[食記] Kamekona 夏威夷鐵板燒- 歡樂慶生首選

餐廳名稱：Kamekona hawaii 鐵板燒(逸仙店)
消費時間：2024年/05月
地址：台北市信義區逸仙路32巷13號
電話：02 8786 9466
營業時間：11:30–15:00, 17:00–22:00
每人平均價位：2488+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：

完整圖文介紹:
https://pse.is/5zdwd7

關於Kamekona hawaii 鐵板燒

Kamekona hawaii 鐵板燒主打美式歡樂用餐體驗,

結合表演式鐵板燒用餐方式,

在用餐過程大量展現夏威夷美式熱情,

現在在大臺北有3間分店, 也低調的經營了8年

美式表演鐵板燒在美國最有名的應該就是Benihana,

很多人去美國旅行應該都會吃過,

想要體驗純正的美式風格鐵板燒,

在臺北來 Kamekona Hawaii 就對了~

Kamekona hawaii 鐵板燒逸仙店是他們集團第2間店

整個規劃和本店比較, 有著更寬裕的空間,

另外在新店裕隆城也有分店

鐵板燒臺最多可以容納14位客人一同用餐

家族聚餐部門聚會可以包臺的話絕對熱鬧無比,

鐵板燒臺這邊會有固定套餐的搭配,

如果想要單點喝點酒的話,

可以選擇陽光屋前方的座位非常彈性,

店家除了鐵板燒外, 也提供了系列夏威夷料理,

鐵板燒主要就是吃新鮮食材和看主廚玩花式,

保證充滿歡樂氣氛, 加上店員都是走熱情風格,

最適合就是約會慶生絕對可以留下深刻印象~

美式溫馨風格

夏威夷小元素像是烏克麗麗, 海龜,X乎充滿著每個角落,

相對於美國本土,

夏威夷呈現出相對熱情, 開朗的文化

在飲食上融合了日本的精緻, 美式分量,

還有作為海島新鮮的海鮮絕對不能少,

非常擁有自己獨特風格~

後方廚房備料去也是採用完全開放式的設計

而且不是像一般看到較剛硬的不銹鋼而是有裝潢感,

就很像到美式房子裡用餐,

Kamekona hawaii 鐵板燒除了有華麗的表演

也很強調醬汁, 食材都是自行製作,

像是一般吃到的麵包, 冰淇淋甜點通通都是自己煮,

老板自己本身是夏威夷人,

在食材的傳遞上首要的理念就是新鮮跟真實

在每道料理中都可以感受到這份用心~

海龜是夏威夷的象徵,

像是日本全日空飛夏威夷的飛機就有知名的海龜塗裝,

讓人上飛機就有度假心情

來自夏威夷鐵板燒當然也不例外,

充海龜還有烏克麗麗夏威夷熱情元素

我真的想讓人馬上訂機票去一次~

夏威夷原住民海邊醃製生鮪魚

前菜先從清的鮪魚開啟今天晚宴

三種不同呈現方式,

包含美式日本料理非常喜愛使用醃製方式,

從左到右清爽到濃郁非常開胃

三種不同的鮪魚呈現方式都很有特色~

每位師傅服務的客人大約是最多7到8位

比例上服務都可以做的蠻細緻

在前菜之後就會開始在鐵板前展開料理兼表演

整個用餐過程大約2個小時算是非常足夠也不會吃得太趕~

春季濃湯一 | 濃厚洋蔥濃湯

湯品部分是多選一, 我們2個人選了兩種不同的湯

第一個是含有牛肉基底的美式洋蔥濃湯,

濃厚洋蔥的天然甜度讓人喜愛,

加上手作麵包起司焗烤浸泡,

吸收湯底香氣吃起來很讚

春季濃湯二 | 南瓜麵包濃湯

濃厚的南瓜香同樣使用自製麵包

把麵包做成容器很有特色

恰到剛好的鮮奶油喝了一半接著和麵包一同享用,

吸收過濃湯後的麵包真的超好吃,

不同的湯可以呈現出不同的感覺~

鐵板燒使用的新鮮食材一次展現

包含漢堡肉排, 北海道干貝

加拿大龍蝦南非活鮑魚和牛, 羊排

我覺得在美是鐵板燒歡樂的基礎上

Kamekona hawaii 在食材挑選上還有服務

都加入了更日式元素, 精緻又很重視細節,

絕對符合臺灣人對鐵板燒的要求~

猶如一場Show的鐵板燒饗宴

夏威夷鐵板燒最有名的就是把表演融入烹調過程,

玩火是很基本的XD ,

還可以用洋蔥做成火山爆發,

絕對讓整個用餐過程好吃又好玩~

火焰蝦肉塔克

春天是春暖花開的季節,

主廚用鳥巢表達重新開始, 模仿塔克皮酥脆,

搭配上直火燒過的火焰蝦,A加上玉米、沙沙醬、等配料

直接拿著吃蠻有塔克感, 而且層次更加酥脆美味~

北海道干貝窩筍海苔烤胡椒

