[食記] 台南 中西區 皋月當代日式料理
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U1WuAIC ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 皋月當代日式料理
時間: Fri Dec 27 21:58:32 2019
餐廳名稱:皋月當代日式料理(樂活美食團第201次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/May-Japanese-Cuisine.html
消費時間:2019年/11月
地址:台南市中西區開山路52巷3號
電話:0968-898896
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休:週一
每人平均價位:130 ~ 450
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'26.8"N 120°12'22.3"E
停車:普通(路邊停車)
https://i.imgur.com/srngqeu.jpg
當吃過的料理多了之後,揪團也變得越來越難。因為前一週的港式料理流團,
所以本週想來個比較不一樣的主題吸引目光,於是就訂了一個偽文青感覺的「輕日食」,說穿了就是比較創新的日式料理餐廳,而最後勝出的就是這家「皋月當代日式料理」。
皋這個字很少用,中文的意思通常就是指「皋」。而根據店家的說明,
皋月是日本的五月,「皋」的讀音同高,有插秧、耕作的意思,
而「皋」更有「獻給神明的稻子」的意思,在五月種稻的月份,
便是「皋月」。因為主廚是五月生日,所以就把店名取成皋月
因為地址這個點有些尷尬,雖然是在開山路上,但卻是位於內縮的位子。
加上招牌走低調的風格,讓往來的路人不容易注意到,
於是店家往地上打了投射燈,讓眾多的低頭族也能注意到皋月的店徽
造訪的那天剛好是志玲姊姊大婚之後,店家也趁勢推出了優惠:可樂餅買一送一
內部裝潢走簡約的日系風格,大部分都是素色為主,沒有過多的裝飾。
當天廚房內只有老闆一人,而外場也只有一人,要招呼我們這一大桌人來用餐,
讓服務的妹妹有點手忙腳亂
內部的空間不大,座位數約只能容納20人左右。人不多的話,可以選擇坐吧台的位子
菜單,平日中午有商業午餐,晚間則有套餐:先選擇主菜,
再搭配A、B、C不同等的套餐。單點的部分有先付、
手卷、沙拉、食事、烤物、鍋物、揚物、湯品、煮物以及飲料
https://i.imgur.com/IocK7FG.jpg
套餐中的和風沙拉與先付-糖煮地瓜
https://i.imgur.com/XygOONA.jpg
生菜、蘋果、玉米粒,搭配了酸酸甜甜的開胃和風沙拉醬
糖煮地瓜,吃來來有梅子的味道,質地煮得十分鬆軟,當成開胃菜非常合適
其他套餐的先付
紫蘇大根,用紫蘇將白蘿蔔醃漬成淡紫色,吃起來也是酸甜爽口的開胃菜
https://i.imgur.com/PusPWzO.jpg
秋葵,以和風醬汁調味,搭配了柴魚片與白芝麻
冷奴,日式冷豆腐,也是搭配了和風醬汁,而不是菜單上的胡麻醬
南蠻雞唐揚 NT. 130,日式的炸雞的一種,因為先醃漬過再炸,所以顏色比較黑一些
https://i.imgur.com/4B2dQIK.jpg
上桌時搭配了塔塔醬、小桔子、生菜絲
吃起來除了外皮很香之外,內部的肉汁也不少
濃口海鮮炒烏龍 NT. 130,以蝦子和蝦卵為主的炒烏龍麵,帶著鹹甜的日式醬汁口味
https://i.imgur.com/7eEI2c9.jpg
醬烤豬肉(兩串)NT. 70,用了豬五花肉,吃起來油脂味道很重
https://i.imgur.com/BpQBLbs.jpg
套餐中的烤野菜-帶皮玉米筍
玉米筍撕開後的樣子,沾一點點鹽就十分好吃了
可樂餅 NT. 80,一份本來是兩片,但因為買一送一的關係,
變成了四片。內餡是咖哩口味,同樣搭配了塔塔醬與生菜絲
https://i.imgur.com/hkYdoqO.jpg
北海道花魚一夜干 NT. 210,本來以為是一整隻
(一整隻的話這個價錢就很超值),上桌時是只有下半身
https://i.imgur.com/J5iQQSW.jpg
烤花魚一夜干除了香味逼人之外,肉質也非常軟嫩
套餐附的蘆筍手捲
https://i.imgur.com/tK5ZuqC.jpg
龍蝦沙拉手卷 NT. 65,單點的手捲,體積與大小都比附餐要大上不少,
中間包裹的龍蝦沙拉也滿到溢出來了
獅子牡丹釜金煮 NT. 170,很響亮的名稱,其實就是豬排煮,
將炸好的豬排放到和風醬汁中一起煮
https://i.imgur.com/YL5JcEW.jpg
豬排的質地算厚,醬汁的味道適中,還有濃濃的蛋黃香在其中
套餐的海帶芽味噌湯,豆腐與海帶芽都放了很多
套餐的烤蔬菜-香菇串
套餐的烤蔬菜-杏鮑菇
松露奶油海鮮燉飯 NT. 270,在日式料理吃燉飯?為其他都已經被點過一輪了,
所以只好站長下海了!主菜是蝦子、蛤蜊,還放了柴魚片調味
https://i.imgur.com/gxp8y6m.jpg
上桌時奶油的味道很重,也伴隨著一些松露香
嘗起來的口感偏濕潤,喜歡收汁乾一些的人可能會不習慣
套餐中的生魚片,有鮭魚和鯖魚+卵兩種
https://i.imgur.com/GFG8EcI.jpg
澎湖船釣透抽 NT. 290,透抽烤得恰到好處,與蝦卵、蔥花一起入口非常對味
https://i.imgur.com/PZPI3W9.jpg
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