[食記] 台南 安平貴記美食文化館 ~全套府城小吃

[台南安平] 安平貴記美食文化館 ～全套道地府城小吃

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餐廳名稱：安平貴記美食文化館
消費時間：2024年/11月
地址：臺南市安平區延平街93號
電話：06-2229794
營業時間：一～五（六日）：11:00～14:00（19:00）

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　　位於安平延平老街的安平貴記，是以楊氏祖厝修建而成。
　　根據旅遊網對貴記的介紹：
　　　　會館以貴記知名鼎邊趖、蝦仁肉圓、芋粿，並結合台南多家知名小吃，
　　　　提供全套道地府城小吃，......

　　旅遊合菜不吃大魚大肉，來個台南小吃一桌齊，倒也新奇。
　　若是好友幾人結伴，也有較少小吃的組合套餐可點。

　　多人套餐（四人以上）是每人250元起的小吃組合。
　　粉絲頁上有3500、4000元兩款團體餐（2023/5版），吃的是3500元。

　　只是相較於一般合菜，這個餐，澱粉主食比例高很多。
　　若需戒糖／減醣的人，要斟酌食用。

　　滿滿芋籤的芋粿上鋪著肉燥，芋香鬆綿伴著鹹香肉燥，味道口感俱佳。
　　蝦仁肉圓是南部清蒸肉圓，皮軟嫩滑溜，沾鹹甜醬汁吃不賴，更推薦加辣。
　　浮水魚羹，羹湯芶薄芡，不濃稠清甜好喝，魚羹鮮Ｑ。

　　傳統虱目魚粥，這道在菜單上沒有加掛貴記。
　　南部的粥多是湯飯，這個也是。
　　飯粒與虱目魚都沉於碗底，浮在湯上的是油條。
　　不當粥喝，也是美味舀得到細緻虱目魚魚肉的魚湯。

　　團體餐上寫蝦捲是周氏蝦捲。
　　之前在台南吃周氏蝦捲，已經是超多年前。
　　這個應該是買來炸的。（貴記賣一份兩捲90，是多年前周氏賣的兩倍多。）
　　吃的時候不知是周氏蝦捲，沒有特別期待，只覺得是不錯吃，但沒特愛。

　　迷你棺材板，沒有標店家，但不知是否就是取自隔壁的王城迷你官財板。
　　迷你棺材板是平常方形厚片吐司做的棺材板的一半大。
　　就形狀而言，更似「棺材」。
　　這小巧份量，讓油炸外層，白醬內餡吃來不太會有膩感。

　　鼎邊趖，看似清湯掛麵，但吃來鮮味十足。
　　旅遊網隊貴記鼎邊趖的描述是：
　　　　以舊米磨成米漿後將水份濾乾成粉狀再調水成稠狀，沿火熱的大鍋
　　　　邊緣慢慢注入趖下而成薄皮，涼乾後切成小片配以鮮蚵仔、金針、
　　　　木耳、筍絲、魷魚絲及魚骨熬成的高湯同煮，......
　　吃來確實清甜美味。

　　只是一桌三道「湯」，最後還有道「甜湯」，湯湯水水的部分有點多。

　　安平蚵仔煎，蚵仔鮮、蛋香、菜清脆、麵衣薄脆。
　　雖然十人分享這一份好像有點少，只是最後一道出，一人分一小份，剛好吃個滋味。

　　飯後甜點是同記安平豆花。
　　看同記菜單，豆花有傳統白（黃豆）、竹炭黑（黑豆）豆花，
　　　　　　　　配料可選紅豆、綠豆、珍珠、檸檬（可選無料或選兩料），
　　　　　　　　湯底基本是糖水（40），可換豆漿（45）、鮮奶（50）
　　但在貴記，就只有出紅豆白豆花，不見其他供客人自行挑選。
　　豆花口感細軟，紅豆綿密，對不嗜甜的我而言，整體吃來偏甜了。

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