[食記] 桃園蘆竹區。大竹夜市小吃集錦part2

餐廳名稱：阿坤現滷滷味炒三杯、辣脆腸、碳烤香
消費時間：2020年/8月
地址：大竹夜市位於桃園市蘆竹區大竹路449巷
營業時間：夜市每週一、四晚上營業

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/part2.html

兩年前曾拜訪大竹夜市，後來在食記下有板友又推薦不少店家
，只是一來大竹離住處較遠，加上夜市僅每週一、四擺攤，直到最
近才有機會重返。

　　首先來到有不少推薦的炒三杯滷味。似乎是買一百元以上可免
費炒成三杯（聽到老闆對前一位客人的說明），不曉得沒有一百元
是否需要炒三杯的費用。

小豆干 10元/3個 甜不辣 15元/2片 金針菇 30元
米血糕 20元 豆皮 25元

炒三杯乍看下頗有氣勢，乾薑片、蒜頭及九層塔樣樣不缺，但
僅九層塔的味道有炒入醬汁。最重要的醬汁僅是重鹹，三杯該有的
香氣從缺。小豆干軟彈；甜不辣中規中矩；金針菇和豆皮因吸覆醬
汁故偏鹹；米血糕因外帶久浸變軟，非戰之罪。

　　第二攤來到辣脆腸，攤上無標價，只知道脆腸一份五十元。買
了豆皮、甜不辣、雞冠及脆腸，總價為一百一十元。

　　這裡的食材看似夠味，表面滿覆著辣渣，可惜醬汁無論鹹辣均
不明顯。豆皮薄但帶點咬感；甜不辣對我而言稍硬；雞冠純吃彈脆
口感；被稱為脆腸的胗頭略韌難嚼。以前在南部也吃過辣脆腸，滋
味比這裡豐富許多。

　　情報上還抄到烤雞腿，卻沒說明是哪個攤位。特地環遍夜市，
只看到一家碳烤香，便當做是這家。店家同樣未標價，買了蔥肉串
、豆皮、雞屁股、雞胗及雞腿，總價為一百九十五元。

　　店家的醬汁味道不算重，反倒是外灑的椒鹽鹹度較高。烤雞腿
不出所料地偏乾（目前在桃園吃到的小攤烤雞腿都這品質），雞腿
略烤出酥脆感。蔥肉串的肉片紮實，青蔥水分一般，但至少不會太
老。豆皮柔軟溼潤不會烤得太乾，這部份個人很喜歡。雞屁股嫩而
無臊；雞胗彈脆無韌。

　　本來大竹夜市情報尚抄得佳湘麵包及魷魚翅。不過佳湘麵包以
前在南部便常見，這天也未見擺攤，而魷魚翅在夜市兩頭各看見一
家，但兩家都十點多便收攤，未能成功嚐得。反正才隻身一人卻買
了兩攤滷味加一攤烤物，應付起來已有些辛苦，少兩攤反而剛好。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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