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[食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里

看板Food標題[食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里作者
happy919girl
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消費時間:2023.03.20
地址:高雄市前鎮區時代南一路85號
電話:(07)537-1333
營業時間:平日11:30~24:00 假日11:00~23:00
每人平均價位:$1500
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:松阪豬大根沙拉、黑牛排肉、雞軟骨和、雞伯伯、海賊王一夜干

圖文並茂網誌:https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172


說到台中燒肉,大部分人會直接想到「屋馬」和「茶六」,
那南台灣必吃的當然就是有"燒肉南霸天"之稱的「碳佐麻里」嚕!
目前在台南、高雄各有2間分店,
這次為燒肉控壽星預訂的是夢時代購物中心旁的"高雄時代店"。

建築外觀以白色為基調,在大量的綠樹植栽、波光粼粼的流水造景襯托下,
說是餐廳似乎更像一間美術館。除了燒肉之外,
一旁還有碳佐麻里跨足的餐飲品牌-天鍋麻辣、有你真好湘菜沙龍及T+Cafe & tea。

室內用餐空間是以灰色清水模搭配溫潤的木質裝潢,打造簡約時尚的風格。

3月初更換了新菜單,台南中華店和高美店以「大人味」為主題,
而台南府前店和時代店則是「發酵」,二種不同的菜單可滿足不同客群(發酵MENU)

壽星本來是想吃"優選紅寶石老牛皿組合",
無奈限量是殘酷的,只好退而求其次改點『極致安格斯黑牛皿組合($2899)』。

餐佐沙拉:『松阪豬大根沙拉』,
充滿炭烤香氣的松阪豬Q脆彈牙,配上酸甜醬汁和蔬菜,開胃又解膩!

餐佐小品:『香草番茄牛筋煮』&『山藥釜蛋』,
軟爛入味的牛筋配著烤至酥脆的法國麵包吃,鹹香滋味好下飯;
至於釜蛋......就是蒸蛋,沒啥特別的。

餐佐米食:『黑魚子竹炭蟹肉壽司』,
整條烏漆媽黑的蟹肉壽司頗具視覺衝擊,
但味道還蠻普通的(就是想像得到的蟹肉壽司味)。

安格斯黑牛皿組合有『黑牛肋眼』、『黑牛排肉』、『黑牛燒肉』三種部位,
隨盤附上鹽昆布/柚子胡椒/生山葵,可依個人喜好搭配著吃。

『黑牛排肉』口感軟嫩帶有嚼勁,吃在嘴裡會越嚼越香;
切成薄片的黑牛燒肉油脂豐富,肉質更為軟嫩好入口;
而少了專業店員協助的肋眼,果不其然被我們烤到吃不出其價值 >"<

蔬食:『開心配』,
有可以用來包著肉吃的韓國芝麻葉、綠蘿蔓葉,以及辣味噌和蔥鹽;
初嚐韓劇裡常出現的餐桌小菜"芝麻葉",吃起來微苦微辣還有股特殊的香氣,
這滋味.....有吃過就好有吃過就好。

小主餐:『美味雞肉皿組合』,包含雞腿肉、雞軟骨和雞伯伯(?)
烤至金黃微焦的雞軟骨咬起來卡滋卡滋的,好適合配啤酒!
而所謂的"雞伯伯",其實就是我們在焼肉SHOJO吃過的『雞松阪』,
是在雞脖子後頸與雞背的交界處,每隻雞只有珍貴的一片喔!!
吃起來有點像雞腿肉,彈嫩有嚼勁。

海鮮:『海賊王一夜干』,
是將整尾魷魚用鹽醃漬並自然風乾(送上桌時我們都看傻了眼0.0),
烤過之後口感脆甜彈牙,不用沾醬就相當夠味。

餐佐甜點:『法芙娜榛果布丁』、『泰奶剉冰』

餐佐飲品:『迷迭香蜜柑橙汁』、『鳳梨百香果可爾必思』,
以及可去油解膩的『荔枝玫瑰冰砂醋』

[yi言一語]
搬回高雄這麼久,總算有機會嚐嚐南部燒肉界首屈一指的"碳佐麻里",
從裝潢氣氛、料理擺盤等可感受到其想把燒肉當精品賣的用心,
但店員的服務表現似乎有些差強人意,
介紹餐點含糊帶過且不會注意客人是否需要協助,
整餐下來也沒有像吃完屋馬時的那種飽足感(就.....很精緻)。


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04/30 14:45