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[食記] 台北信義 Salt&Stone 101內美味義式料理

看板Food標題[食記] 台北信義 Salt&Stone 101內美味義式料理作者
rinhh
(翎)
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餐廳名稱:Salt & Stone
消費時間:2020年5月
地址:台北市信義區市府路45號4樓
電話:(02)8101-8177
營業時間:1100-2200

網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218728437

Salt and Stone在101四樓的角落,
冷眼旁觀著每日川流不息的人潮。
星期六下午兩點,餐廳六成滿,
看起來多是一家人出來吃周末晚晚的午餐。

Salt and Stone的菜單,菜色不多。
沒有太多的修飾,就是直接點出食材,
對於餐點不會有過多無謂的想像,
也不致失望,
很實際的一張菜單。

松露Burrata起司沙拉/480元
一大片酸種麵包泡在金黃色透明的巴西里橄欖油裡,
撒上對半切的小番茄,
最上頭一坨Burrata起司。
Burrata屬於較為新鮮的起司,
質地軟稠,
酸味淡、奶味濃,
常拿來當作前菜,
搭配水果、生菜或火腿,
或是直接抹麵包。
很清爽的一道沙拉,
唯一不懂就是為什麼要將麵包泡在橄欖油裡,
撈起來油潤潤濕淋淋的,
吃著有點怕。
而且也想知道他家酸種麵包乾爽時的口感滋味啊。

蛤蜊義大利麵/360元
很樸素的一道義大利麵。
去好殼的小蛤蜊、
馬鈴薯與臘腸碎、
不太寬的義大利寬麵。
麵體有彈性,
但不是保留麵芯那種,
以義大利餐廳而言口感偏軟,
對台灣人來說剛好。
蛤蜊已經去好殼,
方便和碎碎的馬鈴薯、臘腸一起混拌均勻;
但私心還是喜歡帶殼的大顆蛤蜊,
邊吃邊啃蛤蜊,
是另一種趣味。

胡桃派/200元
招牌甜點,外觀很美。
上頭是蓬鬆細緻的鮮奶油,
撒上了可可粉,
看起來像提拉米蘇。
鮮奶油令人驚喜的一點也不甜膩,
蓬鬆滑順,
吃起來很清爽;
下頭的胡桃嵌在焦糖塊裡頭,
一整塊硬梆梆,
類似花生糖的質地,
切不開,不敢用力,
怕飛出去XD
咬起來倒也不是脆口,
偏向紮實稠厚,
假牙咬進去會黏在上面一起拔出來那種XD
但不得不說,真好吃。
堅果和糖本就搭,
嚼在口中那股胡桃爽脆、
油脂香氣揉雜焦糖香甜,
好吃啊。
底下塔皮油酥爽脆,
表現也是不俗。
果真是招牌甜點,
不負期待。

最後結帳1144元,
價位中等,
以101裡頭的餐廳來說,
倒是出乎我意料的平價。
餐點有特色,
滋味水準以上,
環境寬敞舒適,
氣氛悠閒宜人。
很適合作為周末打發時間的用餐地點。

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