PTT評價

[食記][台南] 大岡山羊肉專家

看板Food標題[食記][台南] 大岡山羊肉專家作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aQtpjbD ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 大岡山羊肉專家
時間: Mon May 22 22:32:10 2023

餐廳名稱:大岡山羊肉專家
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2023/03/big-kang-shan-lamb.html
消費時間:2022年/12月
地址:台南市中西區民生路二段106號
電話:06-2262319
營業時間:17:00 - 0:30
公休:週二
每人平均價位:200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'44.1"N 120°11'47.0"E
停車:不便(路邊停車、海安路地下停車場)

每次經過中西區民生路二段與海安路二段口,都會看到有不少人在買著羊肉,不管是外帶還是內用,只有有開店的時候,人氣都相當不錯。

這家擁有30年歷史的大岡山羊肉專家,據說原本位於小北觀光夜市,後來搬遷到了中西區民生路二段與海安路二段口,目前傳承到第二代經營。
https://i.imgur.com/k31nJz7.jpg


不過說來慚愧,一直自許是北區通的站長,竟然不知道他曾經在小北過,直到用了外送平台點餐後,被他們的羊肉炒飯和羊雜湯驚艷到,才開始認識這個品牌。

櫃檯前的湯鍋,一直冒著白煙,冷冷的夜裡光看到這樣的光景,身體就自己暖和了起來。

分為熱炒類、湯類(當歸與清湯)、火鍋類、飯類與涼拌類。品項不多不少,但每個人應該都能找到自己想吃的菜色。(本菜單為2022/12月份的版本,可能與您現在看到的不同)

芥藍羊肉,大火快炒的芥藍菜配上羊肉片,火侯適中、收汁也收得很足,沒有湯湯水水的感覺,吃起來還保留著芥藍的清脆口感。

羊肉炒米粉,一樣是芥藍炒羊肉底,搭配了主食米粉一起炒。肉片與芥藍比較碎一些,但並不是為了節省成本,而是更好融入炒米粉中。

羊肉燴飯,勾芡過的芥藍炒羊肉,淋在白飯上頭。份量上雖然沒有老邱羊肉那麼大盆,但也算前段班等級,而且燴羊肉的口味比起老邱更為鮮美,濃稠度也抓得恰到好處。

羊肉炒麵,使用了黃油麵與芥籃羊肉一起炒,收汁一樣收得很足,吃起肉味十足,卻沒有羊肉的腥羶味。

羊肉炒飯,這道最早是在外送平台上點的菜色,餐點送達一打開盒子後期時有點小失望,心想:「羊肉炒飯麼白,一定沒什麼味道吧?」
https://i.imgur.com/QbjGTt5.jpg


不過,才不到一秒的時間,撲鼻而來的香氣就讓我改觀了。用料上與炒類的主食差不多,都是比較碎的羊肉與芥藍,雖然是屬於比較濕潤的炒法,但鑊氣十足,每一口都是滿滿羊油香氣。

口感上因為芥藍的鮮脆被保留,吃起來有點類似上海菜飯的錯覺,但整體的味道更豐富,絕對是喜歡炒飯的人必點的一道菜色。

麻油羊肉,羊肉十分厚實,麻油的香氣與帶著油花的肉片也相當合拍,可以一償大口吃肉的爽快。

大骨湯(當歸),這裡當歸的湯頭比較偏肉湯,沒有很重的中藥味;而羊大骨滿滿的骨邊肉可是不少老饕們的最愛。

大骨湯上桌時也附了吸管,用吸管把骨漿吸出來,可是不少人餐桌上的樂趣。
https://i.imgur.com/FIVfBfV.jpg


羊雜湯,這一碗湯是除了羊肉炒飯外,另一個要推坑大家來吃這家店的原因。這裡的羊雜不是羊內臟,而是跟老邱羊肉一樣的羊腹內肉,也就是內臟的邊肉。

吃起的口感是羊肉帶著脂肪與一些些筋膜,軟軟又有點嚼勁的口感很好入口。重點是:肉的份量比起其他湯品多了不少,一晚羊雜湯搭配羊肉炒飯可以吃得很滿足,連站長那超級挑嘴的老爸都指定要買這一道湯品。
https://i.imgur.com/rnkZ6U1.jpg


羊排骨湯,用的是連皮帶骨的羊肉,讓喜歡啃骨頭的人除了大骨外,還有另一種選擇。

排骨因為皮的緣故,口感吃起來帶點嚼勁,可以一次吃到羊皮、羊脂肪、羊肉、羊骨四種美味。不過,我的心已經被羊雜給佔據,這道羊排骨湯也只能排老二囉。
https://i.imgur.com/XKEaUnX.jpg


煎蔥蛋,中規中矩的煎蛋,蔥的用量不多。

煙燻豬耳朵,應該是現成的真空包產品,說不上什麼特色,當作開胃菜就還可以囉。

--
╔台南資訊傳送門╗
PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中https://bit.ly/3puC4qK
台南週末活動整理懶人包列表https://bit.ly/3K4xOrq
要吃什麼好?來看看近期食記https://bit.ly/3Aua4tG
要去哪裡玩?來看看近期遊記https://bit.ly/3wguROJ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.100.22 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Tainan/E.jF14nlq5R83Q

iam0718: 吃二十幾年 超老店 05/22 22:50
VdustR: 很鹹 05/22 23:00
Atwo: 我的愛店 炒類有炒出鍋氣 05/22 23:42
littlemomo: 以前在小北我記得胡椒味沒那麼重 05/23 00:00
es9988770: 沒吃過 都吃旁邊的軟骨飯 05/23 00:04
a5687920: 比老曾好吃 05/23 09:15

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.180.86.220 臺灣), 06/14/2023 21:08:08