[食記] 京都四条烏丸牛腸沾麵~和醸良麺 すがり

圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/03/blog-post_81.html

京都的高倉二条系列店家之一，沒有名子的拉麵也是同一家公司出來的

另外在台灣也有一家分店，名字是麵屋緣

沒有吃過台灣的分店，不過這家公司出來的拉麵店品質都不差

現在疫情沒辦法到日本吃，有興趣可以在台灣試試看

以下是詳細食記

店 名：和醸良麺 すがり
地 址：京都府京都市中京区観音堂町471-1
營業時間：週一~週五 11:30～15:00 17:30～22:00
週六日、假日 11:30～16:00 18:00～22:00
休 日：日本年假
官 網：http://www.takakura-nijo.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26006820/
造訪日期：2019/10/18

個人不負責心得:

在四条烏丸的拉麵沾麵店，跟高倉二条是同一個系列的拉麵店

三年多前有來吃過一次，因為是櫻花妹的愛店，所以這次來京都又來吃一次

店面是町家改建而成，所以外觀是一個古色古香的建築物

特色就是牛腸系列的沾麵以及拉麵，麵條可以選原味麵條以及柚子口味的麵條

在門口買完食卷之後到裡面有一個小小的庭園，排隊的人通常會從這邊開始排

平日的中午還是稍微排了15分鐘才入座

高倉二条系列的拉麵店的調味料都非常的時尚，看起來好像化妝品一樣

沒過多久沾麵就上來，湯頭是濃厚的魚介湯頭，牛腸依然是很軟嫩

雖然湯頭濃厚而且牛腸偏油膩，但是因為麵是清爽的柚子口味的麵，剛好平衡一下

前一次以為不能稀釋沾麵湯(スープ割)，這次想說問問看有沒有

結果一問之下是可以提供スープ割的，拿到了高湯以後稀釋沾麵湯

是柴魚高湯的魚介湯頭，這家超有特色的牛腸沾麵其實有徒弟在神戶也開了一家店

徒弟在神戶開得類似的店家是北野坂奧，先前有寫過食記有興趣可以自己搜尋

所以目前在關西的京都以及神戶都可以吃到這個非常有特色的牛腸沾麵、拉麵

不過神戶徒弟開的麵店是沒有提供柚子口味的麵，所以還是京都的這家最好吃

~THE END~

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