[食記] 台北 中山 勝拉麵

餐廳名稱：勝拉麵
消費時間：2025/07
地址：台北市中山區北安路621巷46號
電話：(02) 8509-7138
營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00; 禮拜四公休
每人平均價位：180 ~ 350

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234786366

大直實踐商圈的這間勝拉麵是朋友蠻喜歡的午餐去處，朋友更力薦他們家的梅汁冷麵，說

是夏天時午餐的好選擇，而恰巧最近都待在大直附近，索性中午就來這裡吃吃看。勝拉麵

其實店面不算太顯眼，初次造訪時還走過頭了，主要是整間店面沒有太搶眼的招牌，以棕

色調跟外頭滿滿的鹿角蕨來裝飾，僅有一幅小掛簾寫著ラーメン勝，頗有那種日本小店的

那種獨樹一格，簡約清新中又綠意盎然，而店內也確實裝潢得很舒適，尤其陽光從外頭照

進來配上鹿角蕨，用餐時也是愜意非常，能稍微從忙碌的生活中抽離，賺到一股輕鬆呢。

另外店內還會放日本歌，店員們也很熱情且也會認出熟客及聊天，果然小店就是有小店的

魅力呢。

老闆跟店員都會提到他們家招牌是擔擔叉燒麵，果然名符其實，本身算是很溫和也不會過

於刺激的擔擔麵，湯頭當中結合了肉燥、薑末、胡麻跟蔥花，整體喝起來是既有層次又不

會過於複雜，還帶有微微的辣勁與鮮香，味道足夠卻又不會刺激得讓味蕾受不了，麵體也

是帶有脆骨勁的麵條，咀嚼時的嚼感很迷人，叉燒肉是五花肉切片，豬油的香氣跟湯頭本

身很搭，以$260的要價來說不算太貴，也確實有一定的水準，蠻值得試試的。

另一款菜單上寫推薦的味噌山葵生蛋花叉燒麵SP個人就覺得還好了，好吃是好吃，但實在

太像台灣涼麵店的那種味噌蛋花湯，那個味道對台灣人太過熟悉因此很難不做聯想，加上

放了許多洋蔥、蔥絲、海帶芽等等冷的配料，湯頭就顯得太溫冷了，而味噌湯本來溫度就

會影響香氣跟入口的鹹韻，加上山葵的味道也不是太明顯，感覺這道拉麵就稍嫌普通了些

。

而梅汁冷麵就可愛得多，同樣有溏心蛋、筍乾、海帶芽、叉燒、豆芽菜等拉麵配料，不過

另外放了一小杯梅汁醬，要吃的時候再將醬汁倒入碗中拌作涼麵，主要是這醬汁調得真的

很好，酸甜味恰到好處且帶有醬醇鹹韻，裹在爽脆的麵體上清爽開胃，在炎炎夏日的大中

午是再適合不過，另外玉米跟豆芽菜也搭配得巧妙，甜度跟水份都讓梅汁醬的層次都更提

升，好吃。

另外點餐時店員們都會詢問是否要加點韭菜水餃套餐，蠻意外的是韭菜水餃還蠻好吃的，

有肉汁的鮮也有韭菜的甜香，餃子皮的口感也很不錯，其實比附近的水餃名店要好吃不少

，價格是稍高了些卻也蠻有料的，當小菜點著搭配是還可以考慮，尤其是如果想搭配可樂

或汽水等飲料，那就可以考慮加點。整體推薦擔擔叉燒麵跟梅汁冷麵。

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