[食記] 南投涵碧樓美味養生套餐

餐廳名稱：涵碧樓
消費時間：2020年/7月
地址：南投縣魚池鄉中興路142號
電話： 04 9285 5313
營業時間：18:00-22:00
每人平均價位：1500左右
可否刷卡：可

這篇食記有點久才生出來，現在的菜單應該更換一輪了
不過還是想分享當初吃到覺得特別跟驚豔的地方。

以往知道的養生或是蔬食料理都被我與不美味、清淡劃上等號，但這一次由於公司招待旅遊結合養生之旅（可見我們都被公司好好照顧）
才知道其實養生料理沒有很不好吃。

但由於我們這個是整個套裝行程，因此餐飲的價錢沒有拆算只有大概，再加上剛入館時已有服務人員先幫我們分析個人體質，而我是體寒體質，因此我的料理也著重這個部分設計。

＊煙燻美國菲力韃靼、鵪鶉蛋
https://i.imgur.com/dffDy9q.jpg

這道牛肉切丁搭配迷你酸黃瓜，生肉的口感溫和沒有腥酸味，醬汁酸甜鹹香可用烤過脆脆的麵包沾取，整體來說很鮮。

＊蕃茄奶油海鮮濃湯
https://i.imgur.com/djVfoUc.jpg

吃過多數的蕃茄濃湯，有些會過度的酸，以至於喝下去舌頭帶有刺激感，但這道因為鮮奶油的中和，反而是滑順綿密，結合鮮蝦、貝類的鮮甜，讓整個蕃茄湯更加溫和。

＊山藥蔬菜捲
https://i.imgur.com/6bbihBh.jpg

這道是擺盤漂亮、醬汁特別的沙拉！
內有蘆筍、山藥、櫛瓜新鮮蔬菜，搭配酥脆的牛蒡片，吃起來喀哩喀哩，旁邊的醬汁是蜂蜜蘿蔔泥，讓整道料理不會只有吃草的感覺，香香甜甜又有蔬果的清香，很爽口！

＊黑蒜鮮蔬羊排佐櫻桃醬汁

https://i.imgur.com/Yscptqk.jpg

主餐選擇烤羊排，羊肉的選用是小羔羊排，本身腥味不重，再加上中間有搭配黑蒜頭更加稀釋掉羊騷味，醬汁是黑櫻桃、紅酒、蔓越莓共同烹煮，微酸甜搭配旁邊軟嫩的蔬菜，吃起來不膩口。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.119.26 (臺灣)

是的 愈清淡 食材本身的新鮮度就出來了

在入住前會有一系列表格填寫判斷

※ 編輯: weienyu (114.137.33.6 臺灣), 11/18/2020 14:33:14