PTT評價

[食記] 桃園蘆竹區。大竹夜市小吃集錦part2

看板Food標題[食記] 桃園蘆竹區。大竹夜市小吃集錦part2作者
larle
(認命選擇保護自己)
時間推噓 推:0 噓:0 →:2

餐廳名稱:阿坤現滷滷味炒三杯、辣脆腸、碳烤香
消費時間:2020年/8月
地址:大竹夜市位於桃園市蘆竹區大竹路449巷
營業時間:夜市每週一、四晚上營業

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/part2.html

兩年前曾拜訪大竹夜市,後來在食記下有板友又推薦不少店家
,只是一來大竹離住處較遠,加上夜市僅每週一、四擺攤,直到最
近才有機會重返。

  首先來到有不少推薦的炒三杯滷味。似乎是買一百元以上可免
費炒成三杯(聽到老闆對前一位客人的說明),不曉得沒有一百元
是否需要炒三杯的費用。

小豆干 10元/3個 甜不辣 15元/2片 金針菇 30元
米血糕 20元 豆皮 25元

炒三杯乍看下頗有氣勢,乾薑片、蒜頭及九層塔樣樣不缺,但
僅九層塔的味道有炒入醬汁。最重要的醬汁僅是重鹹,三杯該有的
香氣從缺。小豆干軟彈;甜不辣中規中矩;金針菇和豆皮因吸覆醬
汁故偏鹹;米血糕因外帶久浸變軟,非戰之罪。

  第二攤來到辣脆腸,攤上無標價,只知道脆腸一份五十元。買
了豆皮、甜不辣、雞冠及脆腸,總價為一百一十元。

  這裡的食材看似夠味,表面滿覆著辣渣,可惜醬汁無論鹹辣均
不明顯。豆皮薄但帶點咬感;甜不辣對我而言稍硬;雞冠純吃彈脆
口感;被稱為脆腸的胗頭略韌難嚼。以前在南部也吃過辣脆腸,滋
味比這裡豐富許多。

  情報上還抄到烤雞腿,卻沒說明是哪個攤位。特地環遍夜市,
只看到一家碳烤香,便當做是這家。店家同樣未標價,買了蔥肉串
、豆皮、雞屁股、雞胗及雞腿,總價為一百九十五元。

  店家的醬汁味道不算重,反倒是外灑的椒鹽鹹度較高。烤雞腿
不出所料地偏乾(目前在桃園吃到的小攤烤雞腿都這品質),雞腿
略烤出酥脆感。蔥肉串的肉片紮實,青蔥水分一般,但至少不會太
老。豆皮柔軟溼潤不會烤得太乾,這部份個人很喜歡。雞屁股嫩而
無臊;雞胗彈脆無韌。

  本來大竹夜市情報尚抄得佳湘麵包及魷魚翅。不過佳湘麵包以
前在南部便常見,這天也未見擺攤,而魷魚翅在夜市兩頭各看見一
家,但兩家都十點多便收攤,未能成功嚐得。反正才隻身一人卻買
了兩攤滷味加一攤烤物,應付起來已有些辛苦,少兩攤反而剛好。


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.12.64 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: larle (111.251.12.64 臺灣), 08/24/2020 00:12:42

leelydia08/29 02:14原po吃好多,而且好像喜歡吃豆皮

larle08/29 23:30豆皮容易吸附滷汁 我覺得是一攤滷味的重點食材^^