[食記] 台北 吉上蟹殼黃 藏著十年記憶與歸途

圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/07/sesame-pastry.html

巷口煙火未歇時，餅香酥脆不言語，
一顆蟹殼黃，藏著十年記憶與歸途。
熱時餡如熔岩，冷後依舊甜如初，
不為浮華名氣，只憑真功夫。

老闆話不多，餅卻層層有溫度，
手心托起，是童年，是午後的小幸福。
忘不了那一口的清香，
是舌尖，也是心上的嚮往。
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在台北中山區熱鬧的民權東路二段巷弄中，若非特地尋訪，或許不易發現這家外表低調的小店——「吉上蟹殼黃」。這間專賣酥餅的小攤，在行天宮附近靜靜佇立多年，以簡單的
酥香點心，擄獲不少嘴饞民眾的心。若你曾在孩童時期補習後順手買一顆，長大後再次咬下，那口酥香瞬間將人帶回童年的味覺記憶。

吉上蟹殼黃的主力商品是台式酥餅，其中「蟹殼黃」無疑是門面招牌。這種圓形小餅外酥內軟，直徑約7至8公分，售價一顆僅15元，看似平凡卻蘊藏繁複工序。餅皮層次分明，不油膩的酥香感是它最誘人的特質。許多老顧客甚至特別提到：「這餅即使放兩三個小時，仍然香酥好吃」，這點對多數油酥餅來說，實屬難得。

蟹殼黃的餡料選擇也不少見，除了常見的蔥油肉酥口味，還有甜味的糖膏、紅豆與花生酥餅。特別值得一提的是糖膏餅，熱食時餡如熔岩般流動，冷後則類似糖人，酥皮薄脆、甜而不膩。雖然也有部分食客偏好餡料多、皮稍薄的版本，但大多數人仍對其酥脆香氣與溫和餡甜留下良好印象。

以筆者的經驗來說，在某次看完電影、午後閒逛行天宮後特地前來購買，點了幾顆蟹殼黃與糖膏餅，拿在手裡溫溫的、香味撲鼻，那一刻竟比影院爆米花還令人期待。回到家後再加熱食用，外皮依然酥脆、餡香不減，令人對這種簡單的台味餅食生出無限好感。

吉上蟹殼黃
地址： 10491台北市中山區民權東路二段152巷10號正對面
電話號碼： 0973 301 564
結束營業時間：18:00
造訪日：2025.7

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