[食記] 台北大同 滋養製菓

餐廳名稱：滋養製菓
消費時間：2020年/5月
地址：台北市大同區迪化街一段247號
營業時間：AM9:00~PM7:00

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68993668

飯後過來逛久違的迪化街，近年這個老宅地段改建得愈來愈有觀光味道，
當年在佳興前的小攤子老阿伯魷魚羹也搬到了這裡、環境更好也更文青，
味道是否如一我倒是沒興趣嘗試了，再多走幾步路，
可看到南門市場合興糕糰第三代開的合興1947，
旁邊轉角則是一甲子老店的滋養製菓，是這兩三年才搬家到這裡，
打算吃個現場加熱烘烤的摩那卡餅，並買些點心回去。

雖然現場烤熱的米餅是面對外窗，但結帳還是得先到店內，
眼睛掃一掃，拿了幾樣小甜點，羊羹、栗子饅頭、銅鑼燒、赤糖麻糬，
價格都不算便宜，店員說冷藏也是建議三天內完食，看來是暫沒機會買回老家了。

現場烘烤過的米餅去除水氣果然香脆提升，所謂摩那卡餅(最中餅)是日本傳統甜點，
使用糯米碾成粉再行蒸後烘烤成型，夾入紅豆餡，可說是單純的組合，
但愈單純的東西有時反倒是愈難做，我還蠻喜歡滋養製菓調製的紅豆泥餡，
有著顆粒豆香味、夠甜但又不會過甜，餅殼還是投一票給台北堂摩那卡餅本舖的米香味。

回家後的兩三天慢慢品嚐了幾樣戰利品，其實都不錯吃，
羊羹與饅頭質地都很扎實，羊羹還得出不少力才可切開，入口香氣十足，
饅頭內餡是白豆沙與栗子、赤糖麻糬Ｑ爽微涼，黑糖的甜蜜搭配黃豆粉營造舒服口感，
銅鑼燒的細緻度也還行，只是讓我懷念起東京好味的兔屋銅鑼燒，
滋養製菓的點心甜度都不算低(甜度過低~層次會不太夠)。

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我的台灣Google美食地圖：
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