[食記] 高雄市漢來蔬食佛館店

店名：漢來蔬食佛館店
地址：高雄市大樹區統嶺路1號佛陀紀念館禮敬大廳
電話：07-656-6085
營業時間：平日11:00 ~ 18:00，假日11:00 ~ 19:00。每周二公休。
消費日期：2020年10月

http://blog.udn.com/ccpou/152522521

﹝位於佛陀紀念館禮敬大廳﹞

一般來說，大家對蔬食（素食）的印象是：加工食品、很油以及單調無味……等，直至前
去佛光山，在佛陀紀念館禮敬大廳的「漢來蔬食」品嚐午宴，這才打破以往對於素食的刻板印象，原來，來自大地的自然食材，除了健康養生，也可以千變萬化，讓素食變得十分美味。

漢來蔬食官網強調，融合了中、西料理做法，提供精緻港式點心、特色蔬食及創意料理，且以簡約禪風為空間的主要調性。由館內的開放式廚房，可清楚看到料理的製作過程。此外，食材選用來自日本的黑芝麻、大豆蛋白，更與契作農場合作，不灑農藥、化肥，從產地直送新鮮蔬菜和瓜果，安全無毒，加上天然的蒟蒻、健康的五穀米、堅果及高能量的藜麥等，使蔬食更貼近人體的需求，也更符合大眾的口味。

這天中午，一行四人，我們嚐到了莓果山葯泥、泡菜三品、三色藜麥蔬果沙拉、陳醋香椿脆三絲、藜麥八寶菜飯、醋溜脆菇、府城芋頭糕、千層蘿蔔絲酥、芥蘭菜、長壽果燉蓮藕、黑芝麻包、木桶有機豆花，計十二道蔬食料理。

﹝莓果山葯泥﹞

﹝泡菜三品﹞

﹝三色藜麥蔬果沙拉﹞

﹝陳醋香椿脆三絲﹞

﹝藜麥八寶菜飯﹞

﹝醋溜脆菇﹞

﹝府城芋頭糕﹞

﹝千層蘿蔔絲酥﹞

﹝芥蘭菜﹞

﹝長壽果燉蓮藕﹞

﹝黑芝麻包﹞

﹝木桶有機豆花﹞

以上料理，的確樣樣精彩，美不勝收，可以說色、香、味俱全，不覺得油膩，讓人見識到蔬食料理味道與口感的新境界。其中，「陳醋香椿脆三絲」創意十足，外脆內軟，口感獨特。尤其第一次吃到可視個人喜好添加蜜紅豆或薑糖汁的木桶有機豆花，真正讚！

「漢來蔬食」觸動了味蕾，這確是一場美好難忘的饗宴啊！

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