[食記] 東京 狸貓壽司 東京鐵塔附近的排隊小店

店名：たぬきすし
地址：東京都港区芝大門2-9-15
價位：1000日幣左右
適合去的時間：建議中午前到
吃完要消化多久：1個小時

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傳統小店網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360183270
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https://pic.pimg.tw/junespring/1600761941-153837487-g_l.jpg

2019年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醋飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「超過十二點後就大排長龍。」

從日本過去的飲食歷史文化看來，能算是傳統派速食的，大概只有壽司、天婦羅跟蕎麥麵。如今可被稱為日本的本土速食的，就是牛丼、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、飯糰跟迴轉壽司了。

不過有一些小壽司店，在中午提供一樣提供類似速食的餐點，快速的壽司，或是份量大的海鮮丼。讓行程繁忙的上班族及遊客可以快速吃完一餐，又能嚐到店家的用心。

狸貓壽司是我每次一個人來鐵塔時，若是趕時間，就會來簡單吃一頓飯的地方。

2018年在港區工作時，我就很常來這裡吃飯，後來偶而來到鐵塔附近時，若中午前到訪，就會來這邊吃份壽司。照片上的價位已經調整，因應消費稅的關係，目前的價格比照片上還要再貴100円。

由於新鮮大碗，上菜快，店內的環境衛生，像是一進到店內完全聞不到魚味，只有淡淡的醋香氣，後來才知道原來老壽司店都用白醋作為清潔用。

這裡的餐點一般都推海鮮丼，網路上的照片大碗又澎湃。對我來說，壽司跟海鮮丼我都很喜歡，這次就選大份壽司嚐嚐。

這杯子好像在老迴轉壽司店都能看到。

壽司大：1000円(現為1100円)

看這個價位就知道比不上名店等級，但這家狸貓壽司可是在港區的平價壽司店中富有盛名，分數也有3.57分。用料還算新鮮，點餐後沒幾分鐘就上菜，跟江戶時代那些參勤交代的人在路邊用餐時的氣氛一樣，喝杯熱茶，吃盤壽司就可以繼續趕路。

在日本吃壽司時，一人份的壽司便是這樣一盤。其實在第二次世界大戰前，就有這樣一人份的壽司呈現。而在戰後一就有一人份壽司，但壽司變得更小一點，就是現在的尺寸，或許我們可以說三味食堂的份量可能是戰前的一人份壽司。

一人份壽司的組合大概是這樣，先是壽司捲，加上兩個鮪魚壽司，搭配白肉魚、蝦子、玉子燒、煮物跟軍艦捲，就大概是這樣的搭配為主，再增減一些店家覺得不錯的當日食材。

醋飯的部分有些空氣感，看來老闆還是有點功力，而上菜快，也是確保了食材的新鮮。壽司本來就是快出快吃的料理，每過一分，鮮度就降低一點了。下次若有機會再來，就再試試海鮮丼吧！

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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