[食記] 台北中山晶華酒店栢麗廳吃到飽

goodcutecat 發表於 2023/1/13 下午9:36:33

看板Food標題[食記] 台北中山晶華酒店栢麗廳吃到飽作者

(dora)時間Jan 13 21:36:33 2023推噓 2 推:2 噓:0 →:1

餐廳名稱：台北晶華酒店栢麗廳
消費時間：2022年/11月
地址：北市中山北路二段39巷3號 (近捷運中山站3號出口)
電話：(02) 2720 1230
營業時間：07:00-10:00 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30
每人平均價位：1000

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489132
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慶祝太座生日，來吃一直都想吃吃看的晶華酒店栢麗廳。作為中山-雙連一帶最具指標性的五星級酒店，晶華一直都是許多人的心頭好。2014年 LUCY 裡史嘉蕾喬韓森的出演，晶華也是片中重要的場景之一。

【0. 目次】

1. 營業時間

2. 價格
2.1 常態性優惠方案

3. 用餐環境

4. 菜色
4.1 日式海鮮區
4.2 熱食/快炒區
4.3 沙拉/水果區
4.4 飲料區
4.5 甜點區

5. 後記

晶華酒店位於台北市中山區中山北路二段39巷3號，從中山站3號出口出來約 6 分鐘的步行距離。雖地址看起來是在巷內，但其實是面向中山北路直接退縮出一個帶有噴水池的公園的結果，比之隔壁的台北老爺酒店，腹地相當寬廣。

從晶華酒店門前經過一個很大的上坡後進來，是 Lobby，Lobby 有些餐廳，但要下到 1樓才是我們這次栢麗廳的位置。你可以穿過電梯區後，從鏤空的座位區後方走樓梯下去。

不過若有無障礙需求 (兒童推車、輪椅等等)，只能等 Lobby 右手邊角落一台從 Lobby
到 B5 停車場都會停的小電梯。除了等之外，要是電梯裡擠滿了停車場上來的人們，還只能等下一班。儘管是指標性五星酒店，對無障礙的友善程度令人咋舌。

因此若是無障礙需求者有訂位的話，可能要多預留個 5~10 分鐘的空檔，否則就很容易遲到XD

這個從 1樓貫穿 Lobby 到 3樓的空間，有點像百貨公司的大型天井，環繞四周都是餐廳。比如讓人耳熟能詳的 Robbin's、晶華軒等等。這個空間常時會有現場演奏/演唱、或者最近京都漢堡的快閃，我還曾看過中間直接擺一台馬莎展示；聖誕假期的時候會有聖誕樹，算是一個迎賓空間。

【1. 營業時間】

◎ 早餐 07:00-10:00
◎ 午餐 11:30-14:00
◎ 下午茶 14:30-16:30
◎ 晚餐 17:30-21:30 可以吃四小時不趕人!!

※國定連續假期、特殊節慶之餐價及營業時間依現場公告為主。

再來看看大家最關注的價格部分~

【2. 價格】

#平日 (皆須加10%服務費)
◎ 早餐 $880
◎ 午餐 $1,480
◎ 下午茶 $980
◎ 晚餐 $1,580 (比午餐多1.5小時可用餐，結果只多 $100 !!?)

#週五晚餐及假日 (皆須加10%服務費)
◎ 午餐 $1,780
◎ 下午茶 $1,180
◎ 晚餐 $1,780

※身高未滿100cm之幼童免費；身高滿100cm但不足130cm之孩童為當餐期之半價。
※建議訂位人數含幼童及孩童人數，能有更好的用餐舒適度。

【2.1 常態性優惠方案】

◎ 官網餐券訂購：請點此，單次訂購須滿10張以上，超過20張開始免服務費，買越多張
折扣越大。
◎酑犲篧B通卡專案：信用白金卡 (小白) 以上卡別，會員一人用餐85折、兩人同行5折
、三人同行67折、四人同行75折、五人同行8折、6-12人同行85折 (2023年開始限線上訂位)。
◎ 其他JCB信用卡專案：國泰世華遠東SOGO(悠遊)聯名卡、玉山銀行民間版國民旅遊卡、中國信託ANA聯名卡、台新銀行街口聯名卡等等 (詳細卡別請點此)：平日下午茶時段兩人同行5折優惠 (每週開放400組，需使用五星饗宴之語音專線或線上訂位系統)。
◎ 壽星優惠：偶有快閃半價優惠，此外當月壽星可獲得小蛋糕一份。

