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[食記] 台北大安 江蘇老趙刀切麵

看板Food標題[食記] 台北大安 江蘇老趙刀切麵作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:江蘇老趙刀切麵
消費時間:2020年/6月
地址:台北市大安區信義路四段60-60號
營業時間:AM11:30~PM8:40 (周一休)

圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69120472


上次來信維市場是到二樓買四喜粽子,更早之前則是宵夜覓食小北方,
一樓有數家刀切麵,以前用餐時間路過人都很多,這次下午剛好沒有人,
我決定吃吃看老趙,雖然是家老店,但店主頗年輕或許是第二代、三代?

下午店主正在洗碗盤,我以為休息中問了一聲,結果說有得吃,
後來還有幾位客人來外帶,煮刀切麵需花費些時間,可想而知,
如果是用餐巔峰時段得等上多久了,要了一碗小豬腳麵(120元),
麵條份量給得足,豬腳也大塊,這條騎樓走上一遍就知道環境並不甚佳,
所以在這附近地段以俗又大碗取勝、可謂合理,
帶彈勁的麵條,清甜小黃瓜絲、緩和住有些偏死鹹的炸醬口味,
遇過某些眷村外省味大抵如此,未必吃得習慣,但久久又會想要吃一下。

方才提到的大塊豬腳不光骨頭大、中段QQ的皮筋也切分得不小氣,
但光這樣對我來說不過癮,一般得吃上兩塊才夠,
滷製成烏黑深色,滋味雖說濃鹹厚重,但香氣餘韻倒不單調,
回過頭來看看那老滷鍋就曉得,許多人敬謝不敏、但也不少人喜歡這一味。

值得特地來吃嗎?不~也許吃懷舊感更多,
改日經過若又是人少的下午,改試試隔壁王家好了。

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