[食記] 台北 Solo Pasta 特別的鴨肝曠世奇派

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090703

餐廳名稱：Solo Pasta 義大利麵
消費時間：2020年10月
店家地址：台北市大安區安和路一段29-1號
店家電話：02 2775 3645
營業時間：11：30～15：00 / 17：30～22：00（週六週日下午不休息）
餐點價位：鴨肝曠世奇派（450元），黑松露馬鈴薯起司煎餅（320元），
古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵（350元），威尼斯墨魚細麵（290元），
羅馬辣味鹹豬肉管麵（290元），拿坡里淡菜扁舌麵（390元），
栗子蒙布朗（180元），西西里起司捲（160元），提拉米蘇（100元），
老奶奶檸檬塔（100元），西西里燒冷冰 荔枝/杏仁/巧克力（180元）
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵，威尼斯墨魚細麵，拿坡里淡菜扁舌麵
停車地點：不確定
鄰近捷運：忠孝敦化站

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Solo Pasta開在安和路一段的小巷之中，鄰近捷運忠孝敦化站，

招牌還滿明顯的，也算是還滿好找的，不要讓人找半天還看不到招牌。

會知道這間Solo Pasta是因為一直有在看王瑞瑤的超級美食家，

雖然廣播的時間上追不上，

但是在youtube上的影片也幾乎都是每一集都會看。

因為主持人王瑞瑤有多次提到Solo Pasta的老闆王嘉評，

是全台灣最會做義大利料理的台灣男廚師，

所以也就對於這個說法抱持著期待與疑問，

剛好趁著與朋友聚餐的日子想說要來吃吃看，

畢竟比起吃無菜單的日本料理，

義大利麵也比較適合一起聊天。

在店內的黑板上寫著當天限量的料理，

當天壽司羊的第一眼看到就是鴨肝曠世奇派，

然後就什麼都看不見了XDDDD

Solo Pasta的桌面不大，如果座位都坐滿的話，

菜單再放上來，配上餐具跟水杯，感覺起來會有點擠。

鴨肝曠世奇派（450元）

乍看之下真的很曠世奇派，

唯一不像的大概就是大小，看起來真的太迷你了XDDDD

有附上一塊鬆軟的麵包可以做搭配，

外面裹上了一些堅果碎來增加口感，

吃起來會多了一些脆脆的感覺，

味道上鴨肝的味道算是還滿濃郁的而且也滿好吃，

只是因為價錢實在不便宜，所以吃過一次就好，

下次來會讓人想要試試看不一樣的開胃。

黑松露馬鈴薯起司煎餅（320元）

這個吃起來有點像是中式烘蛋或是菜圃蛋的感覺，

吃起來鹹香，但是記憶點不高，

比起剛剛的鴨肝曠世奇派來說，好像沒有這麼特別。

古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵（350元）

這個是當天朋友的義大利麵，

以麵的口感與味道的平衡度來說，

這個是當天壽司羊最喜歡的義大利麵了。

因為麵的Q度非常的棒，

而且上頭的雞肝做到了畫龍點睛功效，

讓這個義大利麵吃起來有讓人非常喜歡動物內臟的鮮味。

雖然壽司羊平常對於肉醬麵並沒有這麼喜愛，

但是如果有機會再到類似的義大利餐廳吃飯，

壽司羊願意多給肉醬麵一些考慮的機會。

威尼斯墨魚細麵（290元）

雖然這一盤看起來感覺黑漆漆的，所以感覺不出來有什麼。

但是如果打亮來看，會感覺透抽好像還不少的感覺，

因為有加上墨汁的關係，所以鮮味還滿明顯的，

也是不錯吃義大利麵，只是感覺不太適合約會的時候吃就是了。

羅馬辣味鹹豬肉管麵（290元）

筆管麵的Q度還不錯，不過味道上就沒有剛剛那兩道這麼讓人喜歡。

拿坡里淡菜扁舌麵（390元）

這個是壽司羊點的主餐，也是今天的黑板菜。

用上了兩種不同的淡菜與一種蛤蜊做成的海鮮義大利麵。

扁舌麵的Q度也保持的很棒，

而且雖然是清炒，但是湯汁的吸附性超棒的，

所以單吃就很有海鮮的鮮鹹味，

裏頭的番茄有提味的效果，多了一些些微微的酸味，

也讓整個義大利麵吃起來沒有這麼單調。

話說這一份義大利麵的淡菜跟蛤蜊用的真的一點都不手軟，

份量非常的多，幾乎可以說是接近兩道菜的份量了。

