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[食記] 日本 東京 吉祥寺 つけ麺 えん寺

看板Food標題[食記] 日本 東京 吉祥寺 つけ麺 えん寺作者
JimXpp
(JimXpp)
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店 名:つけ麺 えん寺
用餐時間:2023年4月
地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル 1F
交通:「吉祥寺駅」公園口 徒歩1分
營業時間:11:00~16:00、17:30~22:00(週一~週五)|11:00~22:00(週六、週日、假日)電話: 0422-44-5303
平均消費:1150円
可否刷卡:否

圖文好讀版 :https://jimxpplife.com/archives/4177

位於吉祥寺站旁的「つけ麺 えん寺」是當地相當有名氣的沾麵店家。每逢營業時段,排隊人龍總是絡繹不絕,非常熱鬧。

從吉祥寺站「公園口」出站後,徒步約一分鐘即可抵達「つけ麺 えん寺」,便利的交通位置更讓這裡曝光度大增。

若要用餐,須先至店內的食券販賣機買好餐券後再依序排隊。

「つけ麺 えん寺」的沾麵以「ベジポタ」為主要基底。所謂的「ベジポタ」在中文沒有精準的翻譯,但大略可稱為「蔬菜濃湯」,是將馬鈴薯、洋蔥、蘿蔔等蔬菜與豚骨、魚介類高湯混合的一種湯頭作法。傳聞「ベジポタ」的發源店家正是「つけ麺 えん寺」。

在食券機上可以選擇是否要加溏心蛋(味玉入り)、加肉(肉入り)或是兩者都加(味玉·肉入り),另外也可以決定是否需要加辣(辛つけ麺)。

決定好沾麵的版本後,下方有麵條的種類可以選擇,若此時尚未決定麵條種類,可以在入店前,工作人員收券時再行告知。

「つけ麺 えん寺」的招牌代表麵條為「極太胚芽麵」,特色為小麥氣味強,嚼勁與彈性皆為上選。

進入店後,將食券交付給工作人員,將會安排入座。

餐桌上放有餐具、調味料與高湯,供用餐者自取。

ベジポタ味玉·肉入りつけ麺 (蔬菜濃湯沾麵 附溫泉蛋・肉) ★★★★☆ JPY.1150円 | 資料時間:2023/04/02
此次用餐我選擇了溏心蛋、肉都加,麵條則是店家推薦的「極太胚芽麵」。

麵條上放了一片海苔做搭配,口感彈牙帶有嚼勁,濃郁的小麥香氣在口中散發,口味令人讚賞。

「つけ麺 えん寺」的沾醬帶有濃厚的魚介香氣,鮮香可口。伴隨著蔬菜的清甜風味,口味相當有層次。

叉燒肉比例偏瘦,品嚐起來卻依然軟嫩,不會過於乾柴。醬汁內也含有為數不少的肉塊,非常好吃。

溏心蛋新鮮無腥氣,與醬汁的鹹香一同搭配,鮮美可口,令人意猶未盡。

將麵條與湯底混合後食用,風味極佳,小麥的醇香與湯頭一同混合,非常好吃。

享用完麵條後,將高湯加入醬汁中做收尾,是日本沾麵的標準吃法。溫潤順口的感覺令人印象深刻,相當不錯。

「つけ麺 えん寺」不僅沾醬好吃,麵條也具有一定的水準,至今仍讓我難以忘懷,回味再三。若來到吉祥寺一帶,推薦可以嚐試看看這份好滋味。
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