[食記] 台北 信義永春 福旺餐館 心目中的新綠洲

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圖文網誌版:

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落腳在南港約兩年的時間，我住的區域週邊實在沒什麼好味的選擇。
通常移居到一個區域，我總會探探哪邊有我適合一去再去的好餐館，
只可惜步行可達的地方大概都是沙漠。
直到我六月初在朋友推薦下，來到不遠處的福旺餐館，
就這樣兩個月左右一連吃了六次，奠定了他在我心目中新綠洲的地位。

2009 年的夏天，我住在徐州路的台大女六舍，
在過了十年依舊火紅的貓下去才剛剛開始時，它曾經是我的秘密基地。
沿著宿舍旁綠樹成蔭的人行道，走路不過 3-5 分鐘的距離，
就能到一個隨便點都好吃的小館，是我唸書唸煩了、考試準備到快崩潰時的心靈綠洲。
坐在門口那個單人有盞燈的座位，消磨了好多個午後與夜晚。
只是當年的十月左右，貓下去漸漸火紅了起來，
不再是我隨時推門進去就會有位子的狀態了，綠洲也就逐漸在我心中消逝。

雖然福旺不在我走路可達的範圍內，但跳上公車到達福旺也恰好是 5 分鐘的時間。
所以這兩個月來，無論是夫妻倆人的小約會，
或是帶朋友家人一起聚餐的時刻，我們都選在福旺餐館。
只因為他的菜色勾起了我對過去的思念。
對於那樣有個館子可以輕鬆抵達，無論點什麼都會合胃口的單純美好的思念。

六月初的初訪正好是春夏交際的菜單，第三回再去就換成了夏季菜單。
我幾乎是把夏季菜單給吃了一輪，無論是清炒的義大利麵、
除了燉飯米外還有其他五穀類增添口感的燉飯，
或者是菜單背面的小菜類，無一不讓我們一吃下口就自然讚嘆說出
「啊！真的好好吃啊！」。對了，當然還有飯後的甜點。

雖說是西餐，但毫不避諱地使用酸菜、XO 醬、沙茶、香椿等等充滿台灣元素的調味，
多樣化的豐富調味與恰恰好的主餐火侯，就是那道菜應該有的本色模樣，
該酥的酥、該有焦香味的就一定會有，而軟嫩恰到熟度的魚肉與海鮮也一樣剛剛好。
餐後的甜點也都平易近人，簡單卻美味，
尤其是焦糖布丁，就是我心目中最美味焦糖布丁應該會有的樣子。

除了固定會有的菜單外，每日都有魚與肉類兩種當日特餐可供選擇，
我每一次去都是不一樣的餐點，我們也總是會看著菜單苦惱半天，到底要點什麼好？
未來，我大概也會維持著一到兩週吃一次的頻率，好好地支持這樣完美的小店家。
不過因為內場只有主廚一人在忙，所以等候時間有時會較久，
不趕時間的話才會建議前往，慢慢等待美食緩緩地聊著天，也是美好的光景呀！

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08/10 19:37