【3. 用餐環境】

栢麗廳的座位很多，多數是被安排在最裡面，這裡有個超挑高的空間，還有相應也是挑高的大面積窗戶，欣賞晶華酒店後方可能是婚宴會使用的小庭園。

有些位置屏風一擺，還頗具中式的禪風，讓人想起同集團台南晶英那個霸氣奢華的大廳。

桌面配置也不太複雜，都有個栢麗廳英文字樣 BRASSERIE 的小桌巾。Brasserie 在法語中原意是供應簡單便宜食品的小餐館。

我們是第138桌。

晶華酒店栢麗廳是有兒童座椅的，黑色很穩固的那種，不過老嬰不想坐，妥協讓他坐一般的位置。

接著要開始取餐了。注意，從最裡面的座位區到取餐區，是有台階的。推嬰兒車進出很不方便，

不過在這個南瓜燈飾的擺拍區 (11月的時候來還是萬聖節主題) 隔壁，

有塊小斜坡，可以通往另一塊座位區。無障礙需求者可能在訂位時要先表明，否則就會像我們一樣被帶到要上下樓梯的座位區。

【4. 菜色】

晶華酒店栢麗廳有五大菜色區，首先是偏日式風格處理的海鮮區。

【4.1 日式海鮮區】

我們從櫃位的最左邊開始看，首先是海鮮波奇碗 (Poke bowl)，又稱為夏威夷蓋飯，將生魚切塊，然後用醬汁醃漬後蓋於米飯上。傳到美國西岸後，主料可選鮭魚，配上流行的酪梨、墨西哥辣椒和玉米，算是偏涼類似沙拉的設定。

再過來是手捲，欸…也太多種料了吧！

可以搭配櫻桃蘿蔔、海帶芽、紫洋蔥、莎莎醬等等。

也有非生食的食材選項，因此我們請師傅弄了一個老嬰可以吃的手捲。

手捲往右是握壽司。

魚料除了最受歡迎的紅甘、鮭魚，

一列一列排開，很美吧！

還有紅雞和刺鯧。

鮭魚可以做炙燒。

另可搭配蘿蔔絲、醬油、金桔、山葵等等。

握壽司系列一字排開。老實說我可能只會吃一次，大概是平價迴轉壽司附近的等級。

接著是甲殼類海鮮大軍，可搭配泰式酸辣醬、薑醋汁、芥末籽醬和五味醬。

蝦蟹們。全部都是冷盤，就像板橋朋派或漢來海港餐廳那樣，中看但是生冷的就是吃不了太多。

螃蟹和淡菜。

牡蠣和鮮魚~ 記得剛上大學的時候，像栢麗廳這樣價位的自助餐是能吃到一大顆完整的生蠔！但現在價格更高，卻只能吃煮湯的胬

鮮魚湯裡勾少許的麻油，喝起來蠻舒服的。

牡蠣則是拿來配赤味增，味噌的主原料是黃豆，加入麴菌和鹽巴發酵而成，會依據加入的菌種 (米麴、豆麴或麥麴)、配方比例，及發酵時間的長短等差異，製出不同色澤和風味的味噌。

