[食記] 台北車站 陳記京滬酒釀餅 乾爽柔韌耐嚼

餐廳名稱：陳記京滬酒釀餅
消費時間：2020年8月
地址：台北市中正區重慶南路一段48號
電話：0919-585-899
營業時間：1130-1900

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219107178

臺北火車站旁的小攤車，
一顆又一顆雪白潤的酒釀生麵團，
烤成表層淡淡金黃的圓板狀，
散發著樸實暖甜的誘人香氣，
讓人路過時總忍不住駐足，買上一塊。

一路上走著走著，
不停被那股酒釀甜甜香氣吸引，
忍不住掰上一塊嘗嘗，
初入口中即驚豔於那股淡雅的酒釀酵甜滋味，
厚實的麵餅散出淡淡甜甜的酒釀香，
在咀嚼中一點一滴綻放出來，口頰留香。

熱乎著吃濕潤柔軟、
酒釀香氣較重，
吃來綿密香醇；
放冷後多了一分咬勁，
麵粉香更顯著，
亦是相當喜歡。

樸實的麵點，
卻令人回味再三。

一次又一次的再訪買齊了其他口味，
(紅豆/綠豆/芝麻花生/菜圃豆干)
夾餡食材皆是用料紮實到位，
但總不及原味不夾餡的令人印象深刻。

紅豆/30元
豆沙香氣濃郁又不至過甜，
只可惜風味強烈的紅豆香氣，
蓋過了酒釀淡雅滋味；
此外，
整體吃來略顯乾口。

綠豆沙/30元
鵝黃色的綠豆沙，
風味沒有紅豆那麼強烈，
和酒釀略帶酸醇的風味竟是相輔相成，
這款較紅豆沙好吃。

芝麻花生/30元
原本對這款不抱期待，
想說芝麻花生都是香氣那麼濃郁的材料，
鐵定蓋過酒釀香氣。
沒想到這款餡料明顯較其他口味來得少，
僅是薄薄一層芝麻醬，
吃起來就像是原味酒釀餅，
但多了一股細緻芝麻香氣流竄其中，
因此能同時嘗到芝麻與酒釀滋味，
我。喜。歡。
那滋味圓融洽和，
令人聯想到酒釀芝麻湯圓，
常見的食物組合果然是有其原因的。
吃到一半竄出一顆花生米，
不說我都忘記這款是芝麻「花生」口味了，
熊熊嚇到，
這花生有點多餘啊。

菜圃豆干/30元
菜圃豆干是唯一的鹹口味，
豆干和菜圃均切成細絲狀飽滿的塞在餅中，
懷舊的鹹香風味，
有種菜圃口味車輪餅的錯覺，
鹹鹹甜甜口感迷人，
意外地竟是我最喜歡的第二名，
僅次於原味。

此後每當要出差或旅行，
總會特地繞去買上一塊酒釀餅，
作為路途上的食糧。
乾爽扁平一塊餅，
省去湯汁麻煩、也好收好放，
餓了就咬上一口、掰上一塊，
坐車時看著窗外風景邊咀嚼邊發呆，
是旅途中的小小確幸。

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