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[食記] 東京 狸貓壽司 東京鐵塔附近的排隊小店

看板Food標題[食記] 東京 狸貓壽司 東京鐵塔附近的排隊小店作者
Sherlock56
(夏洛克五六)
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店名:たぬきすし
地址:東京都港区芝大門2-9-15
價位:1000日幣左右
適合去的時間:建議中午前到
吃完要消化多久:1個小時

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傳統小店網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/360183270
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https://pic.pimg.tw/junespring/1600761941-153837487-g_l.jpg


2019年9月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
魚料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醋飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「超過十二點後就大排長龍。」

從日本過去的飲食歷史文化看來,能算是傳統派速食的,大概只有壽司、天婦羅跟蕎麥麵。如今可被稱為日本的本土速食的,就是牛丼、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、飯糰跟迴轉壽司了。

不過有一些小壽司店,在中午提供一樣提供類似速食的餐點,快速的壽司,或是份量大的海鮮丼。讓行程繁忙的上班族及遊客可以快速吃完一餐,又能嚐到店家的用心。

狸貓壽司是我每次一個人來鐵塔時,若是趕時間,就會來簡單吃一頓飯的地方。

2018年在港區工作時,我就很常來這裡吃飯,後來偶而來到鐵塔附近時,若中午前到訪,就會來這邊吃份壽司。照片上的價位已經調整,因應消費稅的關係,目前的價格比照片上還要再貴100円。

由於新鮮大碗,上菜快,店內的環境衛生,像是一進到店內完全聞不到魚味,只有淡淡的醋香氣,後來才知道原來老壽司店都用白醋作為清潔用。

這裡的餐點一般都推海鮮丼,網路上的照片大碗又澎湃。對我來說,壽司跟海鮮丼我都很喜歡,這次就選大份壽司嚐嚐。

這杯子好像在老迴轉壽司店都能看到。

壽司大:1000円(現為1100円)

看這個價位就知道比不上名店等級,但這家狸貓壽司可是在港區的平價壽司店中富有盛名,分數也有3.57分。用料還算新鮮,點餐後沒幾分鐘就上菜,跟江戶時代那些參勤交代的人在路邊用餐時的氣氛一樣,喝杯熱茶,吃盤壽司就可以繼續趕路。

在日本吃壽司時,一人份的壽司便是這樣一盤。其實在第二次世界大戰前,就有這樣一人份的壽司呈現。而在戰後一就有一人份壽司,但壽司變得更小一點,就是現在的尺寸,或許我們可以說三味食堂的份量可能是戰前的一人份壽司。

一人份壽司的組合大概是這樣,先是壽司捲,加上兩個鮪魚壽司,搭配白肉魚、蝦子、玉子燒、煮物跟軍艦捲,就大概是這樣的搭配為主,再增減一些店家覺得不錯的當日食材。

醋飯的部分有些空氣感,看來老闆還是有點功力,而上菜快,也是確保了食材的新鮮。壽司本來就是快出快吃的料理,每過一分,鮮度就降低一點了。下次若有機會再來,就再試試海鮮丼吧!

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