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[食記] 台北中山 豚知居酒屋 多人聚餐CP值高

看板Food標題[食記] 台北中山 豚知居酒屋 多人聚餐CP值高作者
hello5566
(哈囉56)
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餐廳名稱:豚知 焼とん道場居酒屋
消費時間:2020年/8月
地址:台北市中山區林森北路85巷92號
電話:02-2568-2215
營業時間:週一到週六 18:00–01:00
每人平均價位:800
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:鹽味豬頰肉、鹽味豬大腸頭、醬燒雞肝、鹽味雞肉蔥串
官網:https://bit.ly/3iq7CJi

圖文好讀版(含完整菜單):
https://bit.ly/3mi5aqE


以下為PTT文字版:

▼豚知 焼とん道場居酒屋位於林森北路條通地區,
這裡也是各式日料、居酒屋競爭激烈的地方,
會知道這間,是因為請朋友推薦有沒有居酒屋口袋名單,
一查發現在Google評論上分數4.4顆星,
評論數也蠻多的,
部落格食記與PTT上也都有蠻多人推薦

在星期五晚上是客滿狀態,建議造訪前訂個位,
店家有室外空間、室內吧檯與室內四人桌,
如果不吸煙的朋友,建議請店家安排室內的座位

▼今日兩人用餐被安排至室內吧檯座位,
剛好在烤台正前方,
可以近距離觀看師傅烤製料理,
同時烤一大串的雞肉串那畫面莫名療癒

▼吧檯前也擺滿了各式清酒,
看到名貴的十四代與島耕作版的獺祭,
還有日本等地的地酒等等,
有一種清酒博覽會的錯覺

▼大桌以四人桌為主,
牆上也貼滿了各式菜單

▼一入座店員就遞上菜單,
厚厚一本品項超級豐富,
詳細版菜單我放在文章結尾供大家參考

▼厚厚一本還不夠,旁邊還有時令菜單供參考,
真的是想吃什麼幾乎都有,
因位於條通,所以也蠻多日本客造訪,
還附上了日文標示,對了,這裡的料理長是日本人喔,
還會到用餐區和客人互動,
用餐氣氛蠻輕鬆愉快的




▼一剛開始就先上了KIRIN生啤酒(150元)

▼另外也有ASAHI的啤酒(150元),
但是單位是一「瓶」喔,
沒注意看單位,上來一瓶嚇到XD

▼紙本菜單內的生魚片是各魚種單點,
詢問店員是否有綜合生魚片可選擇,
他說綜合生魚片會用黑板上的時令海鮮製作,
價格為600元,聽到是當季海鮮就點了,
來的時候有嚇到,居然還有海膽跟干貝,
另外也有鰤魚、剝皮魚、加納、鮪魚、鮭魚

圖中是搭配兩人份,份量給的很大方,
魚片都切得蠻厚的,吃起來真的很新鮮,
海膽也沒有藥水味,推薦可以點來開胃

▼第二道是「炙烤豬肝」(160元),
一上來看到內裡還透點粉紅的豬肝,
有種很引起食慾的感覺,
烤豬肝口感蠻有層次的,
先感受到外表微焦但不會太硬的口感,
接著咬到第二層是熟知的豬肝口感,
最後到最核心的粉紅地區是最嫩的地方,
口感由硬至嫩,饒富趣味

▼第三道是「和風蝦味玉子燒(小)」(100元),
層層堆疊的玉子燒很厚實,
高湯鹹味不會太重,
但這道蠻樸實的,
比較沒有太大的驚豔感

▼第四道是「稻庭烏龍麵(溫)」(180元),
去年去日本東北吃到現煮的稻庭烏龍麵十分驚豔,
當時還買了生麵回來煮,
稻庭烏龍麵麵體和一般的圓粗烏龍麵不同,
口感吃起來是細扁滑嫩,
配上柴魚清湯的熱稻庭烏龍麵,
表現不過不失,吃的是一種懷念日本的滋味

▼第五道是「炸雞小份(3個)」(150元),
炸雞上來的份量有點嚇到,
個頭蠻大的,是日式雞唐揚的那種味道,
有一些鹹度在,滋味沒有太讓人印象深刻的地方

▼接著串燒登場!第六道、第七道由左至右,
分別是「豬大腸頭(鹽味)2串」
(120元)與「豬頰肉(鹽味)2串」(120元) ,
可以發現串燒的份量真的蠻多的,
菜單許多都是2串為單位,
2位用餐等於一人要吃一串,
請依自身食量謹慎點餐XD

