[食記] 台北 Tutto Bello

餐廳名稱：Tutto Bello
消費時間：2021年/9月
地址：台北市中山區雙城街25巷15號
營業時間：12:00~14:30 18:00~22:30

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69815554

今年輪胎發表後，得知某些餐廳應拿星卻未能拿星(或反過來)的內幕八卦，
比如TB，很多人也都認為不需要星星加持，美味可在一星之上，
這次以多人點菜share的方式，8人坐包廂，人均5,300(未含開瓶)。

這餐網紅(?)朋友沒有參與到，有點美中不足，只好借一下他常用的五分制。

松露奶油(4/5)，鮪魚奶油(3/5)
奶油與麵包都各續了一次，某友買了附近現炸的脆皮鮮奶甜甜圈，拿出來吃被沒收~~~
辣個鮮奶甜甜圈從我以前住附近時就是個攤子，開了很久，搬家後還開分店的樣子。

香煎鴨肝/鴨肝餛飩(5/5)。
糖煎外脆裏嫩，以及濃郁風味，皆是穩穩妥妥，
想起上次在RAW的那道經典鴨肝"味道"實在太重了，不過也有朋友是常客，
說他從沒在這吃過好吃的鴨肝(我比較好養)，餃子餡也是鴨肝慕斯，皮很Ｑ...

煎干貝/蟹背肉/白龍蝦高湯(5/5)。
據後來調查，兩道前菜的喜好度在眾人排名之中都是很靠前，
根據在法國學習過西餐的某友表示，其高湯滋味豐厚、是不取巧的耗時之作。

蟹肉番茄濃湯(3/5)。
外場建議上三分之二份量的杯湯，固然是好喝的番茄湯，
蟹肉也很甜，只是兩者好像沒有加乘效果。

角蝦/蒜油辣椒/墨魚湯/細義大利麵(4/5)。
蒸龍蝦/龍蝦汁/手做細麵(4/5)。
奶油松露醬/手製寬麵(5/5)。

喜歡蘊含在角蝦細麵之中的清新辣味，多一分就過重了，
角蝦這樣處理也是非常鮮甜、小勝蒸龍蝦，
但是龍蝦麵的sauce很好，兩款各有樂趣，以我喜好皆不及依舊美味的松露寬麵，
使用白松露與兩種黑松露調配，而且上桌時是保持著熱騰騰的溫度，帶出香氣、層次。

嫩羊柳/羊肉汁/紅吉康菜(3/5)。
正常好吃(常客朋友表示必須要求做4分熟才會最佳)。

安格斯肋眼/牛尾汁/羅馬朝鮮薊(4/5)。
主要精華在牛尾醬汁，使用大量牛尾熬製，非常扎實的味道。

套餐甜點(4/5)。
用經典recipe的冰糕做結尾，樸實雋永。

--

累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--

偽物

XDD