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[食記] 台中南屯 拼圖食庫 好市多對面義式料理

看板Food標題[食記] 台中南屯 拼圖食庫 好市多對面義式料理作者
cheauwong
(cheau)
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餐廳名稱:拼圖食庫 Puzzle Osteria
消費時間:2023年/月1
地址:(標題內文皆請附上地區)
電話:408台中市南屯區文心南三路281號
營業時間:每日11:00~14:00;17:00~20:00
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:炙烤20盎司舒肥牛小排搭烤蔬菜與薯泥、鮮蝦櫛瓜乳酪披薩、
紅酒味噌燉台灣牛頰肉搭炸燉飯

圖文網誌版:https://reurl.cc/zA4zba

拼圖食庫Puzzle Osteria是我來台中很常會光顧的店家,
地理位置非常方便,就位在好市多台中店的對面,
搭乘捷運至豐樂公園,再步行五分鐘即可抵達。
這家店開業至今已有十年以上,以前是工作上的合作廠商請吃飯帶我過來,
吃過一次後,就對他們家的美食念念不忘,有機會來台中會想再訪,
店面走的是低調的暗黑風,有時候沒注意就會不小心錯過。


拼圖食庫就位在文心南三路的三角窗位置,
雖然擁有兩層樓,整體算是非常舒適的,
一樓座位多以2-4人用餐為主,下午時段通常只開放樓下。




因此這次用餐因為人數較多,被安排到樓上的空間,
樓上的空間比一樓這裡寬敞許多,還擺上了一些長桌,非常適合聚會,
而且還有個吧台,看到上面也擺了不少的好酒。




這次的聚會也是托友人的福,因為人數較多,有事先打電話預定,
並且有先說明人數、需求和請店家老闆開個價,請他們幫忙協助安排餐點,
所以今天吃到的部分餐點是菜單上沒有的,如果有類似的需求,
可以事先打電話問店家能不能做類似的安排哦。
待聚會的人都到期後,店家就開始陸續上菜,
首先第一道上的是季節蔬菜濃湯,當天上的是奶油蘑菇濃湯。


當天的濃湯合起來非常好喝且不會讓人感受到膩,
喝得出來除了蘑菇外,還有下一些洋蔥等各類蔬果一起熬煮,
而且雜質也有過濾,剩下的就是非常細膩的濃湯口感,第一道菜就讓人如此滿意了。


因為後續要吃的菜色很多,所以餐前的麵包給得份量稍小一些,
是法國麵包配上奶油乳酪與蕃茄丁,這也是菜單上沒有的料理,
簡單的法國麵包,配上蕃茄丁和奶油乳酪,吃起來真的非常清爽,
甜甜酸酸的滋味,非常開胃,而且那個蕃茄丁還有用一些香料和橄欖油一起攪拌,
不會單純吃起來只有蕃茄和奶油乳酪的味道,這個獲得大家一致的好評。


野菜時蔬沙拉,這道算是問沙拉,
裡面搭配的蔬菜種類有不少,有甜豆、青筍、燈籠椒、櫛瓜等,
再配上炸得酥脆的蓮藕和水波蛋,再淋上橄欖油和油醋醬點綴,
主要吃的是蔬菜的清甜爽脆口感,然後時不時再來一些蛋黃的滋潤和油醋醬帶來的酸爽,


現在開始,逐漸上一些主食了,首先是油煎魚下巴佐莎莎醬,
油脂豐厚的魚下巴經過油煎後,更能逼出魚油獨有的鮮甜氣息,
嘗下細嫩的魚肉,搭配莎莎醬內的爽脆的燈籠椒與甜羅勒,讓口感不至於過於油膩。


紅酒味噌燉台灣牛頰肉搭炸燉飯,這道是拼圖食庫的招牌菜,
燉得軟爛的牛頰肉,放進嘴裡輕輕一抿就計畫快要化開了,
每口咀嚼可以感受到裡面的油脂和牛筋的膠質,
搭配炸燉飯團還有調得剛剛好的紅酒味噌醬,吃起來非常濃郁且口感豐富,
有機會來這裡,我覺得是必點的,好吃又特別,會讓人印象深刻。


這一顆顆的炸燉飯,我是第一次吃,外表裹上薄薄的麵包屑,
咬下酥脆的外皮,裡面就是奶香很重的燉飯,雖然燉飯有些軟爛,
但配上這濃郁的醬汁和外表的脆皮卻非常合適。


澎湖花枝搭肉醬扁舌麵,容易吸附醬汁的扁舌麵,
加上選用新鮮的澎湖花枝,簡單的炙烤,
麵跟花枝之間,依靠經典的肉醬做搭配。
花枝吃起來非常清甜爽脆,在剛剛吃一些重口味的東西,
咬下一口爽脆的花枝,依靠新鮮的甜味一洗剛剛各種肉類帶來的膩感。


披薩可是拼圖食庫的招牌之一,進入店裡就會看到有個窯爐在現烤披薩,
這次送上來的是鮮蝦櫛瓜乳酪披薩,薄片的披薩餅皮烤得微脆微焦。


可以看到鮮蝦給得非常大方,每片都能吃到許多新鮮的蝦仁,
櫛瓜獨有的軟脆軟脆口感,搭配鮮蝦和微脆的比薩餅皮,
還有牽絲的起司,我很喜歡。


炙烤20盎司舒肥牛小排搭烤蔬菜與薯泥,這道也是拼圖食庫的招牌,
想吃這道可是需要事先預定的呢~
看那粉紅色澤就知道牛小排經過舒肥非常軟嫩好吃,肉的熟度恰到好處,
超級軟嫩又多汁,牛肉嘴裡完全沒有任何牛腥味,
一旁附上的阿根廷青醬跟一般的青醬口味很不一樣,偏重口味,
底下還有一些烤蔬菜和薯泥點綴,我個人也超推他們的薯泥,
奶味很重但吃起來不膩。


招牌微醺提拉米蘇,這道甜點也非常有水準,
吃起來苦甜苦甜的,是一道非常大人系的甜點,
除了咖啡味外,還有微微的酒香在其中,
吃起來口感非常綿密細緻,而且上面還有灑一些脆餅屑,
讓口感更有層次變化。


最後的飲料西西里檸檬咖啡,他們家的西西里咖啡味道是偏苦澀一些,
搭配檸檬汁喝起來雖然有點清爽,但有點難壓住咖啡的澀味。


整體來說,這次用餐的水準儀就非常高標,
店員的服務也非常好,用餐過程中不停幫忙添白開水,
發現桌面太滿,也會幫忙用小盤子分裝,
也不停地換小盤子,避免影響到下一道菜的味道。
雖然價格算是稍微偏高,今天配的菜,大部分口味也偏油偏重一些,
但個人依舊是非常推薦,無論是前菜、主餐、披薩都表現相當不錯,
以餐點品質、宿霧素質與環境氣氛而言,
絕對是一家能一訪再訪的店家。

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