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[食記] 宜蘭羅東美食_張秀雄米苔目

看板Food標題[食記] 宜蘭羅東美食_張秀雄米苔目作者
z12196
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餐廳名稱:張秀雄米苔目
消費時間:2020年/9月

地址:新地址/ 宜蘭縣羅東鎮天津路5-9號
電話:039547533
營業時間:5:30 - 12:00
每人平均價位:100
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圖文好讀版:https://reurl.cc/GA3qNx

(溫馨提醒!此文章圖片為舊店址的畫面,並非新地址喔,文末提供新店地址)

其實很多觀光客都不知道,晚上人聲鼎沸的羅東夜市,早上其實是一個菜市場,而藏身在這菜市場裡面,有一個許多羅東人記憶中早晨的滋味,就是「張秀雄米苔目」,他每天五點開門做到中午11點就結束了,晚上店面門口則讓給夜市攤販擺攤,這樣限時的開店時間,所以讓外地人都不知道美食竟然藏身在此,但就算沒有外地人的捧場,在地人時常來時依舊都還要排隊一下才能吃到,可想而知它對於許多羅東人的重要性。

張秀雄的米苔目都是在後方廚房直接製作後,再拿到前台販售的,屬於偏軟口感的米苔目,跟外面的米苔目不同之處是別人都會放柴魚提味,而張秀雄的米苔目只放油蔥跟芹菜(有時候韭菜),再搭配他用豬大骨熬出來的濃郁高湯,四樣合為一體,相當剛好。

除了主食米苔目外,小菜的部分才是讓我會一直光顧的原因,首先要提到小菜的醬料,我至今還是猜不出來他是怎麼做出來的,自調甜辣醬的口感微辣但很夠味,招牌小菜三層肉、粉腸沾了醬料後,是一個讓你會一吃再吃的味道,另外提到三層肉,張秀雄的三層肉是我吃過最不肥不膩的三層肉,豬肉本身也不會太柴,他會帶一點三層油質,但那油質也不會讓你很膩口吃下去還帶一點甜味。此外,粉腸在宜蘭才會出現的小菜,是將豬腸洗乾淨後,灌入炒香的豬絞肉等配料,最後完成的一道料理,軟綿滑嫩的口感,再加上特殊沾醬,也讓它成為店內的招牌小菜。

早起的鳥兒有米苔目吃,在地人的早餐滋味,就藏身在羅東夜市喧鬧過後的早晨。


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bbluelee08/16 19:32過去式食記?已經跟現實諸多不符了!