[食遊] 鳥苑地雞燒-喻為最強串燒?!特殊雞肉刺身

[食記]
店名：鳥苑地雞燒
地址：台中市西區忠明南路48號
電話：04 2326 2080
營業時間：18:00~23:00(週日、週一公休)
刷卡（可/不可）：可
停車場：無
平均消費:低消一個人700元
食記內容：

圖文無音樂好讀版：https://reurl.cc/WLmWAZ

被喻為全台最強燒烤

【鳥苑地雞燒】

(我每次名字都一直唸錯，地鳥雞..地雞鳥..雞苑地隨便啦ˊ_>ˋ)

以傳統日式建築風，座落在不可思議的大馬路邊，不仔細看還找不到

據說平日建議就要提早一個禮拜預約

假日則是建議要提早兩個禮拜

當天碰運氣賭賭看還真的賽到有人取消

另外各種限量商品，不是第一波的客人幾乎點不到

聽到後面要點的都沒點到了

有分為單點跟套餐

但是低銷一人700元、套餐則是1080元（需再加10％服務費）

這次點了套餐跟單點許多，但因為混著上就不細說了

服務速度非常快，幾乎是吃完過來秒收

環境整潔有氣氛，吃完出來都不會燻到味道，非常適合小酌吃串燒的地方

店家每一項酒都是自己喝過，挑選出來搭餐合適的酒品

我個人更推薦單點，因為套餐有些東西感覺不需要

但真的看人啦，不少客人我看都來點套餐

串燒基本都在水準之上，雞肉鎖住肉汁沒話說，食材跟技術兼具

我會分一般食物照跟推薦特別可以點的部份

====以下先是個人推薦====

心繫管【限量商品】

直接被我吃掉剩兩顆

心管類所以接近雞心口感，但是更有嚼勁更富有甜味，雞心則是偏

軟個人更愛這個，因為相較之下更特別、更豐富

雞皮

微捲帶一點厚度的雞皮，也不至於乾扁

淡淡檸檬清香，灑上海鹽焦脆口感爆炸香

可惜的是限量商品有個叫「厚皮」聽說是比雞皮還厚但是缺貨

雞膝肉【限量商品】

些微帶筋卻有一點口感嚼勁的部位，軟嫩肉質帶點脆的感覺

也非常推薦

鰭邊肉【限量商品】

雞胗邊邊的肉，去除了筋的部位後

整體就是QQ的，鹽調味的比較重卻很適當

比起一般雞胗都來得更涮嘴

烤秋葵

個人蠻愛烤秋葵的香氣，烤得也剛剛好

雞肉丸

月見雞肉丸，沾上蛋黃讓原本口味厚重的雞肉丸增添些微蛋黃香味

降低油膩感，雞肉丸混這細碎的碎軟骨，仔細吃吃得出來，視覺味覺都讚的一道

雞頸肉【限量商品】

限量商品，有著脆脆的頸部肉，充滿嚼勁跟嫩度，但跟一般雞肉又完全不一樣

雞Soli【限量商品】

雞菲力上方的一塊珍奇部分，一隻腿只有一塊的限量商品

帶點油花，將雞皮烤得焦脆搭配紮實的腿肉

====以下是簡單介紹的圖====

雞肉刺身

很特別的一道料理，但說真的雞肉本身不像生魚片

口感除了比生魚片來得紮實，也沒有油花可以增添甜味，但是有淡淡雞肉香

雞肝醬泡芙

淡淡的松露味，比較重的是泡芙味

更像一道甜點，但是是好吃的

雞肝

帶粉色的雞肝，毫無意外的還可以

但沒有什麼好介紹的

前菜三品

左邊是義式炒雞胗

上面果凍是雞高湯，可能有蒜味的關係有種台式炒碎雞胗，但又很蠻香的

紫蘇梅醃漬番茄 白酒雞胸

松露蒸蛋

廣受好評的松露蒸蛋

但與一般吃餐廳的程度都差不多，是好吃的但裡面沒有太多用料

Choice 牛肉

說特別又不到特別，就是牛肉認真來說還覺得太貴了xD

雞湯拉麵

也是廣受歡迎的雞湯拉麵，論單點的話很便宜

這是附在套餐裡的，但是我覺得挺普通的

甜點焦糖布丁

屬於焦苦型的焦糖布丁，不是那種甜膩派的

對我來說非常喜歡這個收尾

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我也是看人家誇的啦wwww

我是蠻喜歡這種日式串燒 但真的貴