[食記] 台北喜相逢麵館

餐廳名稱：喜相逢麵館
消費時間：2024年3月
地址：114台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
電話：02 2632 8699
營業時間：預約制
每人平均價位：5,500
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文版：https://reurl.cc/2zeqVO

經過台北東湖巷弄裡的「喜相逢麵館」
鐵門都是關的？
這就是號稱全台最難訂的台北大三私廚之一喜相逢
從麵店轉型成桌菜私廚
裡面只有三桌
熟客才能訂位
第一屆500盤第一名
得到11盤
紅燒蕃茄牛肉
剁椒魚頭
煙燻白鯧*2
香料蒸明蝦
紅腐乳燒黑毛豬+刈包
獅子頭
素雞
黃魚煨麵
皮蛋豆腐*2

主廚孫必成(孫哥)曾經在上海工作生活了9年
吃遍了上海無數的餐館
上海菜的要求高
他有很深的體會
因此自我要求極高
2014年在東湖開了「喜相逢麵館」
一開始主要賣牛肉麵、蔥開拌麵、炸醬麵和黃魚煨麵等
後來聲名大噪
就逐漸變成現在一位難求的私廚
一開始還有招牌
後來因為生意太好
想跑來現場訂位的人太多
所以現在連招牌都沒了
當然電話是一定打不通的
三大私廚各有特色
喜相逢以牛肉麵起家
紅燒牛腩牛筋煲香氣四溢
不喜歡吃苦瓜的我
硬著頭皮吃了白玉苦玉
沒想到這苦瓜完全不苦
反而有強大甘味的釋放
原來是我誤會苦瓜了
苦瓜其實不苦
而是讓人回味無窮
雖然訂位極為麻煩
價格也令人望而生畏
但只要嚐過孫哥手藝
就會覺得這一切的付出都是值得的
喜相逢的料理不愧是台灣最頂級的存在

菜單分享如下：
1、麻辣花生
2、麻辣耳絲
3、白玉苦瓜
4、麻辣素雞
5、皮蛋豆腐
6、剁椒圓鱈
7、紅燒牛腩牛筋煲
8、朝天椒鬼椒
9、桂花魚翅
10、龍井蝦仁
11、花菇鮑魚
12、蟹肉有機筍
13、甜豆雞絲
14、水果玉米
15、蔥油拼麵
16、醃篤鮮
17、芋頭粥

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https://youtu.be/tHruc-E6GvA?si=gzp1w4GBr1MmS34u
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