PTT評價

[食記] 桃園蘆竹區。楊記牛肉麵

看板Food標題[食記] 桃園蘆竹區。楊記牛肉麵作者
larle
(認命選擇保護自己)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:楊記牛肉麵
消費時間:2020年/11月
地址:桃園市蘆竹區大竹路306號
電話:03-3133238
營業時間:11:30-14:30, 17:00-20:30, 週六公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post.html

https://i.imgur.com/L3xNuWB.jpg


在桃園牛肉麵討論文裡,有板友提及這家楊記牛肉麵。這天晚
上用餐時間有點餘裕,特地走了趟大竹。

  來之前先做功課,也還好有閱讀相關食記,才知道店家搬了地
址。食記裡盛讚牛肉麵、牛肚及滷味,網路評論對於滷味亦多所推
崇,於是從善如流。

原汁半筋半肉麵 170元 牛肚 95元 米血 10元 豆干 10元/2片

  牛肉麵可選麵條,個人選粗麵。並非預期的寬麵條,較像陽春
麵條的加厚版,咬勁一般。這麵條自己無愛,網路評價也是風評不
佳。

  湯頭看似紅燒,然而滋味清爽帶甜,或許是以高麗菜為底熬煮
。酸菜為預先加入,提味效果有限。自己喜歡紅燒鹹香或是清燉鮮
爽風格的牛肉麵,這介於中間的選項較不合喜好。

  腱子肉入味有咬感,微乾不至於柴澀。牛筋軟中帶嚼勁,表現
比牛肉好。

  調味檯上有四款辣椒,上頭還有使用建議。中辣黑辣椒店家建
議佐麵,試了一下辣度不高,但因為牛肉麵湯頭更溫和,所以還是
略有提味作用。
  
  牛肚非常軟,少了預期的Q彈,醬汁偏甜。

  米血和豆干上桌前會汆燙過,米血軟嫩(個人覺得過軟),豆
干紮實。滷味雖有入味,然而滷汁味淡,重口味者又可吃辣的人不
妨來點大辣辣椒,辣度一般人可接受但帶鹹,搭配滷味較好入口。

  一路吃來,無論是網路食記大讚的牛肉麵或牛肚,抑或是網路
評論推薦的滷味,均與喜好有別。查詢發現奉化路上似乎也有家楊
記,表現會否有所不同,留待大家自行體會。


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.63.128 (臺灣)
PTT 網址
※ 編輯: larle (1.163.63.128 臺灣), 12/01/2020 00:15:11