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[食記] 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

看板Food標題[食記] 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽作者
NouTsan
(Meteor)
時間推噓25 推:25 噓:0 →:1

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1VqBO4vY ]

作者: chuchuchou (魔人啾啾) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽
時間: Wed Dec 9 19:33:16 2020


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  餐廳名稱:上村牧場

  消費日期:2020年12月

  地  址:微風台北車站二樓

  電  話:暫無

單人限制:無
  
  價  位:見官網 https://www.kamimura-bbq-tw.com/%E8%8F%9C%E5%96%AE

  營業時間:週一~週日 10:00am~10:00pm

  可否刷卡:可

  優惠資訊:
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先說結論:不推、不推、相當不推。希望有用餐計畫的人可以三思啊。


重點肉品超過半數品項都相當臭。

是種不到腐敗但不太新鮮、混雜著各種食物氣息的味道。

講得委婉些是冰箱味,嚴厲些說保存不善也不為過。

多數肉品冷凍狀態不佳,明顯能吃到被凍壞的口感。

調味失敗,鹽醬極鹹,入口直接cat puke的鹹度。

https://tenor.com/view/eww-gross-ew-no-puke-gif-16744341

鹽蔥等其他調料也都過鹹,只有燒烤醬勉強能算合理調味。


服務也存在令人傻眼之處。開烤後發現爐子有不少焦渣,對食材汙染嚴重。

https://imgur.com/a/qGlaMNX

請店員協助清理,竟回應「清爐子會浪費你的用餐時間喔」,「我幫你把網子折一下就不會碰到了」

(對、網子感覺是超市一片二十的免洗烤網,所以才可以折)

詢問是否能換位也被拒絕,即使其他單人座位全是空的。

比起久候、因為忙碌造成的閃失或疏忽,這種明明可以好好處理、卻選擇便宜行事之處,才是真正差評所在啊。





重點說完,先上圖輯,餐點細節下收

https://imgur.com/a/VTp0wWb



週五用餐,選擇和牛饗宴、100分鐘方案、加價無酒精飲料暢飲,加成後總價為$1593

約莫17:50到現場排隊,19:20左右入座;和先前看到動輒三四小時的等候時間相比,一個半小時似乎算是偏短。

且一開始是登記兩人、最後只有一人用餐,若有先和店員說可能等待時間會再縮短一點,因為單人座位是沒有滿座的。


手機點餐,菜品會透過軌道送到座前。

https://imgur.com/a/U5uAsMt

單人座空間相當逼仄,但考量整體餐廳定位似乎也沒什麼好要求的。

然而餐盤無法透過軌道回收,服務人員也不主動收拾,導致桌面相當擁擠,這點就有待加強了。



薩摩和牛 霜降、旨味、涮涮燒


和牛各品基本沒有肉臭的情況,但仍稱不上好吃。

https://imgur.com/a/MBenUqi

霜降就是油塊,以胸腹肉標準也談不上合格。

旨味第一盤還行,加點不只油花不佳、凍得硬透,組織更是肉眼可見地被冰晶破壞,論口味口感都不如不吃。


https://imgur.com/a/HrlSqFX

最佳品項居然是涮涮燒,廢到笑。邊笑邊哭吃了五盤。

肉片本身油花分布不俗,風味也不差。

然而柚子醋過鹹、鹽蔥是洋蔥條不是青蔥且依然過鹹,四川風味是罐頭麻辣醬,還是別沾醬撒鹽吃原味吧。



Premium 4 鑽石切割腹肉、豪邁原塊牛排


https://imgur.com/a/FFgYWB7

腹肉,臭,且臭得相當特出,除了冰箱味以外,還伴隨著醃漬後冷凍、再解凍、再冷藏過久的combo式臭味,榮登今日第二臭的品項。不能吃。


https://imgur.com/a/G76ghSH

原塊牛排,不臭,推測應是大塊橫膈膜,口感紮實、幾無油花,赤肉風味明顯。

但上桌時幾乎是全凍狀態,燒烤難度相當高。能吃。



嫩肩、橫膈膜


https://imgur.com/a/xwSiJ9x

嫩肩,微臭,點兩盤都被凍壞、口感散爛,原味毫無肉味、鹽醬鹹到洗腎。不如不吃。


橫膈膜,本日最臭冠軍!

身為橫膈膜愛好者真的不能忍,論保存論調味都對不起牛隻。

首盤點了蒜味,超大坨現成蒜泥條過度嗆辣且有冰箱味,完全掩埋肉的味道甚至口感。

抱著「是蒜泥的錯吧?」的心情點了第二盤原味—真是錯誤的決定。

沒有蒜味的遮掩肉臭畢現,和腐敗只有微微一線之隔。

太難過太難過了,真的、真的不能吃。



雞頸肉


雞頸肉,整餐最正常的品項,正常的保存狀況、合宜的燒烤醬調味,

烤到微焦的香氣與帶咬勁的口感完全是中場的救贖,沒有它可能撐不到最後。好吃。



厚切牛舌、薄切牛舌、牛大腸、牛小腸


https://imgur.com/a/foDLJqQ

牛舌,微臭,顯而易見地經過塑形,甚至有重組的嫌疑。

油脂與風味都相當薄弱,加上口口重擊味蕾的鹽醬,真的吃到懷疑人生。不能吃。


牛大小腸,內臟該有的味道,但是!

鹽醬!突然!不鹹了!

