[食記] 新莊 鯛魚燒工房：師承北海道老店滋味

餐廳名稱：鯛魚燒工房 台灣店

消費時間：2020/06
地址：新北市新莊區民安西路315-1號1樓
電話：(02) 2204-4620
營業時間：14：00～20：00
＊內用低消為一杯飲料或一隻鯛魚燒

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47415116
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鯛魚燒工房開業約一年，店主遠赴北海道帶廣、十勝地區的名店「たいやき工房」修業

得到本店認同後，將北海道鯛魚燒老店的的好味道帶回台灣，開了海外店

選址在住宅區居多的新莊民安西路上，離周邊商圈有段距離，相當低調

如果不是妹妹提起這裡有鯛魚燒專賣店，我可能很難發現這裡還藏了間氣質清新的小店

這天下午我們就跑來喝個下午茶，吃吃鯛魚燒

小小的店面門面採用整片落地玻璃，掛上たいやき工房的暖簾，傳遞出日式風味

店內以清爽的白色加上輕盈色系的木材打造，感覺相當舒服

店內為開放式廚房，大約2/3的空間都規劃成作業區，其餘空間規劃成內用客席

內用座位有兩張雙人小桌，還有一區可以容納四到五人的沙發區

門口旁的手作區，有些相當可愛的小物

鯛魚燒工房菜單，鯛魚燒的價格約落在50～60之間

這裡的鯛魚燒約有九種口味

除了甜口味外還有兩款鹹口味，貼心標示出葷素，讓茹素者更方便選擇

不定時還會推出期間限定口味，六月來已經沒有芋頭口味了啊可惡

店內佈置了許多跟鯛魚燒相關的可愛日式小物

還有符合時事的阿中部長提醒大家記得用酒精消毒一下

鯛魚燒工房的鯛魚燒採現點現作，內用點餐結帳後，廚房就開始動手製作

這裡還有推出很受親子歡迎的鯛魚燒體驗活動，吸引不少親子客人造訪

廚房乾淨明亮，能感覺出來很仔細在整理與清潔

店內還有超級可愛的鯛魚燒頭套可以玩！！

選擇障礙人如我雖然想全部點一輪，但剛吃完午餐還是不要太誇張

這次點了奶油、黑糖地瓜與抹茶 三種口味來嚐鮮～

奶油鯛魚燒 $55

鯛魚燒工房的鯛魚燒烤色很美，金黃的色澤看了就覺得好吃

這裡的鯛魚燒外皮是日式的薄脆皮，不是厚到像是鬆餅的那種

薄皮的鯛魚燒給料實在，每口都吃得到內餡

皮酥脆又香，烤製時特地保留了一點邊緣的脆皮，口感香脆

這裡的奶油口味上我覺得比較甜，少了點奶香，我覺得內餡表現平凡，有點可惜

黑糖地瓜鯛魚燒 $50

黑糖地瓜大勝一開始吃的奶油～

內餡口感綿密滿是地瓜香，還混合了濃郁的黑糖香氣

薄脆外皮搭上地瓜泥，口味稍甜但的確好吃！配杯無糖熱茶剛剛好

抹茶鯛魚燒 $60

淺綠色外皮的抹茶鯛魚燒裡包了奶油與紅豆餡各半

抹茶口味讓人眼前一亮，每口都能吃到抹茶的淡雅香氣～

外皮有微苦的抹茶香，搭配燉到幾乎沒有顆粒感的紅豆與奶油下肚，的確很搭！

紅豆不會太甜，偏甜的奶油放在這裡面將口味中和的恰到好處

抹茶香裡有綿密紅豆，吃來舒心，抹茶口味值得一試！

阿婆仙草蜜 $25

吃日式鯛魚燒配上一杯台味仙草蜜

仙草蜜喝起來有股熟悉的味道，覺得很像泰山仙草蜜

味道上有點太甜了，但小朋友應該會喜歡XD

來這邊我會推薦內用，剛烤出的鯛魚燒，外皮吃起來相當酥脆，口感很棒

放一段時間後，外皮會吸收水氣，口感就沒有剛出爐時這麼脆

外帶回家的話，吃之前可以放進烤箱烤兩三分鐘，讓外皮恢復脆度，會更好吃

這次吃到的黑糖地瓜跟抹茶都挺好吃，下次再來試試鹹口味～

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06/29 21:04