[食記] 台北信義 侯布雄法式餐廳 刷菜單

餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
消費時間：2020年/6月
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位：6500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：甜點
官網：http://www.robuchon.com.tw/

https://i.imgur.com/hGNtYZr.jpg

經典蟹肉魚子醬完全不再推薦。甜點零失誤，每一道都很強，幸好甜點有救回來。均分:3.13/5

前面就經典蟹肉魚子醬，共點了三份，我本來沒有點

但是看到朋友吃，覺得太怪了，龍蝦凍，怎麼一樣都不凍了? 湯湯水水，蝦鮮味也不如前

二週前完全不是這樣

問了服務生，回應是因為改了配方，不用吉利丁了(?)

呃~ 跟我認知有所不同，我以為龍蝦凍是用牛豬骨熬出的膠質去凍起來….(這部分晚點再去找原版食譜來看)

但是這道菜，我自己不推薦了

最後甜點真的是所有人一致認為很強，各種層次味道都有

甜點幾乎菜單上全點了，真的沒有一道不好吃

最後結論一下，覺得台北侯布雄在台北法餐中還是很強，但是在全世界侯布雄餐廳中，應該排在後面

P.S 還是搞不好經典蟹肉魚子醬本來就水水的??? 是我之前吃錯? 歡迎指教
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 不是我都吃貴的，是我想吃的剛好在那個價位
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