▼首先是「豬大腸頭(鹽味)」,
菜單上有分「豬大腸」與「豬大腸頭」,
我們點的是後者,口感真的十分有咬勁,
邊咬會有豬腸的香味散發口中,
是很下酒的一道菜

▼接著是「豬頰肉(鹽味)」,
入口的那一瞬間嫩到很驚豔,
沒想到烤過後還可以維持軟嫩口感,
還跟烤台前的師傅確認這是牛還豬,
很推薦點這道

▼第八道是「肉絲炒水蓮」(180元),
居酒屋中緩衝口味的好夥伴就是炒水蓮了,
肉絲給的很大方,不需要玩猜猜我在哪的遊戲,
每一口都讓你吃到肉絲

▼第九道是「手工雞肉丸子(雞蛋)」(120元),
雞肉丸子共有四種口味(雞蛋、柚子鹽、紫蘇梅、起司),
我們點雞蛋的來試試看,
店員表示雞蛋攪拌後可以沾著吃或直接淋在雞肉丸子上,
我們選擇直接淋上去

雞肉丸子的內餡紮實,
混著蛋液吃讓外表刷的醬汁得以調和一些鹹度,
倘若兩個人吃會建議把胃的空間拿去給其他串燒,
這個吃完莫名覺得有點飽XD

▼第十道「雞肝(醬味)2串」(180元),
這道算是此間居酒屋的招牌菜,
在菜單上還寫著「限定」兩個字,
這兩個字真的是有迷幻能力,
會讓人不點都不行的魔力

醬燒雞肝蓋掉了雞肝的腥味,
但還是感受得出雞肝蠻新鮮,
質地是紮實的

菜單上可以只點一串(1串90元),
建議人少的話點一串分食即可,
內臟類還是不能吃太多,
會有膩的感覺,
我們一人吃一串有點OVER,
還是點到為止即可

▼第十一道是「雞腰內肉(柚子胡椒)2串」(120元),
雞腰內肉是在雞胸肉兩側的部位,
口感沒有雞胸肉這麼柴,
但相對雞腿肉也是屬於脂肪量較少的部位

上方點綴的是膏狀的柚子胡椒,
辣度蠻有後座力的,
雞肉本身口感還算可接受,
不會乾到像雞胸肉那樣

▼第十二道是「雞肉蔥串(鹽味)2串」(120元),
雞肉用的部位是雞腿肉,
外面烤的有點酥酥的感覺,
肉質還保留多汁帶有嫩度,
雞肉的SIZE也很大,
兩人吃一串都綽綽有餘的份量,
吃完上面的雞腰內肉後,
覺得串燒還是吃一些有油脂的比較下酒阿XD

▼第十三道是「柚香鹽燒牛 1串」(140元),
柚子鹽的香味不錯,
牛肉大約7分熟的熟度不會太乾柴,
但比起豬和雞肉,
牛肉讓人回想起的美味記憶點似乎薄弱了些

▼第十四道是「午仔魚一夜干」(290元),
午仔魚幾乎是我在居酒屋裡必點的菜色,
今天的午仔魚似乎烤得有些乾柴,有點小失望

▼最後第十五道是「酒蒸蛤蜊」(220元),
一上來這麼大一碗真的超驚嚇,
一般認知的酒蒸蛤蜊就是一小甕之類的

這碗喝起來的味道很像一般家常加了薑絲的蛤蜊湯...
還以為我木嘴嚐不出酒的味道,
朋友也說「恩 可能是起鍋有加米酒去腥吧...」 XDDDD
但用熱湯結尾腸胃蠻舒服的啦,
如果你跟我一樣是想喝到酒香味的湯汁,
建議可以不用點這道


▼和朋友2人點這麼多真的蠻驚人的,真的吃的很飽撐,
加一成服務費後一人約1,787元,
這個份量應該3-4人來吃都可以的XD


【結語】

整體的感覺算是CP值不錯的居酒屋,
份量多、價格適中,
兩人吃點這樣真的超撐的,
多人聚餐相對會划算很多

在串燒表現方面豬>雞>牛,
店名可能就說明「豚」是招牌了,
推薦鹽味豬頰肉、鹽味豬大腸、
醬燒雞肝、鹽味雞肉蔥串

串燒以外,
推薦綜合生魚片與炙燒豬肝,
以時令海鮮搭配的生魚片當作冷盤開胃很適合,
炙燒豬肝在居酒屋相對少見,
可以點來體驗特別的口感層次

而在熱菜方面,
肉絲炒水蓮用來緩衝各式肉料理扮演了不錯的角色,
相對之下覺得不一定要點的是
炸雞、酒蒸蛤蜊、稻庭烏龍麵、玉子燒,
以上提供給大家參考囉

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09/13 22:48

※ 編輯: hello5566 (101.14.129.88 臺灣), 09/14/2020 18:33:44