利用海苔烤胡椒打造出土壤概念,

沒錯就是直接吃土啦很有創意XD

大顆北海道生食級干貝外層被煎的微焦, 裡頭保有軟嫩口感

自己還蠻喜歡這個烤胡椒的口感,搭配清爽的蔬菜配料,

除了花盆之外通通都可以吃,讓干貝也呈現出不同的感覺~

基本上鐵板燒都會有干貝,

但是這個組合絕對是讓我印象最深刻~

春季海鮮一 | 加拿大活龍蝦 +495

今天8道菜有一些選擇是可以加價換購,

我們其中一份海鮮換購加拿大活龍蝦,

龍蝦熬已經是完全的去殼吃起來方便,

另外主廚特別把龍蝦尾稍微挑起來 ,

只要用叉子輕輕一拉, 龍蝦肉就可以拉起來

真的是非常貼心讓用餐更簡便,

活龍蝦的鮮甜度真的是無可挑剔,彈又多汁

春季海鮮二 | 南非活鮑魚

南非活鮑魚上桌的時候已經幫忙切片切好,

建議先品嚐吃起來濃郁鮑魚內臟,

然後在脆片搭配鮑魚一同享用~

澎湖野生海鱺魚豆煮玉米

呈現玉米各個時期不同風貌,

分別是玉米的葉子, 玉米粒,

最厲害是使用爆米花打成甜甜的鮮奶油 ,

真的會有玉米的鮮甜配上亞洲人習慣的毛豆

簡稱玉米的一生通通吃得到XD

澎湖野生海鱺本身就是很清爽的魚肉,

和特殊料理方式搭配呈現出不同風貌~

接著就來到今天的主餐部分,

不吃牛的朋友在這邊也可以選擇羊排或者是伊比利豬

另外有兩種牛肉的選擇~

主餐一 | 澳洲羊排

這個成熟羊的香度,

真的讓人忍不住連骨頭上面的肉都要啃完

澳洲帶骨羊肋排完全沒有羊騷味，肉質最幼嫩

帶筋部位口感富嚼勁, 真的是超好吃,

而且有發現之前的火山, 在這邊上桌了XD

主餐二 | 日本A5和牛肋眼 +550

今天我自己選擇了加價選項,

日本A5和牛給的份量真的是非常有誠意,

搭配的配料是黑黑的夏威夷火山鹽

經典的炸蒜片,

和迷迭香一起料理,

迷迭香香氣上桌的時候會撲鼻而來

師傅採用長時間靜置的方式,

降低和牛高油脂的油膩度,

我覺得和以前吃到的和牛牛排相比,

真的比較不會有滿嘴油的感覺,

而且還可以完整保留和牛那種入口會化開的特色

喜歡和牛的朋友真的很推薦可以加價點~

主食一 | 迷你太陽蛋漢堡飯

可愛的太陽蛋漢堡還有小擺盤

漢堡的肉汁微甜, 整體的呈現比較像日式的口味

但是搭配上小番茄莎莎, 增加了清爽感而不膩~

主食二 |原住民煙燻炒飯

炒飯是夏威夷鐵板燒表演的重頭戲,

因為有很多蛋可以用XD

展現技術只要一顆蛋就可以慶生, 出其不意充滿驚喜,

每位師傅都有不同絕活 通通都在這個時段通通一次表演,

這道菜後就是甜點,

也讓今天的菜單來到最後的部分,

表演的部分真的是非常精彩,

在快樂的時光不知不覺也快用餐2個小時~

使用蠻多蛋還有鹹豬肉的飯,

覺得口感上還蠻粒粒分明的 ,

調味不會太重, 好吃又好玩~

這邊幫客人慶生的方式真的太有誠意,

吃到最後發現每一位服務人員竟然都會彈烏克麗麗XD

而且超會唱 , 絕對讓壽星可以感受到難忘的一晚~

爆米花焦糖冰淇淋

服務人員說冰淇淋+焦糖也是他們手作,

這爆米花口味吃起來不會像美國的很死甜

反而有日系冰淇淋清爽感, 個人很喜歡,

覺得不夠甜焦糖淋下去就對了XD

春日小花復活節蛋糕

美國胡蘿蔔蛋糕為本體

其實它胡蘿蔔味不會很重,

但卻又胡蘿蔔蛋糕的那種咀嚼感,

我覺得很適合嘗鮮一口咬下蠻有層次感又不會過甜

很經典的美式小點心有著不一樣的呈現~

莓果氣泡飲

香檳般細緻的氣泡莓果

餐後喝還有幫助消化的效果

覺得這邊餐後飲料2杯都蠻不錯

有超越對鐵板燒飲料期待~

水果茶

同樣是無咖啡因的水果茶採用新鮮水果自助,

甜度很均衡不會很死甜~

Kamekona hawaii 鐵板燒總結

Kamekona hawaii 鐵板燒不單是享用美食, 也是感受氛圍,

從用餐期間就可以感受到他們員工上班非常開心,

鐵板燒師傅每個表演都很樂在其中 ,

在送餐過程中也會盡量和客人有點有趣的互動,

並不是走一個非常SOP路線,

華麗有趣的表演讓用餐過程充滿著驚喜與樂趣,

當然食材表現也是有高水準演出,

非常適合慶生或者慶祝節日,

也可以體驗看看美式餐飲服務的愉快輕鬆感

想要體驗與眾不同的鐵板燒趕快來訂位吧~

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