[食記] 台南 東區 蔡岡山羊肉 當歸羊肉骨肉分離

餐廳名稱：蔡岡山羊肉
消費時間：2020年/11月
地址：台南市東區崇德路 580 號
電話：06 335 8820
營業時間：15:00 – 23:00
每人平均價位：$50up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：當歸排骨湯

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/angelicae-radix-mutton/

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在台南吃羊肉，一直以來都是獨鍾林森路二段上的清香羊肉，這天意外地吃到台南市立醫院崇德路上的「 蔡岡山羊肉 」，環境好，有冷氣，雖然當歸湯沒有清香羊肉來得美味，但口味也算不錯，選擇很多樣，炒飯、炒麵；當歸湯、清湯及各部位的羊肉熱炒都可以吃得到。想吃羊心、羊角筋通通有有。
蔡岡山羊肉位在東區崇德路上，重新裝潢過後，有裝冷氣，但我們那天明明就蠻熱的，店家還不開冷氣，是台南人比較不怕熱嗎，我們可是吃到滿頭大汗啊。

用餐時間的人還蠻多，店內內用、店門口外帶的都有。想要吃羊肉爐的話也有喔！
在門口就可以看到料理台上師傅在大火快炒的畫面，火焰焰的火燒著，感覺應該是充滿鍋氣的美食料理。

滾燙的湯鍋旁則是羊各部位的肉，等到客人點餐時再下鍋滾一滾，送上桌。

蔡岡山羊肉的菜單在牆上可看到，各式的羊肉炒物、涼拌羊肚、麻油羊肉、燴飯、炒麵、炒飯，選擇還蠻多的。如果是外帶想要飽餐一頓，感覺點一份 $70 的羊肉炒飯就很夠。
湯類有清湯跟當歸湯，可以搭配羊肉、排骨、大骨、羊雜、腳筋、羊心。一碗平均都是 $70 ~ $80 就有，價格算頗合理。

羊油麵線 $30
第一道上桌的是羊油麵線，拌了羊油，濕度剛剛好，好香好好吃，麵線很細嫩，不會一下子就黏在一起。

沙茶羊肉（大）$150
好吃的沙茶羊肉，炒芥蘭菜脆脆的口感很搭，沙茶味香，不會太油，非常下飯。

當歸排骨湯 $70
一碗 $70 的當歸羊排骨湯，排骨肉約莫五、六塊，不算少。羊排骨的肉質燉到軟爛，咬一下就骨肉分離了，吃起來沒有羊騷味。湯不錯，但比不上清香羊肉的香醇味美。

當歸羊肉湯 $70
羊肉湯則是採用羊肉片，說到羊肉湯，我覺得最令人懷念的就是宜蘭羅東夜市中的阿灶伯當歸羊肉湯，每次去羅東夜市都必吃！

羊肉炒關廟麵 $70
原本期待羊肉炒關廟麵可以吃到關廟麵很 Q 彈的麵條，可是吃一口，覺得麵好軟爛，不是我喜歡的 Q 彈口感，有點小失望。不過豆瓣醬炒的鹹香口味還不錯，但羊肉也不多，特別是麵條口感可惜了這一盤炒麵。

蔡岡山羊肉的口味還不錯，雖然我覺得清香羊肉的口味還是比較好吃，但這裡有重新裝潢過，用餐環境比較舒服、乾淨，各有優缺點囉。

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