[食記] 牛餃鏖鋒 基隆暖暖 平價牛三寶麵紅油抄手

餐廳名稱：牛餃鏖鋒
消費時間：2023年/8月
地址：台灣基隆市暖暖區碇內街7號
電話：+8862 2458 0583
營業時間：11:00 - 20:00 (週二公休)
每人平均價位：165 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滿漢牛三寶麵/鮮肉紅油抄手
官網：無

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/niu-jiao-ao-feng.html

2023年9月2日晚上
這天因為聽說有颱風的關係
便打算從台灣基隆中正騎回新北新莊的家
路上就順道前往暖暖的牛餃鏖鋒吃晚餐

牛餃鏖鋒的地址
是基隆市暖暖區碇內街7號
最近公車站則是碇內國小

牛餃鏖鋒這裡的用餐空間不大
座位數比較有限
店內大概坐10個人就很緊繃了

店內的生意其實還不錯
雖然座位數有限
不過外帶的在地客似乎滿多的

我這天點的餐點
是滿漢牛三寶麵，110 TWD
及鮮肉紅油抄手，55 TWD
價錢看起來蠻親民的
已經蠻久沒看到這樣的價錢了

店內也有小菜可以選擇
大多是一盤20 TWD
不過這天只有一個人用餐
就沒有再多點了

點完餐後大概過了7~8分鐘
我的滿漢牛三寶麵就先上桌了

這裡牛肉麵的湯頭是紅燒為主
喝起來鹹香中帶著回甘
口味基本上不會太重
搭配著青菜與酸菜
算是蠻好入口的

如果要重口味的可以先說
口味上會加油加鹹
個人是覺得不用特別調整

麵條的部分有三種可以選擇
分別是家常刀削/拉麵/意麵
我這天選擇的是家常刀削
麵體的彈性不錯
但稍嫌美中不足的地方
就是麵的厚度較為薄一些

而牛三寶的部分
則包含了牛肉/牛肚/牛筋

牛肉滷的蠻入味的
口感上燉的蠻軟的
相當的好入口
不會有咀嚼的困難

牛肚的部分沒有腥臭味
口感上軟中帶有彈性
個人覺得吃起來蠻滿意的

https://imgur.com/whsnYWg.jpg

最後則是帶筋的牛肉
牛筋的部份是蠻軟Q的
味道上算是蠻夠水準的

https://imgur.com/iBv9ciq.jpg

而在開吃牛肉麵不久後
我的鮮肉紅油抄手也緊接登場了

https://imgur.com/Q7JFBV2.jpg

這裡的紅油抄手外觀圓潤飽滿
除了淋上紅油和蔥花之外
還有幾許枸杞點綴

這裡的餛飩皮蠻薄的
但是內餡相當的飽滿
且有點像餃子一樣
吃的出裡面包的蔬菜的爽脆感

紅油抄手的皮薄飽滿的肉餡
配上辣中有些許酸甜
吃起來相當開胃而美味

牛餃鏖鋒這裡的牛肉麵
個人覺得價格相當的親民
已經很少能在台灣北部
看到一碗100以下的牛肉麵了

而且這次吃的牛三寶麵
不論湯頭麵條肉質都有一定水準
紅油抄手也是飽滿好吃夠份量
如果我住在這附近的話
大概會蠻常來的

順帶一提
這裡只能使用現金支付
不收信用卡或行動支付

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