[食記] 台北大安－solo pasta｜衷於正統義式原味 高評價義大利麵

餐廳名稱：solo pasta
消費時間：2020/3
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
電話：02-2775-3645
營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00（周六周日中間不休息）
每人平均價位：800
可否刷卡：有
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/470752331 ]

相信，真的有人在乎義大利麵。

「Solo Pasta」主廚王嘉平定期前往義大利學習正統料理，將道地家常手藝帶回台灣忠實呈現。

曾被美食家稱作：最會做義大利菜的台灣人，其餐廳之一「Solo Pasta」還被譽為台北最好吃義大利麵。

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「Solo Pasta」位於誠品敦南旁的巷弄中，從捷運忠孝敦化站步行約五分鐘腳程。

「Solo Pasta」的網路聲量非常好，在google有超過六千人評價，竟然擁有4.5顆星的高分，相信這絕對不是短時間行銷手法得來的。

內用環境頗為寬敞，座位數也不少，但由於享有不小名氣，所以建議用餐前要事先預約訂位比較保險。

店家的黑板上，會有一些推薦或是菜單上沒有的菜色，若有選擇困難症可以參考。

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▲綜合碳烤蔬菜 $390

綜合炭烤蔬菜共有南瓜、蘆筍、洋蔥、茄子、玉米筍、番茄、糯米椒、櫛瓜及筊白筍等超過八種蔬菜。

烹飪方式是以呈現原味為主的炭烤，僅有使用少許調味料，但感覺烤得太過有些乾癟，如果多淋些橄欖油會較好入口些。

▲拿波里超簡單炸海鮮 $290

海鮮有花枝、丁香魚及蝦子，還有特製的鯷魚花椰菜球。如同炭烤蔬菜般使用簡單的調味跟烹飪方式，以杜蘭朵麥粉裹粉油炸。

外皮稍嫌分離且油膩些，而蝦子為帶殼，酥炸並不是太好食用。鯷魚花椰菜球有著獨特的風味及口感，如果不說還以為是軟黏的麵粉球，並不是太合我胃口。

▲自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵 $300

看似鄉村風的家常貓耳朵麵，竟意外深得我心。

軟嫩的肉末，是主廚自製香腸再去除腸衣製成，搭配細碎的花椰菜跟番茄以橄欖油拌炒，增添清爽，帶點辣味會讓人忍不住一口接一口。

貓耳朵麵煮的偏硬，帶有咬勁，是我喜歡的口感。是一道外表不起眼，但卻暗藏細節的一道美味義式餐點。

▲起司培根麵（羅馬Sarah） $350

和菜單上的羅馬起司培根義大利麵有所不同，這次點的是黑板上推薦的加強升級版。

鹹度偏高的培根煎得焦脆，搭配四種起司翻攪，是帶些微微苦味的羊奶香。

較粗的水管麵煮的偏硬，甚至是有點接近沒煮熟的口感，起司完整的附著，每一口濃郁又偏鹹，吃得出來頗為道地，但不是太過習慣。

▲羅馬式碳烤羔羊排 $650

今日最喜愛餐點，竟然是非義大利麵的這道排餐。

帶骨羔羊排用大火碳烤，沒有多加調味，保留住肉本身的原汁原味。熟度約七分，肉質軟嫩無過重羊騷味。

一旁搭配些碳烤蔬菜增添清爽度，整體我給予滿高的評價。

▲提拉米蘇 $100

提拉米蘇是「solo pasta」的高人氣甜點，但卻意外地不合我意。

酒味偏重，是屬大人款，有點掩蓋其他食材的香氣，而我最不滿意的是蛋糕體過於溼軟，整體口味及口感顯得單一，表現中規中矩。

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05/11 12:31