[食記] 基隆 羽都麵屋 高CP值濃郁雞白湯拉麵
餐廳名稱:羽都麵屋
消費時間:2024年/01月
地址:200基隆市仁愛區愛一路59號
電話:02-2421-2215
營業時間:每日11:00~14:00;17:00~21:00 (星期三公休)
每人平均價位:180-200元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:濃郁雞白湯拉麵
圖文網誌版:https://reurl.cc/OG5M9R
羽都麵屋店面位在基隆仁愛區愛一路旁的明德大樓,距離海洋廣場及仁愛市場不遠,因為新開幕的緣故,加上店面內用的座位數量不多,在用餐時期店外就湧現不少排隊人潮。不過他們家的營業時間開得很長,直到晚上21:00,可以選擇非高峰時期前來。
店內空間並不大,內用座位就僅有6個單人座位,全都是面向開放式廚房的吧檯座。雖然店家面積不大且略顯擁擠,不過熱情的服務人員積極帶位且熱情服務,讓這狹小的空間浮現溫馨幸福感。
羽都麵屋就僅買三種口味的拉麵,分別是濃郁雞白湯、特調味噌以及非常具基隆海港特色的本都鮮蛤蠣。店內的拉麵都可以依照顧客不同的口味進行客製化,選擇想要的湯頭鹹度、麵條軟硬度,以及拉麵的配料。對於大食量的顧客,店內還有提供免費加一球麵的加麵服務。
大概等不到5分鐘,我的濃郁雞白湯拉麵就上桌了,可以看到拉麵的配料非常豐富,有2塊雞叉燒和一塊豬叉燒,另外還有一顆溏心蛋、脆筍、木耳絲和海苔片,賣相非常的好。以一碗不到200元的售價,這裡的拉麵CP值真的超高,而且還可以免費加一球麵呢~
可以看出他們的雞白湯非常濃郁,詢問起老闆,是採用大量的雞骨和雞腳喝大量蔬果進行多小時的熬製,放久了上層還會浮現一層的浮膜。喝上一口,除了可以感受到雞骨的鮮香厚醇滋味外,濃郁帶點黏性的濃湯還會巴在嘴唇上,讓人忍不住用舌頭舔一舔,再度回味著濃郁滋味。
裡面附有兩種不同的肉叉燒,我覺得他們家的豬肉叉燒非常好吃,醬汁的味道有醃進去肉內,鹹香味濃郁,而且吃起來的口感很嫩。
雞叉燒則是最近很流行的舒肥雞,不過可能是我吃到的部位,吃起來我個人覺得略顯乾柴。
老闆說他們家的拉麵是台南的製麵廠新鮮製作運送至北部,麵條是採用粗捲麵,吃起來口感很Q彈,沒有很強烈的鹼味。
溏心蛋的表現非常棒,蛋黃的熟度還是我個人喜歡的流心狀態。
吃到一半想更換口味的話,很推薦加上店家的秘製辣椒醬,這辣椒醬的辣度不高,但加入湯內會讓整碗雞白湯的風味提升,彷彿在吃不同口味的拉麵了。
在基隆市區想吃日式濃郁湯頭選擇的拉麵店不多,羽都麵屋的雞白湯濃郁厚醇,麵條彈牙,加上叉燒的表現都有一定的水準。整體而言,我個人羽都麵屋是一家可推薦的拉麵,在基隆市區想吃日式拉麵,這是不錯的選擇。
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01/29 12:10
※ cheauwong:轉錄至看板 Ramen01/29 12:11
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