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[食記] 嘉義 金調生炒鱔魚

看板Food標題[食記] 嘉義 金調生炒鱔魚作者
gochi2100
(魏朱吃吃,餵豬吃吃)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:0

店名:金調生炒鱔魚
地址:嘉義市東區興業東路128號
電話:05-2245277
營業時間:15:30-18:45
消費時間:109.08
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圖文版:http://feedpig.tw/gold-diao/

嘉義的生炒鱔魚有幾家有名的,阿吉、羅山、西市,還有這家金調,以前還以為鱔魚麵是台南專利。我們去的時候,一位老客人阿姨對我們說:這家最好吃,其他的都不能吃 (誒不是我說的喔)。可見這家應該是有厲害,營業時間還很短,每天只賣三個多小時

菜單非常簡單,就四樣,不管哪個都有鱔魚。沒有拍到老闆的鍋鏟,是從開業以來用到現在,都磨成像虎克船長的鐵鉤了,快五十年吶。老闆在料理的時候非常專注,眼裡只有料理,你還沒吃到就覺得會很好吃那樣

柴魚湯
加入鱔魚骨一起煮的柴魚清湯,甘甜鹹正,好喝

鱔魚麵 (大)
鱔魚跟油麵是分開炒的,鱔魚跟辛香料一起爆炒起鍋後,麵再倒入,麵起鍋後再扣上鱔魚。先說鱔魚,非常地彈脆,現殺的新鮮度不在話下,麵條也炒得恰恰好,第一口就感受到強大的鍋氣,厲害厲害。

不過很多人都有提到,這裡屬於吃巧,的確,大份的其實不算大,但好吃就好,我覺得值得

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cuttone08/20 13:33推喔~這家就是吃巧的