[食記] 台中脂板前鍋物二訪頂級活體花咲蟹

f025790 發表於 2023/4/30 下午7:30:36

看板Food標題[食記] 台中脂板前鍋物二訪頂級活體花咲蟹作者

(情兒)時間Apr 30 19:30:36 2023推噓推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱：脂板前鍋物
消費時間：2022/11 二訪
地址：台中市西區中美街14號
電話：0909-535-606
營業時間：17:00-23:00；五～日12:00-23:00
每人平均價位：本次每人平均NT6,500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：炸紫蘇蟹肉丸、櫛瓜、日本和牛極上老饕
官網：https://www.abura.com.tw/

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好讀網誌版：https://christinatsou.blogspot.com/2023/04/aburahotpot.html
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PTT文字版：

這次要來分享的是去年底二訪的脂板前鍋物——花咲蟹篇，也是我2022年最愛的一餐！花
咲蟹肉質和一般的蟹肉肉質完全不一樣，是非常Q彈的口感，讓人印象超級深刻。走吧，跟我一起開箱脂板前鍋物的花咲蟹火鍋吧～

脂板前鍋物是一間頂級日式鍋物，在中美街上，位於美術園道附近。我們這次訂位是請店員幫我們訂位的，主要是我們第一次來的時候有特別說想吃花咲蟹，所以進貨後店員就立刻跟我們聯絡，確定我們要吃後就幫我們訂位了。所以，如果有想吃的食材都可以提前詢問，店員都可以幫忙留意與通知哦～

吃花咲蟹前兩週已經先來吃過一次松葉蟹了，當時想吃花咲蟹但沒貨，沒想到兩週後店員就跟我們說有到貨問我們要不要約，機會難得，猶豫了一下，畢竟價格不斐XD　不過最後還是決定～吃！

因為跟一訪的時間距離只有兩個禮拜，菜單基本上完全一樣，只是料理的食材不同，所以如果想看這份套餐的完整菜單內容的話可以到一訪的文章看哦！本篇或著重在花咲蟹的部分作開箱～

我們這次訂的花咲蟹是2.1公斤的大小，所以整體價格是福井日本活體蟹雙人套餐基本價NT7,280+花咲蟹NT4,820，總共NT12,100，服務費一成另計。看我老公的手當比例尺，現場看真的非常震驚，而且他還一度想爬出來嚇壞我XD

雙湯真的超棒，可以選擇兩種不同口味輪流吃，不過我每次都忘記我們點什麼湯，哈哈哈哈哈！

前菜｜炙燒紋甲烏賊、煙燻橘醋干貝

菜單因為都一樣，詳細可以參考一訪的記錄，這邊就按照出餐順序一路寫下去，主要重點會放在等等的花咲蟹身上～照片是我很愛的煙燻橘醋干貝～

小菜

小菜一樣有三種：黃金泡菜、豆芽和雨來菇，我最喜歡的就是雨來菇啦～

日本和牛極上老饕｜加購價NT799

這次的加購和牛肉盤我們選了NT799的和牛極上老饕，因為是提前一個月幫老公慶生的慶生餐，聊天的時候有跟店員提起，沒想到還幫我們做了擺盤，加上那個乾冰看起來超浮誇的啦XD

一樣是4吃，最喜歡的還是沾蛋液的啦！不過這次選的老饕部位比起板腱更嫩更甜，好喜歡啊啊啊啊啊～

他們的桌邊服務有個很細節的點是，熱的料理盛盤前都會先將盤子用噴槍熱過，這點我真的覺得超貼心的，可以避免食材離開火鍋後在盤子上的溫差太大而導致口感變差。

這次店員還裝了一點牛油辣醬給我們嘗試，真的有辣～不過很香很好吃！

蟹盤登場啦！這擺盤真的有夠浮誇欸XDDD

既然蟹盤都上來了，就先來說說花咲蟹的肉質吧！花咲蟹是日本四大名蟹之一，主要產於日本北海道根室地區，但他其實不是正統的螃蟹，他其實是寄居蟹的親戚，所以肉質和我們一般吃到的螃蟹肉質非常不一樣，不是一絲一絲的，而是像蝦肉一樣飽滿肥嫩的質地，可以看照片的特寫，Q彈爽口、味道清甜，每一口咬下都能感受到蟹肉的彈性，真的好幸福、好享受！

完整的蟹螯肉超大一份！Q彈飽滿看了就很美味～

上次沒拍好所以沒放上來的蟹肉茶碗蒸這次來啦~除了裡面有蟹肉絲之外，上面還有一隻大蝦，整個分量其實不算少哦！

櫛瓜

他們的櫛瓜是用雞粉先處理過的，所以咬下櫛瓜後湯汁帶著雞湯的鹹香，尾韻還帶著雞汁香氣，喜歡櫛瓜的人真的一定要加點這道！絕不後悔！

清酒

這次其實一樣有點啤酒，喝完之後想說來試試看清酒，就請店員推薦了一下，我們選了比較清甜帶有果香的北國的戀人，酒味不會太重，蠻適合第一次嘗試清酒的人試試看。另外，喝清酒前店員還讓我們選了酒杯！我們這次選的是日本傳說中火男造型的酒壺和酒杯～

鹽烤蟹腳

後面的菜色其實跟一訪一樣，不過雖然味道差不多，但因為花咲蟹本身的肉質關係，整體口感差異非常大！

看那蟹殼打開後紮實飽滿的蟹腳，一口咬下還會爆汁，真的超好吃！

炸物｜天婦羅蟹腳、炸蟹肉丸

這兩道我最愛的依然是炸蟹肉丸！簡單的醬油調味和紫蘇葉的搭配，讓整個炸蟹肉丸味道層次分明，而且爽口不油膩。

手工蝦滑瑤柱羹