[食記] 台北大同 涼州游嚴行 D-PLACE 質感溫馨法餐

餐廳名稱：涼州游嚴行 D-PLACE
消費時間：2020年/3月
地址：103台北市大同區涼州街72巷2-1號
電話：02 2552 0767
營業時間：6pm~10:30pm
每人平均價位：3500
可否刷卡：否
有無包廂：無

https://i.imgur.com/ZQY8eh6.jpg

味道好，非常用心有質感，位於老宅，很有味道

位於老宅，擺設用心，而且很溫馨

每道菜覺得有質感，擺盤也好

各種豐富的味道，很讓我大開嘴界

比較可惜的是主菜，使用伊比利豬，覺得太熟，覺得如果用台灣豬也許可以更好

== 菜單 ==
青豆慕斯 起司泡沫 義大利培根。
5/5 好吃 尤其是他的口感，起司搭上培根無懈可擊

無花果 柑橘麵包 葵花籽。
4/5 紮實口感，味道極好

油封鱒魚 蛋碎 鮭魚卵。
4/5 也是好吃

紅油炒手 章魚腳 番茄 水梨。
4/5 強的是下面的台式醬油，沾章魚，好吃

蛤蜊蒸蛋 龍蝦泡沫 龍蝦。
4/5 沒有非常鮮的蝦味，但也是不錯

百里香檸檬草 Baguette。4/5 麵包都很有水準

青醬醃漬鮑魚
炸蓮藕片
白酒糖水煮琵琶
油封蛋黃
醃漬蜜棗沾烏魚子粉
糖煮迷你蘿蔔酸奶食用花
烏魚子
烤過的kale 菊苣 芝麻葉 蘿蔔嬰
寶貝生菜 金蓮葉 水果玉米
梅子番茄 乾酪脆皮。
5/5 這道真的很讓我驚豔，各種時蔬，每一個都很精心的烹煮，
也很精心的調味，每一口都讓人有”哇”的感覺，第一次吃生菜想要一直吃一直吃

白蘆筍 雞湯 煮飯 煎白蘆筍 煎干貝 海膽 蝦夷蔥 西班牙臘腸。
5/5 這道也讓我”哇”一聲，那個飯用雞湯煮，加上其他鮮味 很強

百里香 檸檬皮 粉紅胡椒 煎龍蝦 檸檬泥
草莓醬 Burrata cheese 檸檬油 新鮮草莓。
5/5 這道很創新，以草莓跟龍蝦做搭配

依比利豬上蓋肉 紅酒香料醬。
3/5 這道是主菜，但是對比其他菜，覺得有點失敗，
豬太熟，而且，搞不好用台灣的豬會更好吃，很可惜

奇異果 白桃 百香果凍 紅心芭樂sorbet 可爾必思 百香果 泡沫。
4/5 甜點前的小食，很清味蕾，尤其是上面的可爾必思百香果泡沫

蘋果杏桃炒過葡萄乾 Rum ice cream 。
4/5 蠻好吃的，下面濃厚的蘋果堅果味，上面清爽

奶油司康，外皮是脆的。4/5 這道趁熱吃好吃

軟糖 4/5 只能說有做得比較不甜，也好吃

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- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
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