[食記] 台北大安 SOLO Pasta 道地義大利麵!

餐廳名稱：SOLO Pasta
消費時間：2019年/10月
地址：臺北市大安區安和路一段29-1號
(近捷運忠孝敦化站4號出口)
電話：02 2775 3645
營業時間：週一-五 11:30-15:00, 17:30-22:00；
週六-日 11:30-22:00
每人平均價位：約500元
可否刷卡：可

==================================================

圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351645832

==================================================

之前寫過國父紀念館的 SOLO Trattoria，與本篇主角 SOLO Pasta 同樣由義菜名廚王嘉評師傅掌舵，是很令人懷念的餐廳，因為一試之後，我在當月月底前又陸續找時間試了兩次商業午餐。

後來某天想起來，再經過時先是發現商業午餐調價 (2017年二月)，再注意到時已經收攤了。當時就想著，哪天能來它的姊妹店 SOLO Pasta 回味一下，看義大利麵是否也能跟名廚的冠軍披薩一樣美味。

SOLO Pasta 也是有壽星優惠的，出示證件並且在 Google 評論留下星級評分即可，但不確定是否每個月都持續打五折。

店內的空間馬上就讓人想起了已逝(?)的 SOLO Trattoria，首先是大長桌，適合多人聚餐，而後面的深色木紋書櫃擺放的則是一支支酒瓶。

店內空間相當寬敞。

有一些來不及在菜單上印製，或時常更換的菜色，就寫在大柱子上，供食客參考。

櫃台。

當時老婆還沒卸貨，挺著孕肚，我在訂位時特別說明看店家是否能安排寬鬆一些的位置，於是給了我們兩個人靠近廚房的四人座位。

另外也有這種甜蜜型的兩人座位XD

桌上擺飾，會提供杯水，另有印著店家 Logo 的專屬紙巾。

來看看菜單吧，常駐的菜色，首先是開胃菜，包含無鹽麵包、佛卡夏、豬肉片、茄子千層塔、燉蛋與焗牛肚等種類可以挑選，價格範圍在 $60-380 之間。

接下來翻到義大利麵，第一款綜合海鮮麵是僅在週六、日限量供應，其他的麵類大概價格在 $260-420 之間，其實不會比前菜高太多，與前述 SOLO Trattoria 的定位相比，也較平價一些。

另外還有些較高價的主食，約是 $390-880，因為我們就是為了義大利麵來的，主食部分就沒特別拍照了，詳細菜單可以參考官方粉絲專頁的連結。不只有菜名、價格還有料理製作的介紹。最後是甜點，比較單純，品項只有四款，包括檸檬塔、起司捲、提拉米蘇與蒙布朗，價格區間在 $100-180。

另外還有加點含酒精飲料的桌上立牌。

精選紅酒、精釀啤酒與義大利 Porefti 啤酒等等，不過我們沒在喝酒，就沒特別點來嘗試。

愛蜜麗雅焗牛肚 $260 +10%

Stewed Beef Tripe in Emilia Way

SOLO Pasta 使用的是紐奧進口的牛肚，伴著茄汁及托斯卡尼白腰豆一起燉煮。燉鍋外附有 4片烤過的麵包，是可以加點的，加點一份為 40元 / 4片，無論用來沾取半生熟的蛋液、還是溫熱軟滑的牛肚，都相當適合。

雖然是茄汁為基底，但並不會特別感覺到浮浮的酸味，蛋汁、尤其是蛋黃，融入後更有穩定的香氣，覺得很不錯。稍微上網查找了一下什麼是「愛蜜麗雅」，看來是 SOLO Pasta專屬的料理取名，我的舌頭最多就吃出用了什麼，具體怎麼烹飪，可能只有 SOLO Pasta自己的師傅才知道了。

真羅勒青醬義大利細麵 $260 +10%

Spaghettini with Sweet Basil Pesto

SOLO Pasta 的菜單說，所使用的羅勒來自埔里有機栽種的 Sweet basil (甜羅勒)，價格為九層塔的16倍。以往認知，羅勒就是九層塔，其實不然，九層塔是台灣的羅勒品種，香氣比較濃厚，因此常見於熱炒、伴隨各式的辛辣料理；甜羅勒葉片比較圓胖，味清淡，常與鹽、去芯蒜頭、松子等搗磨、再淋入橄欖油與義大利麵的煮麵水，做義大利青醬。

Linguria 省的 Pesto 青醬，最大的特色就是這個搗磨的過程，必須用上傳統的杵與臼 (甚自有資料寫，要木製的杵與大理石臼)。配合兩種硬質起司增添香氣，還有松子提味，味道很好。

威尼斯墨魚細麵 $290 +10%

Spaghettini with Squid in Black Ink Sauce

相當直觀的墨魚麵，由義大利細麵裹上墨魚汁混合澎湖透抽做的醬汁，鮮味中帶有微微辛辣感。

主廚堅持還原義式原味，因此 SOLO Pasta 的麵體多能咬到比其他義大利麵稍硬的麵心，質地相當有勁，很過癮。

西西里起司捲 $160 +10%

Cannolo (Pastry Tubes Filled with Ricotta)

想說除了前菜與主菜，也來單點甜點，而且沒吃過的更好，嚐嚐鮮。Cannoli 是西西里語，維基百科翻得比較直白，是「奶油甜餡煎餅捲」，是西西里島最普遍也最受歡迎的甜點。過去因為在電影「教父」中出現多次，而推廣至全世界。

由於過去是用粗蘆葦 Canna 來當捲麵皮的器具，因此得名。在炸好的酥脆餅皮放涼，填入清爽的 Ricotta 起司 (有一說要用羊奶的 Ricotta) 加上開心果和柑橘醬 (也可以使用巧克力或果乾) 即可。亦有食譜從麵皮下手，例如加入檸檬汁和紅酒增添風味，與製造表面微微氣泡 (資料來源)。

最後是我們的帳單，兩個人吃差不多 $1,000 上下。

後記：

數年前第一次吃到 SOLO TRATTORIA，可以說是用驚艷來形容；回溯當時的記憶拿來與
SOLO PASTA 作比較，於我個人的感覺是水準以上，麵心紮實得很義大利，香氣也很夠，其他部分與高價的義大利麵沒有太多區別，要是生日當月來吃，SOLO PASTA 折扣後的價格就會變得很有競爭力！

==========

食物：★★★★☆

氣氛：★★★★☆

速度：★★★★

服務：★★★★★ 從訂位電話裡的細心提醒，到現場安排適合老婆 (孕婦) 的位置，覺
得服務很周到。

價位：★★★★ 老婆及自己生日的時候有想過要二訪，因為太過忙碌而放棄@@

無障礙：★★ 洗手間及入口處均有階梯。

==========

--

向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

--