PTT評價

[食記] 台北大同 涼州游嚴行 D-PLACE 質感溫馨法餐

看板Food標題[食記] 台北大同 涼州游嚴行 D-PLACE 質感溫馨法餐作者
AlphaD
(DD)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:3

餐廳名稱:涼州游嚴行 D-PLACE
消費時間:2020年/3月
地址:103台北市大同區涼州街72巷2-1號
電話:02 2552 0767
營業時間:6pm~10:30pm
每人平均價位:3500
可否刷卡:否
有無包廂:無


https://i.imgur.com/ZQY8eh6.jpg


https://i.imgur.com/B4ltyLa.jpg

圖文網誌:
https://pse.is/QCV9K

味道好,非常用心有質感,位於老宅,很有味道

位於老宅,擺設用心,而且很溫馨

每道菜覺得有質感,擺盤也好

各種豐富的味道,很讓我大開嘴界

比較可惜的是主菜,使用伊比利豬,覺得太熟,覺得如果用台灣豬也許可以更好

== 菜單 ==
青豆慕斯 起司泡沫 義大利培根。
5/5 好吃 尤其是他的口感,起司搭上培根無懈可擊

無花果 柑橘麵包 葵花籽。
4/5 紮實口感,味道極好

油封鱒魚 蛋碎 鮭魚卵。
4/5 也是好吃

紅油炒手 章魚腳 番茄 水梨。
4/5 強的是下面的台式醬油,沾章魚,好吃

蛤蜊蒸蛋 龍蝦泡沫 龍蝦。
4/5 沒有非常鮮的蝦味,但也是不錯

百里香檸檬草 Baguette。4/5 麵包都很有水準

青醬醃漬鮑魚
炸蓮藕片
白酒糖水煮琵琶
油封蛋黃
醃漬蜜棗沾烏魚子粉
糖煮迷你蘿蔔酸奶食用花
烏魚子
烤過的kale 菊苣 芝麻葉 蘿蔔嬰
寶貝生菜 金蓮葉 水果玉米
梅子番茄 乾酪脆皮。
5/5 這道真的很讓我驚豔,各種時蔬,每一個都很精心的烹煮,
也很精心的調味,每一口都讓人有”哇”的感覺,第一次吃生菜想要一直吃一直吃

白蘆筍 雞湯 煮飯 煎白蘆筍 煎干貝 海膽 蝦夷蔥 西班牙臘腸。
5/5 這道也讓我”哇”一聲,那個飯用雞湯煮,加上其他鮮味 很強

百里香 檸檬皮 粉紅胡椒 煎龍蝦 檸檬泥
草莓醬 Burrata cheese 檸檬油 新鮮草莓。
5/5 這道很創新,以草莓跟龍蝦做搭配

依比利豬上蓋肉 紅酒香料醬。
3/5 這道是主菜,但是對比其他菜,覺得有點失敗,
豬太熟,而且,搞不好用台灣的豬會更好吃,很可惜

奇異果 白桃 百香果凍 紅心芭樂sorbet 可爾必思 百香果 泡沫。
4/5 甜點前的小食,很清味蕾,尤其是上面的可爾必思百香果泡沫

蘋果杏桃炒過葡萄乾 Rum ice cream 。
4/5 蠻好吃的,下面濃厚的蘋果堅果味,上面清爽

奶油司康,外皮是脆的。4/5 這道趁熱吃好吃

軟糖 4/5 只能說有做得比較不甜,也好吃

--
- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版,照片二欄,整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版

ig: superdhuang
https://caocaoluveat.net

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 (臺灣)
PTT 網址

thunderkid03/19 15:04想請問訂位難度高嗎?大概多久前訂比較保險?感謝!

thudadai03/19 22:51推!

AlphaD03/19 23:51回一樓,一個月前~

AlphaD03/19 23:52一晚只有二桌,一桌4人,一桌6人,我們說要加人,他不給加

AlphaD03/19 23:52明明位子還很多...orz