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[廣宣] 新竹 岩嶼塘工作室(二訪)

看板Food標題[廣宣] 新竹 岩嶼塘工作室(二訪)作者
thudadai
(三高sir)
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店名:岩嶼塘工作室

地址:新竹市北區金雅三街95巷9號
電話:03-5351771
試吃日期:2020/08/08

圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69253764


主廚Stanly在IG傳訊我說最近早午餐開賣了~
要我過去試試,盛情難卻便約了88節,剛好是周六早上,
用餐沒多久客人陸續進來,很像一家子來吃88節早午餐的(有點妙),
上次過來這郊區老宅,天很黑一路根本看不清楚,這次就覺得氛圍不錯。

目前早午餐僅供六日(平日早上大家都要工作..),菜單掃QR Code,
對我自己來說,一般街坊難以找到合自己心意的西式早午餐,
有些料理是這樣,水準在哪裡,用眼睛掃一掃大概有五六成把握,
尤其這類較易看出食材與料理作工的餐,擺上照片不需要描述太多即可體會,
後來stanly出來問我,上次去吃Bottless非瓶的感想,
果然他也去吃了(畢竟stanly他們三人是加州歷練回來的),
只能彼此會心一笑,我還是比較喜歡當初去的Gēn Creative。

嗯~是的,美國早午餐搭配雞尾酒的文化,
在這裡也可以感受到,酒精感不高、味道夠濃而又十分順口。

兩人點了三份主餐,外加肉桂捲、杏仁可頌,是稍微有一點狂,
雙蛋牛排早餐是配好的sides薯條和生菜,其他兩樣主餐同樣有兩種sides選擇,
分別點選帶Q勁的荷蘭寶貝鬆餅+薯塊培根、酒蒸蛤蜊+棍子鯷魚醬,
鯷魚熱沾醬等同初訪時吃的、搭蔬菜夠味,炒薯塊和培根個人十分建議,
番薯塊甜美涮嘴,以及手製燻肉店的厚切培根,酥香不膩。

雙蛋牛排,煎出來的色澤熟度以及濃醇太陽蛋..(已知用火?)
酒蒸蛤蜊鹹鮮的湯汁是沾麵包食用,可別拿來喝了。
味道扎實的直球料理,不是虛虛、沒印象的。

兩款麵包甜點也屬中上,對我而言,
仍差上些許才會開始搔到癢處,
肉桂捲的糖霜風味..個人喜好可以再更濃重一點~~~

沒有點煙燻巧克力塔,但還是端出來給我試試,之前初訪時就提過,
甜點Chef擅長巧克力製作,曾在加州的bouchon bakery任職,
這是米其林三星主廚Thomas Keller旗下的法式甜點烘焙坊。
巧克力塔的多層次吃到會頻頻點頭,鹹海鹽與適當甜度,
鹹甜交錯並帶出濃厚柔滑的甘納許,隱藏在底的果仁糖成就喀喀口感樂趣,
最後是微微焦苦燻味圍繞打轉,巧克力控務必要點來吃吃看(我不是! ),
恐怕市面不少專門甜點店都會感到汗顏的水準。

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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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※ 編輯: thudadai (1.161.219.235 臺灣), 08/29/2020 23:59:31