主要有「白」、「淡色」、「紅」三種味噌，通常以高溫製作且發酵時間愈長，色澤愈
深 (資料來源)。

赤味噌色澤相當濃厚，有北海道拉麵的味道。

裡面看得到大顆的牡蠣。

【4.2 熱食/快炒區】

海鮮區的斜對面是熱食區，作為午晚餐最主力的食物，栢麗廳的規模比我想像中還要小一些。

來看看菜色吧，左起依序是牛肉壽喜燒、綜合鮮蔬/青醬以及奶油南瓜燉豬肉。

左起依序是勃根地紅酒牛肉、茄汁燴雞肉以及松露牛肝菌燉飯。

還有貽貝龍蝦汁。

這區我很愛，是現炒義大利麵，跟漢來海港一樣，自己選料、選麵、選醬，專人幫你快炒完成。

栢麗廳的麵體種類不少。

彩椒、海鮮系列也是一應俱全。

帶殼鮮蝦、淡菜、蛤蜊、培根…看了想要全部都來XD

我的青醬海鮮貝殼麵。

栢麗廳除了義大利麵，這兒更厲害的是還能做叻沙湯麵。南洋控可千萬別錯過。

再來是煎烤的牛肉、鮭魚。

鮭魚排給小朋友吃，再適合不過了。

看起來就很誘人的樣子。

再來是爐烤牛肉，

說實話，我還真沒遇過 Buffet 的爐烤牛肉能好吃的XD 無怪乎高階牛排餐廳還是有一定的市場。

BBQ系列，鹽烤魚頭、玉米、香腸等含硝食物。

栢麗廳配料真的給很多，從日式海鮮區開始就這麼覺得了。

中式蒸籠系列，有饅頭、蘿蔔糕、燒賣、荷葉排骨等。

也有中式的黃芥末、辣椒、醬油等等。

湯品系列。

這是擺在最尾端的熱食們，

左起依序是酥炸咕咕雞塊、鐵人麻婆豆腐、鳳梨咖哩炒飯、黃金咖哩蟹，

右邊再過去還有避風塘炒蝦和時蔬。

天婦羅也有，蠻特別的。

【4.3 沙拉/水果區】

接著鏡頭轉移至下一區，這區首當其衝就是四大罐五顏六色的飲料，

近拍一下，是無酒精的特調；左起依序是香橙芒果、檸檬蘇打/藍柑橘、新鮮蔬果汁和新鮮的西瓜汁。

再來是水果區，

白綠花椰、紅藜麥、薏仁、毛豆仁等等。

再來是生菜。

還有一些冷盤，如鮮蒔蘿南杏拌水煮雞肉、番茄奶油乳酪佐義式油醋、泰式海鮮盤、冷肉盤等等。

冷食的部分，竟然還有散壽司耶。

非常多的鮭魚塊和魚子醬。

【4.4 飲料區】

再來是更「純」的飲料區，從冰箱裡的碳酸飲料到熱水泡茶，想得到的都有。

啤酒暢飲用的是台啤。

茶包的部分，是晶華酒店自己的聯名款，有紅茶、綠茶、花茶及烏龍茶。

還算有質感。

冷飲有可口可樂及雪碧、美粒果等等。

喝了飲料總會想上廁所，栢麗廳的洗手間在櫃檯左側進去。

沒有特別觀察到有無障礙設施，不過整體而言地面還算平坦。

從栢麗廳這裡拍攝剛剛進來時看到的小天井，因為我們要前往最後一區了。

【4.5 甜點區】

栢麗廳的甜點整體來說挺不錯的，首先看到這個兼具視覺效果的「拉麵系栗子」，不知道為什麼不直接叫「蒙布朗」XD

服務人員會協助將栗子泥緩慢地擠成條狀，然後如捲曲的毛線般散布在杯中。

再來是櫥窗冷藏甜點。

烤布丁、

提拉米蘇，栢麗廳在含酒的甜點都會特別做標示。

水果奶酪。

下排左起是起士蛋糕、主廚精選；上排則是餅乾。

下排左起依序是黑糖大福、野草莓巴伐利亞和半熟巧克力；上排是草莓泡芙和抹茶柚子。

大福和巴伐利亞近拍。巴伐利亞是德國南部的一個邦，首府是慕尼黑，而巴伐利亞甜點
(bavarois) 講求充滿牛奶、蛋香和香草味的 cream mousse。

栢麗廳的甜點真的超多，下排左起依序是鳳梨澄沙奶黃、布朗尼、瑪德蓮和歐貝拉；上排則是蘋果奶酥和南瓜塔。

瑪德蓮和歐貝拉近拍，關於歐貝拉這款蛋糕，我在巴黎拉法葉百貨那篇有詳細的介紹，讀者或可參考。

抹茶羊羹、草莓費南雪及舒芙蕾生乳捲。

再來是熱甜點，有蛋塔及現烤的可麗餅。邊上有許多可麗餅的抹醬可供使用。

冰淇淋毫不意外是哈根達斯，

栢麗廳今天的哈根達斯口味包含覆盆子雪酪、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅、72%黑巧克力甘納許脆杏仁，

還有基本款藍莓、香草、草莓和抹茶，一共八種口味，算是有誠意了。

冰淇淋還可加上各種 toppings。

甜點區給一個黑色長型的小托盤，質感瞬間又上升啦。

太座生日，晶華酒店栢麗廳單獨提供的蛋糕，餐期到了尾聲詢問我們後才上的。

還點個蠟燭，後方是花園夜景，儀式感有出來，蛋糕本身的口味不敵甜點區的其他品項，不過我覺得也算可以了。有蛋糕吃，最開心的是老嬰，即便他的生日還沒到XDD

意外看到這個 BRASSERIE 的字樣，覺得鏡面裡面的師傅們在蒸氣繚繞的環境中工作，很有氣氛。

後記：

作為中山-雙連一帶指標性五星酒店的自助餐廳，過去曾有「天下第一廳」的美譽，栢麗廳的表現個人覺得是中規中矩。之前聽過不少五星酒店自助餐都在退步的說法，例如前面吃過的君悅凱菲屋。不過我上次吃早就不知道多久以前了，無從比較，只是栢麗廳確實讓人有記憶點的東西較少，吃完會發現，每樣品質都不錯，可是要回想出哪一樣最值得回味，似乎有些困難。我們這趟用美國運通卡，兩人同行打5折，加上服務費兩千有找，平均一個人九百多，還是相當超值的。美運進入2023後優惠砍了不少，希望至少這些好餐廳還能留著名單裡。

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食物：★★★★☆ 現炒義大利麵可能是我的最愛，有與單點餐廳一較高下的本領，不過
其他的品項個人覺得記憶點不明顯。

氣氛：★★★★ﴊ
速度：-

服務：★★★★☆

價位：★★★★☆ 要善用各種折扣優惠XDD 請點此參考內文~~

無障礙：★★☆ 有一區用餐區有斜坡，未有無障礙洗手間設計。

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【栢麗廳台北晶華酒店】

臺北市中山區中山北路二段39巷3號 (近捷運中山站3號出口)

Tel: (02) 2720 1230

◎ 早餐 07:00-10:00

◎ 午餐 11:30-14:00