[食記] 台中 東興市爌肉飯(東興市場 魯肉義)

餐廳名稱：東興市爌肉飯(東興市場 魯肉義)
消費時間：2020年/3月
地址：台中市北區五順街263巷5號
營業時間：AM4:00~AM12:00 (周一休)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68860231

很久沒去彰化了，開始想念彰化的爌肉飯，如早上的阿泉阿謀、下午的(秒殺)夜市，
以及晚上才吃得到的魚市場或阿正，且可選擇自己中意的部位，實在美味無比，
台灣正港的傳統小吃才是厲害，趁這次回來台中兩天一夜，心想在台中也可吃吃，
目前印象較喜歡的有夜間部、大豐、魯肉義(漢口路)..等，
突然發現隔日一早步行到東興市場魯肉義的距離還不算太遠，
這種存活很久的市場老店通常都有兩把刷子，便一早興匆匆過來吃早餐。

見人走近會招呼是否吃飯的攤子阿婆，完全老一輩的作風，
七點多，攤前僅餘一兩個座位，可以預想時間再晚些會有多少客人，
看著那鍋滷肉不禁垂涎欲滴，與漢口路魯肉義的紅通通色澤較為不同。

市場這家起源老店的口味可說是更加沉穩，味甜的紅麴蘊含於醬油之中，
兩種香氣融合在一起，不只肥肉滷得透而不油、瘦肉竟也不錯，這點很重要呀！
畢竟瘦肉滷實了又能夠保有足夠滑潤，才可算是完整無缺憾的一碗爌肉飯，
小魚豆豉辣椒很辣~必需酌量取用，加點一塊豬腳中段嚐嚐，也是挺不錯的，
仍帶有微微彈性的厚皮、滿足了口感之慾，且處理得乾淨又易食，
小菜白菜滷和豆腐，阿婆老闆挑了有點碎的滷豆腐給我，
說這樣才好吃，嗯~入味不死鹹，真香。

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--