不只鹽醬,味噌也相當寡味。在該鹹的品項突然不鹹,讓人哭笑不得啊。

可以吃,但要沾醬或撒鹽。



自慢料理 明太子玉子燒、味噌燉和牛


玉子燒,難吃,像是把冷藏現成品拿去微波加熱三分鐘,缺乏水分乾癟無味。

爭鮮的真空包冷吃都比較好吃。


燉和牛,肉是冷凍火鍋片碎塊,口感口味都不太讓人愉快。醬汁大概是薩莉亞風格與等級。

隨附的蒜味麵包烤到微焦香酥美味,沾半熟蛋黃吃微爽但廢。



上村Specialty 嫩肩牛佐松露、菲力牛排佐鴨肝、鰻魚丼、費城壽司捲


https://imgur.com/a/ol2cEPd

嫩肩牛佐松露,熟食,不臭,五分熟薄切,口感軟嫩略有肉味,調味是松露醬與芝麻醬,意外和諧可行。不錯吃。


菲力牛排佐鴨肝,熟食,不臭,口感尚可但肉味寡淡,一小咪咪的鴨肝藏在下面聊備一格,可能沒有出現的必要。


題外話,這道一開始沒上到,詢問店員表示「廚房沒接到單」。

用網頁點餐是要怎麼沒接到?差點沒拿出手機截圖跟店員吵架。

另外店員協助催單時一直反覆強調是鴨肝不是雞肝,也是廢到笑。


鰻魚丼,真空包浦燒鰻,微爽但廢。


壽司捲,臭!冰箱味!

魚肉微腥,起司像是忘記包保鮮膜就被丟進冰箱,吸滿妖魔鬼怪的氣味。

強烈懷疑食材是不是沒有好好分隔包裝保存。



飲料甜點 水果紅茶、抹茶牛奶奶昔、黃豆粉黑糖霜淇淋


紅茶不錯,手搖等級。奶昔難喝,奶精味滿滿,抹茶的存在只體現在顏色上。

吃到冰淇淋就知道奶昔的味道從何而來了,就是它提供了劣質奶味,黃豆粉與黑糖也救不回來的難吃。



吃這頓真的是心力交瘁,數度因為荒謬的難吃程度而笑出來。

後半完全是抱持著「不會再來了,要把該試試看的品項都吃一下」的心情在用餐,吃完沒飽更沒滿足。

加上不便宜的訂價與不短的候位時間,真心奉勸還在觀望的大家,吃別家吧。




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aa133456: 感謝滅火 合十 12/09 19:38
junfanray: 好慘 來沒多久就這樣了嗎 沒有衝的必要了 12/09 19:43
green198809: 冰箱味好噁... 12/09 19:59
Funny0905: 太嚇人,感謝踩雷。 12/09 20:17
syoritoo: 感謝滅火... 12/09 20:19
※ 編輯: chuchuchou (122.116.28.34 臺灣), 12/09/2020 20:27:31
jayway1983: 完全可以從文章中感覺到你的憤怒,讓我不用踩雷 12/09 20:25
Lailungsheng: 拍拍 12/09 20:30
pochidoggy66: 橫膈膜我也覺得肉腥很重,但是同伴很喜歡,冰淇淋真 12/09 20:31
pochidoggy66: 的味道超可怕,我吃一口就想吐 12/09 20:31
sandiato: 這是省錢版吧,直接幫我省錢 12/09 20:31
pochidoggy66: 第一次吃到這麼難吃的冰淇淋 12/09 20:33
abc1392e: 感謝滅火... 12/09 20:40
christiano: 感謝滅火XD 原PO的文字也超好笑 哈哈哈 12/09 20:42

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 12/09/2020 20:55:50

aQsoqli12/09 21:43好慘,感謝滅火

thudadai12/09 22:00厄..你運氣也太差了吧 才開沒多久就這樣了嗎@@

那天摯友去吃,我因為加班剛好沒法去 沒想到催生了這篇怨念深重的文章XD

bone12/09 22:14竟然看到這麼多 臭 字

a2764753512/09 23:39哇靠 w

JUNOCARE12/10 00:26太慘了吧 但是還是排爆

dodo1106012/10 00:38好慘烈

KUNI020212/10 00:50感謝先烈踩雷^^

※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 12/10/2020 03:09:20

jackyzhou12/10 07:04冰箱味是? 那種雜貨店冰箱打開的那種?

unifast12/10 09:05感謝滅火

Tiyara12/10 09:08謝勇者

X120oops12/10 10:34平反文沒有三篇的話,應該是徹底被滅火了XD

hwjuranus12/10 11:21感謝你分享怒氣

lovelyhsfran12/10 11:24感謝滅火+1 冰箱保存真的這麼糟啊?

knightz12/11 08:53一字記之曰 臭

dragonashco12/11 10:04寫的太棒了!!!!身歷其境!!!

spursforever12/11 21:42滅火

window7712/12 00:57寫得真生動

wxxx12/12 02:28味道都飄出來惹

epidemic00012/12 09:54和牛超油 明明a4

iameeten12/12 10:33看文章都能感覺到臭><

orz15142612/13 10:56感謝,省了一大筆,功德無量

chasher12/15 16:40Hebe 燒肉

okitasoshi01/03 13:33嗯 上菜速度有待加強 非常慢 你說客滿上菜慢我能接受

okitasoshi01/03 13:33但現在根本沒客滿 爐子都停了10分鐘 只上了2碗飯

david711212301/24 16:32推一個 之前看美食節目介紹 差點要被吸引過去吃~

kotoko112802/28 13:49現在本來要去吃,幸好有看到這一篇 感謝