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[食記] 中和 鬥炙原味炙燒牛排 冷藏濕式熟成

看板Food標題[食記] 中和 鬥炙原味炙燒牛排 冷藏濕式熟成作者
rebeccazccc
(rebeccazzz)
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餐廳名稱:鬥炙原味炙燒牛排-台北中和店
消費時間:2020年9月
地址:新北市中和區中和路246號
電話:02 2248 2766
營業時間:週一至週日11:30-13:30及17:00-21:00
可否刷卡:可

圖文網誌版:https://angeladiaryccc.wordpress.com/2020/09/13/cp-16oz/

耳聞~這間鬥炙原味炙燒牛排店,最初是從宜蘭發跡後北上展店,此次拜訪的是位於新北市,靠近永安市場捷運站的中和店,門口等待區就能看見店內開放式冷藏櫃陳列著許多濕式熟成牛肉;店內空間不大,大小桌數加起來約10來桌左右,因假日不接受訂位,所以每到假日用餐時間,總是一位難求。

店內菜單特標明"本店均用冷藏濕式熟成牛肉",菜單的呈現方式簡單易懂,首先選擇自己喜歡的牛排部位及份量,再來可以加價68元、88元或138元升級為套餐,就有自選附餐及一般附餐的飲料、香蒜麵包及奶油玉米濃湯,吃完讓你飽飽飽,CP值非常之高阿!

若不想加價套餐的朋友,也可以選擇單點的炸物,有雞翅、起司條、雞米花、美式脆薯、洋蔥圈及鮮蝦可樂餅等,來當配餐也不錯;那不喜歡吃牛或不能吃牛的朋友,店內也有豬排或雞腿排可供選擇。

來看看今天點了什麼?
美國安格斯肩胛牛排饕客首選PRIME(16oz)及安格斯雪花牛PRIME(8oz),再加68元升級為套餐;建議來用餐的朋友,正常男生食量16oz牛排應該是嘟嘟好,女生的話就可以選擇8oz的牛排;那如果是大食量或大胃王等級的朋友,想挑戰看看戰鬥民族(32oz)及霸主等級(64oz)的牛排,就必須記得先打電話向店家預訂囉!畢竟~這麼大份量的牛排,也得讓店家有一些準備的時間吧。

本次拜訪時間是星期日的傍晚,一行人飢腸轆轆,為避免久候,所以選擇於晚餐開店時間前就即刻前往,點完餐後,一般附餐:奶油玉米濃湯、飲料及蒜味麵包就陸續送上。

店家所提供的飲料皆是以玻璃瓶盛裝,有可樂、雪碧及檸檬紅茶三種可供選擇,原則需在店內使用完畢;奶油玉米濃湯,味道濃淡適中,喝得到一些玉米、火腿及洋蔥顆粒,建議可以再自行加點研磨後的胡椒粒進去調味,能使濃湯味道有up up的效果哦!

讓人感受到店家用心的香蒜麵包
附餐麵包讓人~完全能夠感受到店家的用心,有別於一般平價牛排店所附的奶油餐包,就是要與眾不同,將烘烤後微焦的法國麵包,塗上滿滿的香蒜醬,再放上店家以辣椒、蔥、黑豆豉及小蝦米炒製而成的配料,咬一口麵包酥脆的口感搭配香氣十足的微鹹配料,這中西式的結合,竟意外地合拍(但仍不免讓人想叫老闆給我來碗白飯~)。

吃完了幾道附餐開開胃後,接下來才是本日重頭戲,看看這烙印在牛排上的鐵板紋路,外表已煎至深褐色的5分熟美國安格斯肩胛牛排,真讓人垂涎欲滴!!牛排的配餐非常簡單,玉米粒、花椰菜及牛排下方鋪著的一些洋蔥絲;沾醬部分,有黑胡椒(微辣)、蘑菇及雙醬,但直接撒點玫瑰鹽提味,嚐嚐牛排本身的原味,也不失是一種好選擇。

16oz的安格斯肩胛牛排厚度十足,刀子劃下後,牛排內部仍為粉紅色,清晰可見飽滿的肉汁經炙燒後都被鎖在牛排裡頭,整塊牛排呈現外酥內軟的口感,非常具有層次,咬1口肉質真是非常的軟嫩,易入口,再伴隨微微焦香氣味,讓人忍不住一口接著一口吃了起來。

另外無法接受牛排太生或是見紅的朋友,也無須擔心,店家非常貼心的於鐵盤上附有加熱用鐵石,若覺得牛排太生太紅,可自行將切塊後牛排放置於上頭,加熱至自己喜歡的熟度。

本次因同行者有位小朋友,點用安格斯雪花牛(8oz)時,原欲選擇7分熟的熟度,不知是店長還是老闆,真的是非常的熱心,強力推薦5分熟的牛排,認為是口感最剛好的熟度!但見我們猶豫許久,店長再次開口,說明店內的隱藏版服務,5分熟不見血的切塊牛排。

真的~揪甘心,除了讓牛排保有5分熟度的鮮嫩口感,並巧妙的讓牛排切面不見血,真是給害怕見血又愛吃牛排朋友們的一大福音,只是所需等待的時間會較久一些,但美好的事物總是值得讓人花點時間等待的。

其他自選附餐:鮮蔬沙拉、義大利麵、日式牛筋飯、鮮蝦可樂餅及酥炸天蠶蝦。

千萬不要小看這套餐吃下來份量,真的會讓你吃到撐,建議食量普通的朋友,可以選用清爽的沙拉當作自選附餐,再吃完這麼多的肉類後,總是會有點膩滴,來點沙拉舒緩一下你的胃。

蘑菇義大利麵,軟硬適中的義大利麵條,淋上香濃蘑菇醬,醬料與麵條份量的搭配剛剛好,不會有吃到後面醬汁不足難以吞嚥的窘況,以牛排店隨餐所附的義大利麵來說,算得上是好吃的。

日式牛筋飯,除非當日真的非常的餓,否則不建議點選,比起義大利麵,牛筋飯的味道真的是一般般而已;鮮蝦可樂餅,內餡應該是以魚漿與蝦漿混製而成,開吃時因可樂餅已經冷掉,口感吃起來普普通通,不難吃,但這類炸物應該是要趁熱時吃味道會更好些。

整體來說,店內的用餐及廚房料理環境看起來都是蠻乾淨整潔的;點餐遇到困難時,店家能適時提供或建議餐點的選擇,讓人感受到他們的積極與用心,另外,還能貼心的依顧客需求提出彈性替代方式,讓每位顧客都能享用到這牛排的美味。

在這高生活水平的雙北的地區,真有那麼1間高CP值的牛排店,真心推薦喜愛牛排或大食量的朋友,可以來試試。


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