是比較
偏好「麵大廚」。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.226.35 臺灣), 05/25/2023 20:30:50