大小淡菜吃起來味道跟口感都有些不太一樣，

可以在一份義大利麵中全部都吃到是一件讓人感覺到開心的事情。

壽司羊還是第一次吃到這麼小顆的淡菜，

也因為大小不大，

所以吃起來的口感也沒有這麼有彈性，反而是比較軟一些，

味道單吃會有點鹹。

下次應該可以把淡菜全部挑出來之後，

再跟義大利麵混著一起吃試試看。

栗子蒙布朗（180元）

這個是朋友點的甜點，沒有吃到所以無法提供感想，只是覺得看起來很美。

西西里起司捲（160元）

不知道是因為放了比較久才上菜（當天感覺服務人員數量嚴重不足），

所以吃起來就沒有很酥脆，算是在壽司羊吃過的水管卷中比較偏軟的，

再加上Solo Pasta的皮可能在口感上就比較紮實，

配上中間的餡料，會有一些膩口感，

所以整個吃起來的感覺是會讓人有些失望的，

並不是不好吃，而且沒有完成那樣的期待感，

或許這就是最原始的西西里水管捲，

但是壽司羊要老實說，這並不是壽司羊個人會喜歡的口感與味道。

老奶奶檸檬塔（100元）

這個一樣是朋友點的甜點，沒有辦法提供感想。

提拉米蘇（100元）

朋友點的甜點，看到這個樣子有點讓人後悔點了西西里水管捲。

西西里燒冷冰 荔枝，杏仁，巧克力（180元）

不過還好還不是最後悔的，有閃過這個至少有閃過這個燒冷冰，

不確定Solo Pasta是用上什麼牌子的冰淇淋，

但是吃起來的感覺很普通，沒有特別的果香味，

配著麵包一起吃的感覺，還不如去吃冰火菠蘿油就好。

感想：

王嘉評先生是不是全台灣最會做義大利料理的台灣男廚師，

這個壽司羊不敢說，

畢竟接觸的義大利料理實在太少，

而且台灣的義大利餐廳這麼多也不可能全部吃遍，

再加上也不知道當天的料理是不是出自王嘉評先生之手，

所以不管是恭維還是事實，

這點都不是壽司羊有辦法證明的。

但是，

純粹就當天所吃到的義大利麵來說，

確實讓人非常的喜歡，

而且在麵條的軟硬度，調味的濃淡度都掌握得非常好。

入口時，

可以吃到來自不同食材，但是都很棒的鮮味，

咀嚼時，

是麵條吸附湯汁之後的彈牙感，好吃。

吃完Solo Pasta之後，會讓人對於義大利麵也多了一些期待，

有點像是上次在帕狄尼諾吃過燉飯之後，

從此開啟了壽司羊的燉飯之路一樣。

甜點跟開胃菜表現的並沒有這麼好，

建議大家，到Solo Pasta吃飯，一定要點義大利麵，

而且如果胃容量比較大，兩個人點三份也可以，

因為義大利麵真的很好吃，

甜點的部分可以省略，

至於開胃菜的部份就等壽司羊有機會吃到其他的，

再看看有沒有機會推薦給大家，

以台北來說，

Solo Pasta在價格上的平衡性也很好。

如果不是住在外地，而是住在台北，

這間Solo Pasta 壽司羊一定會想要常常去吃，

吃看看究竟還會有什麼樣不同而特別的調味方式。

只可惜在台北的時間終究是太短，

而想吃的餐廳實在是太多，

如果要再訪，

可能也是很之後的事情了。

總開玩笑的說台北是魔都，

但是每每放假也都是往台北跑去，

為的不是什麼，就是那一口未曾親自嚐過的美食，

總是會羨慕台北人，有這麼不同的餐廳可以吃。

特別是壽司，

這樣幾趟下來也吃超過20間了吧，

但是感覺好像還是有很多間沒有吃過，

並不是以數量來說嘴，

或是炫耀自己的吃過的名店，

也不是要賣老自己有什麼專業，

嘴別人只是小白或是不懂事，

而是美味與否才是最重要的關鍵，

不管是不是名店，誰吃或是誰不吃，

找到自己喜歡的美味才是人生樂事。

謝謝過去在網路上分享許多美食給壽司羊的朋友，

如果有機會，

希望壽司羊喜歡的店，也能讓大家喜歡。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.229.47 (臺灣)

好喔，謝謝您的告知～～～

這個是招牌嗎？

※ 編輯: kamgx58 (101.10.60.51 臺灣), 01/03/2021 21:19:35

嗯嗯嗯，好喔，壽司羊也覺得大部分義大利麵都不錯～～～

對啊，以這樣的口味來說，真的不貴，而且好吃～～～

哈，真的，看到隔壁棚的菜單，會覺得solo真的不貴XDDDD

※ 編輯: kamgx58 (101.12.90.63 臺灣), 01/06/2021 01:42:15