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[食記] 新北鶯歌 林鬍鬚排骨

看板Food標題[食記] 新北鶯歌 林鬍鬚排骨作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:林鬍鬚排骨
消費時間:2020年/7月
地址:新北市鶯歌區鶯桃路433號
營業時間:AM5:00~PM2:30

圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69239088


覺得市面上主售炸後滷製的古早味排骨店家不多,也許主流客群一直都是炸排骨,
或者也因工序較多,較少人願意做?而要吃到好吃的炸滷排骨其實也不太容易,
要嘛里肌肉處理得過乾,要嘛滷汁不夠味,炸粉裹得不勻稱、過散造就口感不好..等等,這家鬍鬚林算是蠻好吃的,位在鶯歌、桃園八德交會處附近(桃鶯路<-->鶯桃路),
有趣的是~隔壁有一間忠孝排骨,同樣標榜炸滷排骨老店打對臺,改日有經過再吃。

(排骨便當)
滷製顏色沒有很深,但其實甜鹹味足、肉質柔軟不澀,
排骨便當(飯)有附比較多配菜,米粉好像較少的樣子?
可惜拿到的那顆荷包蛋不夠半熟,底下白飯淋上QQ肉燥也令人開胃。

(肉羹湯)
略甜的口味,肉條扎實,頗喜歡。

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papadriest08/24 15:07附近有家葉記涼麵的滷排骨也不錯風格完全不同