[食記] 台北大直-Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲

餐廳名稱: Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲
消費時間：2023/1月
地址：台北市中山區樂群三路303號2F (春大直2F)
電話： 02-8502-0308 (可inline訂位)
可否刷卡：可
當天消費金額：3100出頭（套餐2580元＋氣泡水250元＋10%服務費）
網誌圖文版：https://reurl.cc/OVbLX9

當天吃第一輪，但這個份量吃起來對我來說也夠飽了~
套餐都一種價位2580元，餐廳也有pairing，一套1480元/5杯，
不過當天選了套餐+氣泡水(Liz，250元/瓶)

整套共有18道料理，分別是：

＊雞豆花：關東煮概念，搭山茼蒿，溫柔含蓄的序幕

＊雞肉刺身：不腥並帶煙燻味，有點像吃生火腿的感覺

＊雞蠔肉：位在雞腿根部，連接身體的附近的一塊肉，Ｑ彈多汁

＊阿基里斯腱：覺得較雞蠔肉口感再軟嫩一點

＊雞火腿：風乾並煎至半生熟，搭配客家桔醬、刨絲栗子，
覺得口感略韌，不過搭桔醬吃來還算清爽。栗子感受不到效果。

＊醬烤小芋頭：搭配牛蒡絲、海藻粉

＊洛神冰沙：含檸檬香蜂草、楊桃、番茄、日本蓴菜。
中場休息、重設味覺概念，清爽微酸，但不懂蓴菜在這邊要傳達的是什麼＠＠

＊鹽烤雞胸（半生熟）：搭配日本發酵熟成的辣椒醬，口感嫩

＊腿軟骨：覺得骨好硬

＊雞胗：正常發揮，就應有的Ｑ脆口感

＊雞肝：當晚最喜歡！參考紫蘇海膽這道菜的概念，
用地瓜葉與地瓜泥包覆雞肝油炸，佐上咖哩醬與甜羅勒，口感軟綿，吃來不腥不苦

＊雞翅：搭配餐廳自己調了七味粉，當中帶有些許花椒辛香

＊醬烤雞肉丸配生蛋黃：多汁且帶有一點點軟骨增加口感

＊雞雜炊：搭配水蓮與炸鴻禧菇，當晚第二喜歡的，是碗清爽無負擔的粥～

＊龍眼澄清雞湯：沒留下什麼印象，也忘了照

＊抹茶布丁、清酒/水梨/檸檬做成的雪酪、芥末與抹茶混搭的醬汁、炸米香：
滿特別的一道，視覺上不錯，芥末微微嗆辣的香氣也讓甜點吃起來更為不膩口

＊雞蛋生乳酪：香濃，但仍覺得視覺上比味覺上更厲害一些XD

＊芝麻瑪德蓮：滿香的，但對我來說太甜，因為不愛芝麻，這道就沒吃完了

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